Sejarah Pizza - Cawan Suci Memasak

2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32

Pizza adalah salah satu makanan universal umat manusia modern. Ini terkenal di seluruh dunia, dicintai oleh orang-orang dengan semua selera, diterima oleh budaya yang berbeda, cocok dengan banyak tradisi kuliner. Godaan yang tak terbantahkan dengan berbagai rasa, adonan panggang dan segala macam bahan, pizza telah lama menjadi bagian dari kehidupan setiap orang.

Hidangan bundar ajaib menarik orang dengan segala macam kemampuan, berjalan kaki, di jalan, dengan bir atau di restoran mahal dengan anggur berkualitas - cocok dengan segala sesuatu dan di mana saja. Dia telah beradaptasi dengan semua jenis diet, tren kuliner, dan tren makan.

Pizza selalu dikaitkan dengan Italia - tidak ada cara untuk menyebutkan pizza dan tidak memikirkan Botusha. Namun, akarnya jauh ke masa lalu, sejauh Mesir Kuno. Di sana, setelah menemukan pengaruh ragi, mereka mulai membuat roti dari tepung, air, dan madu. Di Yunani kuno, lemak, rempah-rempah dan bawang ditambahkan ke pasta ini. Pada masa Darius yang Pertama, para tentara menambahkan keju dan zaitun ke dalam roti.

Nama Pizza (pizza) juga sangat tua dan etimologinya tidak sepenuhnya diketahui. Itu bisa berasal dari kata Latin pinsa dari kata kerja pinsere, yang berarti menyebar. Kemungkinan lain adalah bahwa itu datang dengan cara yang mengejutkan dari kata Jerman bisso, yang berarti sepotong roti. Atau dari pitta Yunani - sejenis roti pipih.

Pada awalnya, pizza ada dalam berbagai jenis dan bentuk. Bisa, misalnya, manis selain asin, dengan berbagai produk dan tanpa cara memasak tertentu antara oven dan wajan.

Jelas bahwa hidangan suci ini telah banyak berkembang hingga mencapai varian yang kita kenal sekarang.

Pizza modern muncul setelah kedatangan di Eropa pada abad ke-17 bahan utamanya - Yang Mulia tomat. Pizza hari ini berasal dari Naples, di mana tampaknya telah mencapai sukses besar dengan cepat. Sudah menjadi makanan pokok masyarakat. Popularitasnya semakin meningkat ketika Ratu Margarita secara terbuka menunjukkan betapa terkesannya dia dengan hidangan ini.

Ratu Margarita adalah Marguerite of Savoy yang cantik, istri Raja Umberto I, kepala kerajaan Italia yang baru bersatu kembali. Omong-omong, dinasti Savoy sangat terkait dengan sejarah Bulgaria, setelah salah satu ahli warisnya, Joanna dari Savoy, menikah dengan Tsar Boris III Bulgaria dan menjadi Ratu Bulgaria Joanna. Margarita adalah nenek dan nenek buyutnya dari mantan Perdana Menteri Bulgaria Simeon Saxe-Coburg-Gotha.

Tapi kembali ke Pizza. Jika nama Ratu Margherita dari Savoy (Margherita dalam bahasa Italia) dan salah satu pizza paling terkenal di dunia adalah sama, ini bukanlah suatu kebetulan.

Pada tahun 1889, selama serangkaian perjalanan ke jantung kerajaan Italia, Ratu Margarita terkejut melihat semua orang makan pizza. Dia memerintahkan salah satu pengawalnya untuk membawanya untuk dicoba. Sangat terkesan dengan apa yang dia rasakan, dia tidak ragu untuk tampil di antara orang-orang, makan pizza - sebuah langkah mengejutkan yang tidak sesuai dengan status kerajaannya.

Dia kemudian menugaskan kokinya, Rafael Esposito, untuk menyiapkan lebih banyak pizza untuknya di istana. Raphael menurut dan menawarkan kepada ratu beberapa resep, salah satunya adalah Pomodoro dan Mozzarella. Yang terakhir menjadi favorit ratu, yang berterima kasih kepada juru masaknya secara tertulis. Sebagai tanggapan, Raphael menyebut Margherita pizza ini, yang berisi tomat, keju, dan basil - seluruhnya dalam warna bendera Italia. Surat Margarita dari Savoy disimpan hingga hari ini di Antica Pizzeria Brandi - restoran pizza Neapolitan yang terletak di sebelah istana kerajaan.

Setelah Perang Dunia II, pizza menjadi populer di seluruh dunia. Kebangkitannya adalah karena restoran cepat saji, yang memanfaatkan rasanya yang menarik dan cara memasak yang mudah, yang menambah kemungkinan pengiriman ke rumah.

Saat ini, ada dua sekolah besar pizza, meskipun itu adalah semacam simbol standarisasi makanan dan globalisasi. Di satu sisi itu pizza Italia klasik, yang terbuat dari adonan yang sangat tipis dan renyah dan yang merupakan pewaris dari keseluruhan cerita yang telah kita ceritakan selama ini. Di sisi lain, ada pizza Amerika yang terbuat dari adonan roti klasik, yang membuatnya lebih kental. Lebih lembut, adonannya juga lebih kaya hiasan, dengan lebih banyak produk berlemak dan lebih banyak keju.

Saat ini, produk pizza bisa sangat berbeda, makanan laut ditambahkan ke dalamnya, bahkan buah-buahan seperti nanas dan pir. Benar-benar ada pizza untuk setiap selera!