Masakan Skandinavia - Penawaran Lezat Dari Utara

2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32

Hampir tidak mungkin untuk memisahkan masakan Norwegia, Denmark, Swedia atau Finlandia. Mereka ada dalam satu kesatuan, tetapi pada dasarnya mereka sangat mirip. Oleh karena itu, secara kolektif Masakan Skandinavia merangkum pesona khas dan rasa hidangan dari Eropa Utara dan bersama mereka kami akan memperkenalkan Anda dalam artikel ini.

Masakan Skandinavia terbentuk sesuai dengan kondisi iklim di wilayah tersebut. Skandinavia telah mengumpulkan sejumlah besar stok selama musim hangat untuk mencapai musim dingin yang panjang dan parah. Jadi mereka belajar mengawetkan dan menyimpan makanan. Menuju lebih jauh ke utara, tradisi kuliner menjadi lebih miskin karena iklim yang lebih keras.

Cuaca buruk di Skandinavia hampir sepanjang tahun adalah alasan mengapa sayuran tidak ada di meja negara-negara Skandinavia sesering di negara-negara dengan iklim hangat. Di daerah-daerah tersebut terdapat tradisi pengasinan. Yang paling khas adalah bit merah yang diasinkan, yang dipotong menjadi kubus dan ditutup dengan cuka, gula dan cengkeh. Sayuran lain seperti wortel, paprika, kubis, mentimun, terong dan zucchini disiapkan dengan cara yang sama.

Pilek dan sering hujan menyarankan untuk mengonsumsi sup panas dan makanan panggang yang tetap hangat untuk waktu yang lama. Banyak makanan susu juga lebih disukai - keju, keju cottage, produk yogurt, dan berbagai hidangan yang disiapkan darinya. Baik anak-anak maupun orang dewasa banyak mengonsumsi susu segar di negara-negara Skandinavia. Mereka meminumnya beberapa kali sehari dan ini mungkin menjelaskan status kesehatan mereka yang lebih baik dibandingkan dengan tetangga mereka di Eropa.

Ikan sangat dihormati di negara-negara Skandinavia. Kurangnya vegetasi dan kondisi peternakan adalah alasan di baliknya Masakan Skandinavia untuk menemukan ikan.

Dan meskipun ada banyak kesamaan dalam masakan negara-negara Skandinavia, masing-masing memiliki karakteristik nasionalnya sendiri.

Hampir tidak ada orang yang belum pernah mendengar tentang "meja prasmanan" (dalam bahasa Swedia Smörgåsbord: smörgås adalah nama untuk sandwich, dan bord - untuk meja). Tidak diketahui sejak kapan konsep ini muncul, tetapi menurut legenda, ceritanya adalah sebagai berikut:

Beberapa waktu lalu, ketika orang Swedia memiliki tamu kayu manis, mereka harus memberi makan semua orang. Agar tidak menunggu mereka yang sudah tiba, tuan rumah menyajikan hidangan dengan umur simpan lebih lama - ikan asin, salad, sayuran dan kentang rebus, sandwich, telur rebus, dan banyak lagi.

Hari ini, pentingnya prasmanan dikaitkan dengan resepsi yang melayani sejumlah besar tamu. Dalam masakan Swedia, produk yang bertahan sepanjang musim dingin lebih disukai. Hidangan mereka kaya akan lemak dan gula dan sangat bergizi. Secara tradisional, hidangan ikan mendapat perhatian khusus. Pada hari libur, ikan haring asin harus disajikan, diikuti oleh ikan lain.

Orang Swedia juga menyukai sosis buatan sendiri yang terbuat dari berbagai jenis daging, dengan banyak bumbu - jinten, merica, dan bawang. Di antara hidangan Swedia favorit adalah bakso kecil yang disebut bakso. Makanan khas Swedia lainnya yang menarik adalah hati Swedia. Hanya di dapur ini Anda bisa mencoba roti jahit.

Untuk hidangan penutup, orang Swedia suka membuat kue dari berbagai buah beri. Mereka lebih suka kopi daripada minuman panas. Bir sangat umum, tetapi terutama digunakan untuk memasak. Sup Swedia yang terkenal, Elebrod, diseduh dari bir. Pada hari yang dingin, hangatkan dengan vodka dan wiski.

