2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Krim Catalan (Crema Catalana), adalah makanan penutup krim tradisional di Barcelona. Ini tersedia di hampir setiap restoran dan kafe baik sebagai krim maupun dalam bentuk minuman keras.
Wajib dalam krim Catalan adalah kayu manis dan lemon. Disajikan di piring tanah liat atau keramik lebar dengan dinding rendah. Resep klasik untuk persiapannya ada dua - dalam oven, seperti krim karamel, tetapi tanpa tepung, atau dengan memasak. Di sini Anda akan menemukan cara paling populer untuk menyiapkan krim Catalan, serta rahasia dan seluk-beluk dalam upaya ini.
krim Katalan
Produk yang diperlukan: 600 ml susu pasteurisasi, 3 kuning telur, 4-5 sendok gula kristal, 1 batang kayu manis, kulit 1 lemon (tidak diparut), 1 bubuk vanila, 3 sdm. tepung jagung, 6 sdm. gula karamel.
Cara membuat: 60 ml susu dikocok dengan kuning telur dan pati. Taruh sisa susu di atas kompor, bersama gula, kayu manis, kulit lemon dan vanili sampai mendidih. Aduk untuk menghindari terbakar. Saat uap mulai keluar dari susu, suhu kompor menurun.
Kulit kayu manis dan lemon dihilangkan. Campuran dengan kuning telur dituangkan dalam aliran tipis ke dalam susu, diaduk dengan kuat sampai krim mengental.
Krim yang masih panas dituangkan ke dalam cangkir saji. Dinginkan dan simpan di lemari es.
Krim Catalan disajikan dengan taburan gula kristal, yang dikaramelisasi dengan kompor masak. Jika Anda tidak memilikinya, panaskan gula di atas kompor sampai berwarna keemasan dan tuangkan aliran tipis dari setiap batu api.
Krim Catalan di dalam oven
Produk yang diperlukan: 4 kuning telur besar, 70 g gula bubuk, 2 sdm. tepung maizena, kulit 1 lemon, 1 batang kayu manis, 250 ml susu, 250 ml krim utuh, gula merah.
Persiapan: Kocok kuning telur dengan gula. Tambahkan tepung kanji dan kulit lemon. Dengan pengadukan konstan, tambahkan susu dan krim. Tuang campuran perlahan ke dalam panci dengan bagian bawah yang tebal. Tambahkan batang kayu manis. Campuran diletakkan di atas api kecil. Krim diaduk terus-menerus sampai mengental.
Angkat krim dari api dan saring melalui saringan halus. Sebarkan dalam mangkuk, dinginkan dan simpan di lemari es. Sebelum disajikan, taburi dengan gula dan tata mangkuk di nampan. Tempatkan di bawah reotan panas dalam oven sampai gula menjadi gelap. Krim disajikan segera setelah dipanggang.
Direkomendasikan:
Apa Perbedaan Antara Krim Biasa, Krim Kocok, Krim Asam, Dan Krim Kembang Gula?
Krim merupakan salah satu bahan yang sering digunakan dalam masakan. Semua orang menggunakannya untuk membuat makanan lezat. Ini digunakan dalam persiapan saus, krim, berbagai jenis daging dan tentu saja - kue kering. Ini sering menjadi dasar dari berbagai krim, nampan kue dan lapisan gula dan merupakan bagian wajib dari godaan manis lainnya.
Rahasia Krim Brulee Yang Lezat
creme brulee - Ini adalah makanan penutup yang luar biasa, penemuan manisan Prancis. Bayangkan krim yang ringan, lembut, dan lapang yang dilapisi dengan kulit karamel - bagaimana Anda bisa menolak kelezatan yang lembut ini. Bagaimana cara membuat krim Brulee di rumah?
Rahasia Krim Karamel Yang Lezat
Kenikmatan sebenarnya di dapur terletak pada pembuatan makanan penutup, karena mereka didasarkan pada perfeksionisme. Kehalusan terpenting dari makanan penutup apa pun adalah akurasi. Rahasianya ada pada bobot, urutan penambahan produk, pada derajat.
Rahasia Es Krim Buatan Sendiri Yang Enak
Es krim - salah satu suguhan favorit anak-anak dan orang dewasa. Makanan penutup ini bisa terasa seperti cokelat, kopi, vanila, karamel, buah, kacang, mint, teh hijau, dan yang tidak. Ah, apakah kamu tahu bagaimana melakukannya? es krim buatan sendiri ?
Resep Terbaik Untuk Krim Catalan
Krim Catalan adalah makanan penutup tradisional Barcelona. Ada di setiap kafe dan restoran Anda dapat menikmati ribuan variasinya. Wajib di dalamnya adalah kulit karamel dan aroma kayu manis dan lemon yang tak tertahankan. Secara tradisional, krim disajikan dalam mangkuk rendah.
