2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Konsumsi daging sudah ada sejak awal peradaban. Pada zaman kuno, orang berburu untuk makanan. Meskipun berburu adalah salah satu hobi paling populer di kalangan pria saat ini, itu bukan sarana penghidupan, melainkan hiburan. Hampir tidak ada rumah tangga yang mejanya tidak ada daging.
Perdebatan tentang apakah daging merah atau putih lebih bermanfaat bermuara pada bagaimana mereka mempengaruhi kesehatan manusia. Hal pertama yang perlu kita klarifikasi adalah daging mana yang merah dan mana yang putih.
Ahli gizi mendefinisikan daging merah sebagai berasal dari semua jenis mamalia. Sedangkan para ahli kuliner mendefinisikan seperti apa yang memiliki warna merah sebelum dimasak.
Warna daging putih karena kurangnya mioglobin di dalamnya, itu adalah daging semua unggas (kecuali bebek dan angsa), daging sapi, ikan, makanan laut dan daging semua reptil.
Pakar dan praktisi kesehatan menganjurkan daging putih, karena kandungan lemaknya yang lebih rendah, dianggap lebih sehat karena tidak menaikkan kadar kolesterol darah. Daging ikan kaya akan asam lemak omega-3, yang cukup berguna untuk tulang dan otot.
Warna merah daging disebabkan oleh adanya mioglobin, yang merupakan protein pengikat oksigen, ketika protein ini, bila digabungkan dengan oksigen, bertindak sebagai sumber oksigen darurat bagi tubuh. Mioglobin sering ditemukan di otot hewan dan oleh karena itu yang lebih sering digunakan berwarna gelap. Contoh khas adalah kaki ayam dan daging putihnya.
Daging merah dianggap sebagai sumber protein dan zat besi yang kaya, tetapi juga sering dikaitkan dengan risiko kesehatan. Dipercaya bahwa zat besi yang ditemukan dalam daging merah mendorong perkembangan sel kanker, yang selanjutnya dirangsang oleh produksi karsinogen.
Daging olahan juga sarat dengan natrium nitrit, yang diketahui sebagai penyebab kanker. Konsumsi daging merah juga dianggap sebagai prasyarat untuk penyakit kardiovaskular, hipertensi dan radang sendi.
Daging merah juga dikaitkan dengan penyakit kardiovaskular karena adanya lemak jenuh di dalamnya, yang meningkatkan kadar kolesterol dalam darah. Kelompok ilmuwan lain percaya bahwa ketika molekul mioglobin dan hemoglobin bergabung setelah tertelan, mereka menghasilkan karsinogen di usus.
Daging putih atau daging merah, bagaimanapun, adalah keputusan yang dibuat seseorang untuk dirinya sendiri.
Direkomendasikan:
Daging Merah Tidak Berbahaya, Tapi Bermanfaat
Setelah puluhan tahun daging merah dikecam publik sebagai musuh nomor satu jantung, para peneliti di University of Pennsylvania berada di jalur yang tepat untuk merehabilitasinya. Berapa kali Anda mendengar mantra, kecualikan semua daging merah dari menu Anda, karena mereka adalah sumber yang kaya rich asam lemak jenuh yang menyumbat arteri Anda, meningkatkan kadar kolesterol jahat dalam darah Anda dan meningkatkan risiko serangan jantung.
Kesalahpahaman Bahwa Gula Merah Lebih Bermanfaat
Lain kali Anda pergi minum kopi dengan teman dan salah satu dari mereka meminta gula merah untuk minumannya karena dia takut dengan sosoknya, Anda bisa tertawa dengan aman. Ketidaktahuan dan delusi dapat menempatkan seseorang dalam situasi konyol, seperti salah satunya.
Anggur Merah Bermanfaat Atau Berbahaya
Kita semua pernah mendengar bahwa segelas anggur merah baik untuk jantung. Kita juga pernah mendengar bahwa alkohol membahayakan seluruh tubuh kita, terutama hati. Jadi ternyata kita dalam dilema - apakah itu berguna anggur merah atau tidak?
Apakah Daging Panggang Bermanfaat Atau Berbahaya?
Memasak barbekyu dan memanggang bisa menjadi masalah karena dua alasan. Pertama, arang dan kayu membakar dan mengeluarkan unsur "kotor", tidak hanya hidrokarbon, tetapi juga partikel kecil jelaga yang mencemari udara dan dapat memperburuk masalah jantung dan paru-paru.
Mengapa Beras Merah Lebih Bermanfaat?
Beras merah adalah makanan yang sangat berharga. Itulah mengapa peringkat 17 dalam peringkat spesialis untuk produk yang paling berguna. Menurut penelitian terbaru oleh para ilmuwan Amerika, konsumsi beras merah mengurangi risiko hipertensi dan penyakit kardiovaskular.