Selain ikan, hawthorn, dan anggur, ciri khas masakan Denmark adalah sandwich, yang terdiri lebih dari 700 spesies. Dimulai dengan sepotong roti sederhana yang diolesi mentega dan diakhiri dengan sandwich bertingkat yang disebut "Sandwich Favorit Hans Christian Andersen". Bahan-bahannya antara lain bacon, tomat, pate, jelly, lobak putih, dll, dipisahkan dengan irisan tipis roti. Anda mungkin bertanya-tanya bagaimana cara memakan sandwich ini? Setiap lapisan dihapus secara terpisah.

Dasar masakan Denmark adalah ikan. Baik sup dan hidangan utama disiapkan darinya. Panggangan yang paling terkenal adalah babi panggang dengan kubis panas, babi dengan apel dan plum, pate hati babi dan hati babi dengan bawang goreng. Mereka biasanya dihiasi dengan kentang goreng atau kubis rebus. Lebih terkenal dari makanan penutup adalah pai apel dengan jeli blackcurrant dan krim kocok, serta sup stroberi dan blackberry. Bir dan vodka tetap menjadi minuman favorit.

Masakan Norwegia adalah campuran hidangan berburu dengan ikan dan hewan buruan, serta hidangan tradisional kontinental.

Terutama di Norwegia ada budaya tradisional yang kaya yang terkait dengan salmon. Ini dianggap sebagai kelezatan dan disajikan dalam berbagai cara - dipanggang (stekt laks), diasap (røkt laks), direbus (kokt laks), dipanggang (grillet laks), diasinkan (gravet laks), sebagai Tatar (laks tartar), dalam sup (fisze suple) atau dengan pasta.

Orang Norwegia juga penggemar spesialisasi ikan lainnya, yang paling populer adalah fiskeboller, yaitu. bakso ikan cincang, hiasi dengan saus putih. Orang Norwegia bahkan melangkah lebih jauh dalam kecerdikan mereka dengan membuat puding ikan - fiskepudding, yang biasanya disajikan sebagai hidangan utama atau sebagai tambahan untuk roti. Cukup umum di atas meja adalah sarden kecil - brislinger. Tertangkap di Stavanger, mereka telah diproses di garis lintang ini selama berabad-abad dan kemudian mencapai massa Eropa.

Daging kambing adalah yang paling umum dari daging. Ini digunakan untuk memasak daging rebus dengan kubis dan kentang rebus dan kaki asap (fenalor). Daging rusa hanya disajikan pada hari libur dan di restoran, karena persiapannya membutuhkan keterampilan khusus.

Beras telah lama populer di Norwegia, tetapi karena harganya yang mahal di masa lalu, nasi dianggap sebagai makanan lezat. Masakan tradisional menyimpan resep makanan penutup yang sangat lezat - krim nasi, yang disajikan pada acara-acara khusus. Makanan penutup populer lainnya adalah "Gadis dengan kerudung", yang resepnya akan kami bagikan kepada Anda:

Kocok apel panggang dan kupas dengan mixer. Taburkan biskuit mentega yang dihancurkan pada deretan pure apel. Tambahkan krim kocok di atasnya. Kemudian tumbuk lagi apel, biskuit dan sebagainya sampai bahan habis. Anda dapat mengkonsumsinya dengan cara ini, atau Anda dapat memasukkannya ke dalam freezer selama beberapa jam dan mendapatkan kue es krim.

Bir Norwegia memiliki sejarah yang kaya dan sangat dihormati di tempat-tempat ini, dan alkohol keras telah lama digunakan sebagai obat.

Masakan Finlandia terkenal dengan roti hitamnya dan berbagai roti kecil yang renyah. Rusia dan Swedia menghadirkan hasrat akan kue-kue, dan Lapland - dengan daging rusa, keju cottage, salmon, dan beri.

Kentang dan tepung gandum hitam tersebar luas di tempat-tempat ini. Ikan dan tepung gandum hitam digunakan untuk membuat kue ikan yang disebut "kalakuko", yang harus dipanggang selama enam jam. Sosis dan sosis sangat populer.

Kaviar juga umum di piring Finlandia. Makan dengan krim dan bawang cincang halus. Ikan yang paling disukai adalah salmon, yang paling sering diasapi.

Disebut "Willi." Ini adalah produk susu asam manis yang dapat dikonsumsi baik mentah maupun makanan penutup.

Orang Finlandia suka minum gin dan vodka, dan mereka lebih suka kopi daripada minuman panas.