2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Sebentar lagi satu tahun masakan Jepang menjadi bagian dari warisan budaya dunia. Pada tanggal 5 Desember 2013, UNESCO menambahkan tradisi kuliner Jepang Washoku ke dalam daftar warisan budaya takbenda umat manusia.
Daftar UNESCO juga mencakup masakan Turki, Meksiko, Prancis, dan Mediterania. Dalam beberapa tahun terakhir, masakan Jepang telah mendapatkan popularitas yang luar biasa. Bahkan di negara kita, minat itu semakin nyata.
Obsesi terhadap sushi dan cita rasa masakan Jepang yang eksotis telah mengguncang seluruh dunia selama bertahun-tahun. Di dunia timur dan juga di dunia barat ada booming restoran Jepang.
Dimasukkannya masakan Jepang dalam daftar UNESCO bukanlah suatu kebetulan. Menurut para ahli, makanan ini menekankan pada musim, makan sehat dan penggunaan produk dan rasa alami.
Ketiga faktor ini adalah definisi pandangan dunia Jepang tentang harmoni, keindahan, dan hubungan dengan alam. Hal ini terbukti tidak hanya dalam masakan, tetapi juga dalam cara hidup, budaya dan tradisi negara.
Elemen kunci dari Washoku, tradisi kuliner Jepang, harus benar-benar jelas bagi koki sehingga ia dapat membangkitkan pengalaman gastronomi yang lengkap dan otentik. Salah satu faktor terpenting adalah bumbu. Kecap, miso, dan dashi adalah masakan tradisional Jepang.
Dari kecap, Kikoman adalah yang paling banyak digunakan, terutama karena bahan-bahan alami dan kurangnya pengawet buatan, pengemulsi, rasa dan warna. Resepnya, yang menurutnya disiapkan, berasal dari 300 tahun yang lalu. Hal ini digunakan baik sebagai saus memasak dan sebagai bumbu. Ini memiliki tugas yang sulit untuk menyatukan dan menyeimbangkan rasa dan aroma produk lain di piring.
Kecap kikoman bisa dibilang best seller. Dia dipuja oleh jutaan rumah tangga dan koki profesional. Ini terutama karena proses fermentasi yang lama, yang memberikan aroma lembut, kejernihan, dan rasa lembut yang unik.
Saat ini, produksinya selalu mengikuti langkah-langkah tradisional dari proses kuno, yang, bagaimanapun, telah diperluas berdasarkan etika, keamanan pangan, dan kepedulian terhadap lingkungan.
Sushi adalah elemen lain dari kekayaan budaya Jepang. Ini adalah hidangan ikan Jepang paling terkenal di Eropa. Namun selain itu, dalam ragam Washoku terdapat sejumlah hidangan tradisional lainnya mulai dari kaizeki (serangkaian beberapa hidangan yang ditata secara artistik), hingga berbagai resep buatan sendiri.
Direkomendasikan:
Produk Utama Yang Digunakan Dalam Masakan Jepang
Sama seperti jagung, kacang-kacangan, dan cabai yang diasosiasikan dengan masakan Meksiko, dan penggunaan sejumlah besar rempah-rempah yang berbeda merupakan ciri khas masakan Arab, begitu pula Jepang memiliki preferensinya sendiri. Sebagian besar produk yang digunakan di Negeri Matahari Terbit adalah khas sebagian besar negara Asia, tetapi ada juga yang hanya dapat Anda temukan di Jepang, atau yang banyak digunakan dalam persiapan masakan Jepang.
Teknik Memasak Dalam Masakan Jepang
Anda dapat membawa sedikit suasana Jepang ke rumah Anda jika Anda membayangkan bahwa Anda dikelilingi oleh laut dan pegunungan dan berkenalan dengan teknik dan resep kuliner tradisional yang dibanggakan Jepang. Seleksi alam Masakan Jepang mengikuti musim - sayuran dan rempah-rempah berubah, hidangan juga berubah sepanjang tahun.
Belgia Ingin Kentang Goreng Masuk Dalam Daftar UNESCO
Belgia bersatu di sekitar keinginan UNESCO untuk memasukkan kentang goreng dalam daftar warisan budaya dunia di samping hidangan Prancis yang lezat. Di Belgia, mereka bahkan telah mengorganisir sebuah inisiatif pada kesempatan Pekan Kentang Goreng, di mana petisi akan ditandatangani untuk menyatakan kentang sebagai harta budaya.
Pizza Neapolitan Adalah Kandidat Untuk Daftar UNESCO
Pizza Napoli adalah kandidat untuk daftar UNESCO, termasuk warisan budaya takbenda umat manusia. Jika pizza tersebut disetujui oleh UNESCO, maka akan dilindungi dengan nama Traditional Art of Neapolitan Pizzerias. Komisi menambahkan bahwa setiap hidangan yang disetujui ditambahkan ke daftar tradisi budaya dan gastronomi di planet ini.
Kimchi - Acar Korea Dalam Daftar UNESCO
Kimchi adalah acar, bahan utamanya adalah kubis Cina. Faktanya, acar tradisional Korea ini agak mengingatkan pada asinan kubis kami. Perbedaan utamanya adalah banyak bumbu yang ditambahkan ke kimchi. Produk-produk berikut paling sering ditambahkan - jus bawang, jus bawang putih, tomat, wortel, seledri, lobak, mentimun, arpadzhik, dan cabai merah wajib.
