2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Masakan Israel sangat menarik dan tidak dapat ditempatkan dalam batasan apa pun. Untuk mengenalnya, kita harus mempelajari setiap aspeknya - dari asalnya hingga kebiasaan modern dan tradisional.
Israel adalah negara Mediterania yang dibuat di daerah yang hanya dikelilingi oleh orang Arab. Penduduknya adalah orang Yahudi yang datang ke sini dari lebih dari 80 negara di seluruh dunia - kebanyakan dari Eropa, tetapi ada juga orang Yahudi dari negara tetangga Arab, dan bahkan orang Yahudi kulit hitam dari Ethiopia. Yang menyatukan mereka adalah tradisi Yahudi, yang dipatuhi secara ketat selama ribuan tahun.
20 persen orang Arab juga tinggal di Israel. Dan ini bukan mereka yang tinggal di Otoritas Palestina, tetapi orang Arab adalah warga negara Israel. Mereka adalah Muslim dan Kristen. Sehubungan dengan faktor-faktor ini, konsep masakan Israel mengambil tampilan baru. Ini menggabungkan masakan dari seluruh dunia, berkumpul di satu tempat.
Ada dua kelompok imigran di Israel - Sephardim, yang berasal dari Mediterania, Timur Tengah dan Jauh, dan Ashkenazi, yang berasal dari Prancis, Jerman, Rusia, dan Eropa Timur. Datang ke sini, masing-masing kelompok membawa serta tradisi kuliner yang menjadi kebiasaan mereka.
Oleh karena itu, masakan Israel adalah kombinasi yang menarik dari sayuran dan buah-buahan khas Mediterania, zaitun, minyak zaitun, gandum, dan produk susu dengan acar Nordik, semur, panekuk, daging panggang, dan roti pipih Timur Tengah, buncis, dan domba.
Persyaratan utama untuk makanan di Israel adalah menjadi "halal". Larangan utama dalam Taurat, kitab suci Ibrani, yang mencakup lima buku pertama dari Alkitab, berbunyi:
"Jangan merebus domba dalam susu ibunya." Ini secara harfiah berarti tidak pernah mencampur daging dan produk susu. Kashrut adalah hukum yang menentukan makanan mana yang halal dan mana yang tidak. Orang-orang Yahudi yang mengamatinya belum pernah mencoba pizza dengan ham yang ditaburi keju kuning, misalnya.
Di mana-mana di negara ini Anda akan melihat makanan bersertifikat halal. Makanan dibagi berdasarkan prinsip produk susu (dan ikan), daging (tetapi tanpa babi, yang juga dilarang oleh kashrut).
Salah satu bumbu atau saus khas di Israel adalah hummus. Itu terbuat dari pasta buncis yang dicampur dengan pasta biji wijen dan sedikit minyak zaitun yang ditaburi peterseli cincang halus. Digunakan di hampir semua hal.
Ciri khas lainnya adalah banyaknya buah-buahan segar yang hadir dalam menu sehari-hari. Ada juga sayur-sayuran, tetapi berupa acar seperti acar bit.
Ini normal, karena pengalengan sayuran akar adalah salah satu warisan yang dibawa oleh orang Yahudi utara. Jumlah ikan yang banyak dikonsumsi adalah hal yang biasa, bahkan saat sarapan.
Direkomendasikan:
Ciri Khas Masakan Belgia
Masakan Belgia sangat dipengaruhi oleh Perancis dan pada tingkat lebih rendah oleh masakan Belanda. Biasanya hidangan Belgia ditandai dengan porsi besar dan kualitas nutrisi yang sangat baik. Dipercaya secara luas bahwa itu ditandai dengan ukuran porsi Jerman dan kemahiran dan kualitas Prancis.
Ciri Khas Masakan Italia
Masakan Italia dianggap salah satu yang terbaik di dunia. Hal yang menarik tentang itu adalah bahwa itu dibagi menjadi area di mana ada spesialisasi yang berbeda. Secara umum, masakan Italia dimasak sesuai musim. Banyak produk segar digunakan, yang juga ditawarkan untuk musim masing-masing.
Ciri Khas Masakan Polandia
Masakan Polandia telah berkembang selama berabad-abad dan karena keadaan sejarah memiliki beberapa kesamaan dengan Italia dan Prancis. Ada banyak daging (terutama babi, ayam, dan sapi) dan sayuran musim dingin di atas meja lapangan. Banyak bumbu, telur, dan krim digunakan dalam masakan negara ini.
Ciri Khas Masakan Hungaria
Masakan Hongaria dipengaruhi oleh sejarah Magyar. Pentingnya peternakan bagi suku-suku ini, serta cara hidup nomaden, membuat keberadaan daging di atas meja menjadi wajib. Hidangan daging tradisional, seperti gulai dan sup ikan, masih terlihat dimasak di atas api terbuka dalam kuali khusus.
Ciri Khas Masakan India
DI masakan India begitu banyak rasa dan begitu banyak aroma yang terjalin sehingga sulit untuk dijelaskan. Variasi rasa yang sangat kaya, yang membuat setiap hidangan mereka berbeda dan unik. Orang India dan sihir kuliner mereka dilindungi bahkan oleh dewi makanan, mereka memanggilnya Annapurna.
