2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Memasak barbekyu dan memanggang bisa menjadi masalah karena dua alasan. Pertama, arang dan kayu membakar dan mengeluarkan unsur "kotor", tidak hanya hidrokarbon, tetapi juga partikel kecil jelaga yang mencemari udara dan dapat memperburuk masalah jantung dan paru-paru.
Kedua, memanggang dapat menghasilkan dua jenis senyawa yang berpotensi karsinogenik: hidrokarbon aromatik polisiklik dan amina heterosiklik.
Arang bakar dapat menimbulkan risiko kanker.
Menurut American Cancer Society, hidrokarbon aromatik polisiklik meningkat ketika lemak dari produk daging menetes ke arang.
Mereka kemudian naik dengan asap dan dapat disimpan dalam makanan. Mereka juga dapat terbentuk langsung pada makanan, karena di beberapa tempat dagingnya hangus. Semakin tinggi suhu dan semakin lama kita memasak daging, semakin banyak amina heterosiklik yang terbentuk.
Amina heterosiklik juga dapat terbentuk pada daging panggang dan goreng, tidak hanya panggang. Faktanya, para peneliti di National Cancer Institute telah mengidentifikasi 17 amina heterosiklik berbeda yang dihasilkan dari memasak "daging otot" dan bahwa mereka dapat menimbulkan risiko kanker.
Studi juga menunjukkan peningkatan risiko kanker usus besar, pankreas dan payudara terkait dengan asupan tinggi daging goreng atau panggang.
Potongan mikroskopis asam lemak tak jenuh ganda yang dilepaskan ke atmosfer dari memasak daging barbekyu di halaman belakang membantu mencemari udara.
Di Kanada, arang adalah produk terbatas di bawah Undang-Undang Produk Berbahaya. Menurut Departemen Kehakiman Kanada, arang dalam tas yang diiklankan, diimpor, atau dijual di Kanada harus diberi label dengan peringatan potensi bahaya produk tersebut.
Terlepas dari semua ini dan bahaya memanggang, para ahli kesehatan merekomendasikan pemanggangan sebagai cara memasak yang sehat karena memungkinkan lemak mengalir dari daging, oleh karena itu, yang memungkinkan Anda untuk mengurangi asupan lemak. Tetapi mereka juga mengatakan bahwa memanggang dapat merugikan kita jika tidak dilakukan dengan cara yang benar.
Direkomendasikan:
Apakah Minyak Sawit Bermanfaat Atau Berbahaya?
minyak kelapa sawit sangat tersebar luas di seluruh dunia dan konsumsinya terus meningkat. Namun, ada perselisihan tentang dampaknya terhadap kesehatan manusia. Beberapa berpendapat bahwa minyak sawit bermanfaat , tetapi yang lain menunjukkan efek buruk pada sistem kardiovaskular.
Asam Fitat - Apakah Bermanfaat Atau Berbahaya?
Asam fitat , juga dikenal sebagai fitat , merupakan bagian integral dari sekam sebagian besar kacang-kacangan, sereal dan kacang-kacangan dan berfungsi sebagai bentuk utama penyimpanan fosfor dalam biji. Ini sering ditambahkan ke anti-nutrisi karena mengganggu penyerapan mineral penting seperti zat besi, seng dan kalsium.
Apakah Bacon Bermanfaat Atau Berbahaya Bagi Kesehatan?
Banyak orang suka daging babi asap . Mereka menyukai rasanya, tapi mengkhawatirkannya konsumsi daging asap itu bisa berbahaya bagi kesehatan mereka. Nah, banyak mitos dalam nutrisi tidak bertahan dalam ujian waktu. Bagaimana bacon dibuat?
Apakah Bayam Mentah Bermanfaat Atau Berbahaya?
Bagi orang yang rentan terhadap batu ginjal, bayam mentah tidak dianjurkan, namun kabar baiknya dengan perlakuan panas ringan tidak ada masalah untuk mengkonsumsinya. Batu ginjal biasanya disebabkan oleh pengendapan bahan kimia tertentu, termasuk asam oksalat, yang ditemukan dalam bayam, soba, kopi, teh, kacang mete, cokelat, almond, dan beberapa sayuran hijau lainnya.
Apakah Sushi Bermanfaat Atau Berbahaya?
Sushi adalah kelezatan nyata yang kebanyakan orang suka makan, terutama jika mereka telah membangun diet dan mengikuti menu mereka. Ekstravaganza rasa yang dianggap aerobatik dan ditawarkan di restoran terbaik dan bar sushi khusus. Tentu saja, ada banyak tiruan yang hanya dapat menipu Anda bahwa Anda telah mencoba produk ini.
