2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Setiap dapur memiliki makanan tradisionalnya sendiri, yang dibuat dari berbagai bagian babi. Tantangan rasa yang menarik datang dari Italia, khususnya dari wilayah Umbria dan Lazio. Ini adalah Guanchale, makanan lezat yang terbuat dari pipi babi.
Bagaimana Guanchale dibuat?
Menerjemahkan nama kelezatannya Guanchale artinya bantal. Ini adalah arti kiasan dari kata pipi, diperoleh dengan cara asosiatif. Dagingnya enak dan harum, karena dikeringkan dengan berbagai bumbu selama 3 minggu. Hal ini memungkinkan bumbu meresap ke dalam tekstur daging dan memberikan rasa dan aroma yang familiar untuk dikonsumsi.
Persiapan Guanchale Tidak sulit. Sulit untuk menemukan ruangan yang sejuk dan berventilasi serta mengeringkan daging di sana. Dengan tidak adanya ruangan seperti itu di rumah, pengeringan bisa dilakukan di lemari es.
Persiapan spesialisasi mengikuti beberapa langkah. Bagian yang dipilih dari pipi babi, sekitar setengah kilogram, tuangkan kaldu kubis dan air dalam proporsi yang sama dan didihkan selama 1-2 jam.
Dalam mangkuk, hancurkan dan campur bumbu - garam laut, lada hitam, allspice, biji dill, bubuk bawang putih, paprika, cabai, dan juniper.
Potongan daging yang dimasak didinginkan, digosok dengan campuran kering dan dibungkus dengan stretch film rumah tangga. Lama disimpan di lemari es menjamin rasanya yang keras dan menggugah selera. Rasanya sangat menyenangkan dan lembut setelah sebulan.
Daging dapat dikonsumsi sebagai makanan pembuka untuk berbagai minuman, tetapi koki memasukkannya ke dalam banyak resep. Yang paling terkenal adalah hidangan spageti tradisional Carbonara.
Guanchale digunakan lebih dan lebih sering daripada Pancetta yang lebih tradisional, karena memiliki rasa yang jauh lebih khas, yang sangat cocok dengan bahan-bahan lain seperti Parmesan, pecorino, sayuran, menekankan rasa dari masing-masing bahan.
Guanchale memiliki rasa yang lebih enak daripada bacon karena dagingnya dari otot di pipi dari hewan dan ini membuat teksturnya lebih berisi. Kelezatan ini juga bisa digoreng seperti bacon biasa.
Direkomendasikan:
Nasihat Nenek: Trik Dan Kehalusan Kuliner Dalam Memasak Sup
Rasa sup tergantung pada bahan baku yang digunakan, jenis dan konsentrasinya. Tapi last but not least, seperti yang dikatakan nenek, itu juga tergantung pada keterampilan si juru masak. Kita bisa belajar banyak seluk-beluk memasak dari nenek kita.
Kesalahan Dan Aturan Kuliner Dalam Persiapan Kaldu Dan Sup
Jika air yang digunakan untuk menuangkan daging, ketika direbus, dingin, diperoleh kaldu yang lezat, dan darinya sup yang lezat dan sup yang lezat. Saat air mendidih, sebagian besar nutrisi dan rasa daging diekstraksi di dalamnya dan kaldu yang lezat diperoleh.
Kehalusan Kuliner Untuk Daging Panggang Yang Lebih Enak
Untuk membuat daging panggang lebih empuk dan enak, ada beberapa kehalusan kuliner. Yang terpenting agar dagingnya enak dan empuk adalah memilih produk segar yang berkualitas. Kualitas hidangan jadi sangat tergantung pada usia hewan. Semakin muda hewannya, semakin empuk dagingnya.
Kiat Kuliner Untuk Kehalusan Di Dapur
Bahkan jika Anda menganggap diri Anda seorang ibu rumah tangga yang hebat, Anda tahu pepatah bahwa seseorang belajar saat dia masih hidup. Hari ini kami menawarkan Anda tips kuliner, beberapa di antaranya mungkin Anda lewatkan dalam menguasai seluk-beluk dapur.
Kehalusan Kuliner Dalam Memanggang
Produk yang dipanggang selalu menjadi lebih enak daripada yang digoreng dan dipanggang. Tetapi untuk membuatnya terasa sempurna, ada beberapa trik kecil yang diketahui sebagian besar ibu rumah tangga yang akan membuat sayuran dan daging panggang lebih enak.
