Selada

2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32

Selada (Lactuca sativa) adalah salah satu hadiah musim semi berdaun hijau, yang harus kita gunakan secara teratur, selama kita yakin bahwa selada adalah produk alami dan murni. Selada tumbuh cukup baik di daerah beriklim sedang. Mereka berasal dari keluarga Asteraceae dan dibudidayakan terutama karena daunnya yang lembut, yang kita suka makan, disiapkan dalam salad.

Selada jangan bingung dengan salad taman, meskipun tidak ada banyak perbedaan di antara keduanya. Pada sebagian besar varietas, selada memiliki bentuk yang agak membulat, sedangkan selada memiliki daun yang lebih panjang dan tebal pada beberapa varietas. Ada banyak jenis selada - Boston, Cina, gunung es, selada musim panas, Lolo Rosso, daun Oak, Belgian dan sawi putih keriting dan banyak lainnya.

Semua jenis sayuran berdaun hijau ini bisa bermanfaat bagi kesehatan jika ditanam secara alami di tanah yang bebas pestisida. Daun selada yang rapuh mereka memiliki rasa segar, sedikit pahit karena jus susu yang ditemukan di dalamnya yang rapuh.

Sejarah selada dimulai di suatu tempat di Mesir, dan bahkan digambarkan di dinding makam firaun. Belakangan, orang Romawi membudidayakan hadiah alam yang hijau. Pada masa pemerintahan Kaisar Domitianus, sebuah tradisi diciptakan untuk mengkonsumsinya sebagai hidangan pembuka dengan berbagai saus. Penggemar berat selada adalah Louis XIV, yang mencoba mengubah selada menjadi hidangan tradisional yang ditanam di taman Versailles, dan kemudian di seluruh Eropa.

Ada beberapa yang menarik fakta terkait selada. Salah satunya adalah membantu pria menahan tekanan cinta dari orang yang mereka cintai lebih lama. Konsumsi selada juga dipercaya dapat menjadi obat penenang karena mengandung obat tidur yang disebut Lactucarium. Bukti ini datang dari orang Romawi dan Mesir, yang makan daun hijau untuk makan malam dan dengan demikian menyebabkan tidur lebih cepat.

Komposisi selada

Selada musim semi, dicuci dan dibersihkan dengan baik, adalah kegembiraan tubuh kita. Ini mengandung sejumlah besar vitamin dan elemen yang berguna. Selada adalah sumber klorofil dan vitamin K yang sangat baik. Kaya akan garam mineral, lutein, dan beta karoten. Memakan selada segar, kami menyediakan dosis vitamin C, kalsium, banyak serat, asam folat, dan zat besi yang patut ditiru.

Selada juga termasuk nutrisi seperti vitamin A dan B6, likopen, kalium. Daun selada bagian luar yang lebih gelap telah terbukti mengandung lebih banyak karoten dan vitamin C daripada bagian dalam, daun yang lebih terang. DI komposisi selada Lesitin, kalsium, kalium, besi, dan garam fosfor juga ditemukan, dan rasa selada yang sedikit pahit disebabkan oleh laktusin glikosida, yang ditemukan dalam jus susu dari batang dan daun.

Semua jenis selada memiliki kandungan kalori yang rendah.

100 g selada mengandung 15-18 kkal, 1,36 g protein, 2,87 g karbohidrat, 0,15 g lemak, 0,7 g selulosa, 94,2 ml air;

Vitamin dalam mg%: C - 18, B1 - 0,06, B2 - 0,09, PP - 0,37, E - 0,17, Karoten - 1,60

Pemilihan dan penyimpanan selada

Terutama selada itu harus segar, sebaiknya musim semi. Daun harus rapuh, tidak lunak dan kerdil dan memiliki struktur halus tanpa area busuk. selada rumah kaca tersedia sepanjang tahun, tetapi kita harus lebih berhati-hati dengan mereka.

Syarat wajib adalah mencuci daun dan jika mungkin rendam selama beberapa jam dalam air dengan sedikit cuka atau 2 sejumput soda. Kemudian bilas sekali lagi dan keringkan daunnya. Prosedur ini merupakan tindakan pencegahan terhadap nitrat dan zat-zat yang tidak diinginkan yang telah diobati dengan selada. Anda harus benar-benar membersihkan dan mencuci selada, baik itu buatan sendiri, dari kebun Anda sendiri.

Setelah dicuci, selada tidak dapat disimpan lama segar dan mulai membusuk dan layu. Agar tetap segar lebih lama, cuci dengan air es, keringkan dengan baik dan simpan dalam amplop di kompartemen bawah lemari es, jika memungkinkan tanpa udara di dalam amplop.

