Bagaimana Kentang Tumbuk Muncul?

2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32

Bukti tertulis pertama yang menggambarkan kentang tumbuk berasal dari abad ke-17.

Kemudian buku "Pirates of America" oleh Dr. Alexander Exvemelin yang terkenal saat itu diterbitkan.

Itu adalah hit di antara orang Eropa yang bisa belajar hal-hal menarik tentang Amerika. Dalam kisahnya, sang dokter, yang melakukan perjalanan sepanjang hidupnya dengan kapal bajak laut, menggambarkan tidak hanya pertempuran, tetapi juga seluk-beluk kuliner dari tanah tempat kapal berlabuh.

Beginilah cara dia menggambarkan kentang: Mereka memakannya terutama untuk sarapan, merebusnya dalam air yang menutupi kentang, dan menutupinya dengan lap. Dalam setengah jam mereka direbus dan rasanya seperti kacang kastanye, tetapi penduduk setempat memakannya dengan roti dan bacon.

Mereka juga menyiapkan minuman khusus dari kentang. Mereka dikupas, dipotong, dibanjiri air dan disaring setelah beberapa hari. Minuman itu disebut "mabi" dan para pekebun telah belajar menyiapkannya dari penduduk setempat, yang disebut orang India."

Namun, kentang lokal cukup pahit, jadi orang India menemukan cara untuk mengatasi masalah ini - mereka membiarkannya berserakan di tanah untuk waktu yang lama - matahari menyinari mereka, hujan menghanyutkan mereka, dan akhirnya para wanita terinjak-injak. mereka bertelanjang kaki untuk membebaskan mereka dari kulit kasar.

Hidangan itu dikenal sebagai "chunyo". Orang Prancis "mencuri" teknologinya, tetapi membuatnya lebih canggih - kentang rebus dikupas dan kemudian dihaluskan dengan sendok sampai menjadi bubur.

Mereka menyebut hidangan pure - dari pure Prancis - yang paling murni.