Apa Daya Tahan Sosis Yang Berbeda?

2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32

Baru-baru ini, semakin banyak orang mengomentari topik apakah daging harus dikonsumsi atau, sebaliknya, asupannya harus dibatasi. Karena setiap orang memiliki hak atas pilihan pribadi, di sini kami akan menekankan fakta bahwa sangat penting daging apa yang Anda makan dan apakah itu disimpan dengan benar. Itulah sebabnya kami akan memperkenalkan Anda pada beberapa aturan dasar yang terkait dengan daya tahan berbagai sosis dan hidangan daging:

- Hampir semua sosis harus disimpan pada suhu - 1 hingga + 5 derajat Celcius. Hanya dengan demikian kesesuaian yang ditandai pada kemasannya akan valid;

- Saat menyimpan sosis asap atau sosis asap kering yang tahan lama, kita harus ingat bahwa umur simpannya hanya berlaku jika disimpan pada suhu 0 hingga 4 derajat Celcius. Untuk hampir semua jenis sosis yang disimpan dengan cara ini, umur simpannya sekitar 2 bulan, dan jika disedot - hingga 3 bulan;

- Tidak hanya jenis daging dan teknik pengolahannya yang penting untuk kesesuaian sosis, tetapi juga cara pengemasannya. Misalnya, sosis berumur pendek, seperti bir kemasan vakum, dapat bertahan pada suhu penyimpanan yang disarankan selama 30 hari, sedangkan jika dikemas dalam kantong vakum dalam media gas, umur simpannya tidak lebih dari 25 hari;

- Sosis kering mentah dan sosis asap matang yang tahan lama harus disimpan pada suhu yang lebih tinggi, biasanya 2 hingga 10 derajat Celcius. Contoh sosis tersebut adalah pastrami dan sosis dan segala variasinya. Mereka dapat dibuat dari daging dengan komposisi yang berbeda dan kesesuaiannya tergantung pada apakah mereka dijual dalam jumlah besar atau disedot. Hidangan daging seperti itu bertahan sekitar 60 hari, dan sosis vakum dapat disimpan hingga 90 hari;

- Biasanya, sosis asap yang dimasak, yang tidak secara eksplisit ditandai sebagai sosis tahan lama, bertahan sekitar 30 hari pada suhu -1 hingga + 5 derajat. Kebanyakan dari mereka dikemas dalam thermofoil, bukan dalam kemasan vakum;

- Gulungan, serta bacon salami, yang termasuk dalam kelompok sosis kering mentah, disimpan pada suhu 0 hingga 4 derajat Celcius dan memiliki umur simpan hingga 60 hari, dan sosis - hingga 90 hari;

- Umur simpan sosis sangat relatif, tetapi Anda harus ingat bahwa sosis asli, yang berada dalam cangkang alami dan tidak penuh dengan bahan pengawet, jarang bertahan lebih dari 7 hari.