2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
DI masakan India begitu banyak rasa dan begitu banyak aroma yang terjalin sehingga sulit untuk dijelaskan. Variasi rasa yang sangat kaya, yang membuat setiap hidangan mereka berbeda dan unik.
Orang India dan sihir kuliner mereka dilindungi bahkan oleh dewi makanan, mereka memanggilnya Annapurna. Percakapan tentang makanan dengan penduduk setempat bisa sangat panjang, tetapi jangan biarkan diri Anda memilikinya sebelum Anda mencoba sesuatu dari hidangan tradisional mereka.
Yang membuat kesan kuat di India adalah kehadiran roti dan nasi di atas meja. Bahkan sulit untuk menentukan mana yang lebih banyak dikonsumsi. Ada berbagai jenis roti, tetapi sebagian besar roti terbuat dari tepung, yang disebut "ata".
Jika Anda membuat roti naan, bagian penting dari persiapannya adalah yogurt. Itu dipanggang dalam oven tanah liat, tidak seperti chapati, yang merupakan roti dengan ukuran berbeda dan digoreng. Chapati sangat mirip dengan mekis asli.
Jika di Argentina vegetarian disalahpahami, di sini di India yang terjadi adalah sebaliknya. Kebanyakan orang tidak makan daging, tetapi masih banyak hidangan tradisional yang lezat, terutama daging kambing dan ayam. Hijauan adalah daging yang direbus dengan bawang bombay dan saus pedas sedang. Tambahkan bawang putih, jahe, kapulaga.
Dahl menggunakan jenis sereal - kacang, lentil, buncis, serta hidangan yang disiapkan darinya. Lentil hitam di India disebut urad-dal, dan kacang putih - arhar-dal. Produk yang banyak digunakan dan dihormati adalah mentega.
Menurut pemahaman mereka, jika digunakan dalam jumlah banyak berarti kemakmuran. Orang India percaya bahwa makan mentega memurnikan, jadi mereka banyak menggunakannya saat memasak. Mereka menyebut ghee, minyak murni - panaskan dengan api kecil dan singkirkan semua partikel padat, menunggu air menguap. Tujuannya agar keluar cairan berwarna kuning bening.
Di India selatan, beberapa produk yang paling banyak digunakan adalah beras, kurma, paprika, kelapa, dan lentil. Beras sering digunakan untuk membuat panekuk dengan nasi dan lentil hitam. Pancake ini kebanyakan disajikan untuk sarapan. Jika Anda ingin hidangan nasi untuk makan siang, kemungkinan besar Anda akan disajikan kue beras basmati dan lentil, mereka menyebutnya idli.
Jika Anda pergi ke bagian utara India, Anda lebih mungkin disuguhi chapati, naan, atau jenis roti lain daripada nasi. Hidangan sereal - yogurt dal dan kari, yang disebut dhai - dimasak dan dimakan di seluruh India. Mereka juga memiliki pilihan hidangan ikan yang serius.
Belum lagi rempah-rempah - mereka telah menjadi lambang masakan India, terutama yang marah. Jika Anda harus memilih daerah yang menggunakan lebih sedikit rempah-rempah, ini akan menjadi bagian timur negara itu. Tetapi kurang digunakan terlalu banyak dikatakan. Untuk pemahaman kita tentang penempaan pot - bahkan di sana mereka melebih-lebihkan baunya.
Mari kita mulai dengan bumbu favorit kari daerah India. Rempah-rempah lain yang sangat populer digunakan untuk masakan sayur adalah ketumbar, adas manis, jinten, biji poppy, kunyit.
Tanaman segar juga ditambahkan untuk menyeimbangkan rasa rempah-rempah, paling sering mint. Tak kalah dalam masakannya ada jahe, cabai, bawang putih, kunyit, pala. Garam masala juga merupakan campuran rempah-rempah, biasanya lima aroma atau lebih, di antaranya ada kayu manis dan cengkeh.
Tradisi mereka termasuk makan di kursi yang sangat rendah atau bantal di tanah. Tidak ada peralatan yang digunakan - itu dimakan dengan tangan. Untuk minum, orang India lebih suka nimba punch - jus lemon dan air.
Direkomendasikan:
Ciri Khas Masakan Israel
Masakan Israel sangat menarik dan tidak dapat ditempatkan dalam batasan apa pun. Untuk mengenalnya, kita harus mempelajari setiap aspeknya - dari asalnya hingga kebiasaan modern dan tradisional. Israel adalah negara Mediterania yang dibuat di daerah yang hanya dikelilingi oleh orang Arab.
Ciri Khas Masakan Belgia
Masakan Belgia sangat dipengaruhi oleh Perancis dan pada tingkat lebih rendah oleh masakan Belanda. Biasanya hidangan Belgia ditandai dengan porsi besar dan kualitas nutrisi yang sangat baik. Dipercaya secara luas bahwa itu ditandai dengan ukuran porsi Jerman dan kemahiran dan kualitas Prancis.
Ciri Khas Masakan Italia
Masakan Italia dianggap salah satu yang terbaik di dunia. Hal yang menarik tentang itu adalah bahwa itu dibagi menjadi area di mana ada spesialisasi yang berbeda. Secara umum, masakan Italia dimasak sesuai musim. Banyak produk segar digunakan, yang juga ditawarkan untuk musim masing-masing.
Ciri Khas Masakan Polandia
Masakan Polandia telah berkembang selama berabad-abad dan karena keadaan sejarah memiliki beberapa kesamaan dengan Italia dan Prancis. Ada banyak daging (terutama babi, ayam, dan sapi) dan sayuran musim dingin di atas meja lapangan. Banyak bumbu, telur, dan krim digunakan dalam masakan negara ini.
Ciri Khas Masakan Hungaria
Masakan Hongaria dipengaruhi oleh sejarah Magyar. Pentingnya peternakan bagi suku-suku ini, serta cara hidup nomaden, membuat keberadaan daging di atas meja menjadi wajib. Hidangan daging tradisional, seperti gulai dan sup ikan, masih terlihat dimasak di atas api terbuka dalam kuali khusus.