Aplikasi kuliner selada

Sebuah pepatah Arab kuno berbunyi:

Menjadi siapkan selada, Anda membutuhkan: Sebuah pedant untuk mencucinya. Seorang kikir untuk menaburkannya dengan cuka. Pembuang untuk menuangkan minyak zaitun di atasnya. Seorang yang bijaksana untuk memberinya garam. Orang gila, untuk mengaduknya.

Mengesampingkan ucapan, selada adalah pilihan yang disukai untuk salad, terutama di musim semi. Dalam kombinasi dengan bawang merah atau segar, lobak, mentimun, telur rebus, selada adalah makanan klasik di negara kita untuk periode April-Mei.

Kombinasi yang berbeda dari selada dalam persiapan salad termasuk penambahan tuna, tomat kering, kacang-kacangan, biji-bijian. Dalam kombinasi dengan selada biji rami adalah makanan yang sangat baik untuk menurunkan berat badan. Salad Iceberg yang unik tidak dapat disiapkan tanpa jenis selada yang sama. Untuk menjaga semangat yang sehat di piring dengan salad segar, bumbui terlebih dahulu dengan sedikit cuka dan kemudian minyak zaitun dingin. Tambahkan sedikit garam dan konsumsi sambil tersenyum.

Sebelum menyiapkan selada yang lezat, selalu baik untuk mengeringkan daunnya secara menyeluruh, karena air di atasnya akan mencegah minyak atau minyak zaitun menyebar secara merata dan membumbui sayuran. Potong selada menjadi potongan-potongan dengan tangan Anda dan jangan memotongnya dengan pisau logam, karena dengan cara itu Anda membunuh vitamin di dalamnya. Selalu bumbui selada dengan minyak zaitun dan cuka sebelum makan. Aturan penting: tambahkan cuka terlebih dahulu, lalu minyak zaitun, karena lemak menutupi permukaan, dan cuka berhasil menembus sayuran.

Jika Anda telah memutuskan untuk mengikuti diet yang tepat, ahli gizi menyarankan selada disajikan di awal makan, sebelum hidangan utama. Dengan makan salad hijau terlebih dahulu, kita merangsang keluarnya cairan lambung dan memperlancar pencernaan makanan yang kemudian diminum.

Manfaat selada

Selada mengandung magnesium yang tinggi. Unsur ini berperan penting dalam perbaikan jaringan, saraf, otak dan otot. Sejumlah besar asam folat dalam daun hijau segar mencegah cacat lahir pada anak-anak di rahim ibu mereka. Selada adalah penolong yang baik melawan anemia dan meningkatkan kerja hati. Dengan kelimpahan vitamin A dan C, selada juga merupakan alat yang ampuh dalam memerangi kanker. Beta-karoten di dalamnya terkenal sebagai pejuang melawan berbagai penyakit seperti penyakit kardiovaskular, stroke dan kanker.

Di atasnya selada mengandung banyak air dan serat, yang menciptakan rasa kenyang lebih lama dan dengan demikian melindungi kita dari makan sembarangan, dan dari penambahan berat badan. Dalam diet untuk menurunkan berat badan dianjurkan untuk mengkonsumsi varietas dengan daun yang lebih keras, karena diproses lebih lambat oleh tubuh dan mengandung lebih banyak selulosa. Selada juga kaya air, yang memungkinkan tubuh untuk terhidrasi lebih baik, dan serat membantu pencernaan yang baik dan menambah rasa kenyang.

Selada direkomendasikan sebagai makanan untuk pria yang menderita ejakulasi dini. Seiring dengan dill dan telur, selada dianggap sebagai afrodisiak alami yang meningkatkan hasrat seksual. Sayuran berdaun hijau telah terbukti meningkatkan potensi pada kedua jenis kelamin. Selada juga digunakan sebagai obat untuk retensi air dalam tubuh, serta untuk usus yang malas. Yang segar jus selada Ini telah digunakan dengan sukses besar dalam kelelahan fisik, kelelahan saraf, retensi air dan edema.

Setelah semua yang telah dikatakan sejauh ini, secara logis mengikuti bahwa selada adalah pejuang yang hebat melawan sembelit, yang sekali lagi karena serat di dalamnya, yang memfasilitasi kerja usus. Selada dapat memiliki efek menguntungkan dalam pengobatan gangguan pencernaan, radang sendi, masalah peredaran darah dan radang usus besar.

Bahaya dari selada

Bahaya dari konsumsi selada dapat terjadi jika tidak ditanam sesuai dengan prinsip nutrisi alami dan "penuh" nitrat, dll. Dalam beberapa kasus, keracunan makanan mungkin terjadi. Karena selada jenuh dengan mudah dan cepat, makan berlebihan dengan salad musim semi yang lezat dapat menyebabkan kembung dan perasaan tidak nyaman dan kelelahan.