2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Awalnya tumbuh di Mediterania dan Timur Tengah, buncis telah menyebarkan pengaruh kuliner mereka ke seluruh dunia.
Meskipun jenis buncis yang paling umum berbentuk bulat dan krem, varietas lain bisa berwarna hitam, hijau dan merah.
Seperti kacang-kacangan lainnya seperti buncis, kacang polong dan lentil, buncis kaya akan serat dan protein serta mengandung beberapa vitamin dan mineral penting.
Pada baris berikut, lihat bagian dari manfaat mengkonsumsi buncis:
1. Diabetes
Buncis sangat kaya serat. Studi menunjukkan bahwa orang dengan diabetes tipe 1 yang mengikuti diet tinggi serat memiliki kadar gula darah yang lebih rendah.
Bagi penderita diabetes tipe 2, asupan serat yang lebih tinggi dapat meningkatkan kadar gula darah, lipid dan insulin. Para ahli merekomendasikan setidaknya 21 hingga 25 gram serat per hari untuk wanita dan 30-38 gram per hari untuk pria.
2. Kesehatan tulang
Zat besi, fosfat, kalsium, magnesium, mangan, seng, dan vitamin K dalam buncis berkontribusi untuk membangun dan memelihara struktur dan kekuatan tulang.
Meskipun fosfat dan kalsium penting untuk struktur tulang, keseimbangan yang cermat dari kedua mineral diperlukan untuk mineralisasi tulang yang tepat - mengonsumsi terlalu banyak fosfor dengan terlalu sedikit kalsium dapat menyebabkan pengeroposan tulang. Pembentukan matriks tulang membutuhkan mineral mangan, dan besi dan seng memainkan peran kunci dalam produksi kolagen.
Konsumsi vitamin K yang cukup penting untuk kesehatan tulang yang baik, karena meningkatkan penyerapan kalsium dan dapat mengurangi ekskresi kalsium dalam urin sehingga ada cukup kalsium untuk membangun dan memperbaiki tulang.
3. Tekanan darah
Mempertahankan diet rendah natrium (rendah garam) sangat penting untuk menjaga tekanan darah rendah, tetapi meningkatkan asupan kalium mungkin sama pentingnya karena efek vasodilatasinya. Menurut Survei Kesehatan dan Gizi Nasional, kurang dari 2% orang dewasa di Amerika Serikat memenuhi pedoman harian 4.700 miligram.
4. Kesehatan jantung
Tingginya kandungan serat, potasium, vitamin C dan vitamin B6 menjaga kesehatan jantung. Buncis mengandung sejumlah besar serat, yang membantu mengurangi jumlah total kolesterol dalam darah, sehingga mengurangi risiko penyakit jantung.
Dalam sebuah penelitian, mereka yang mengonsumsi 4.069 miligram potasium per hari memiliki risiko kematian akibat penyakit jantung koroner 49% lebih rendah dibandingkan mereka yang mengonsumsi lebih sedikit potasium (sekitar 1.000 mg per hari).
5. Kanker
Meskipun mineral selenium tidak ada di sebagian besar buah dan sayuran, mineral selenium dapat ditemukan di buncis. Ini membantu enzim hati berfungsi dengan baik dan mendetoksifikasi senyawa penyebab kanker tertentu dalam tubuh. Selain itu, selenium mencegah peradangan dan mengurangi laju pertumbuhan tumor.
Buncis juga mengandung folat, yang berperan dalam sintesis dan perbaikan DNA, dan dengan demikian membantu mencegah pembentukan sel kanker melalui mutasi pada DNA. Saponin, fitokimia yang ada dalam buncis, mencegah sel kanker berkembang biak dan menyebar ke seluruh tubuh. Konsumsi buncis dan kacang-kacangan lainnya, biji-bijian, buah-buahan dan sayuran dikaitkan dengan penurunan risiko kanker kolorektal.
Vitamin C bertindak sebagai antioksidan kuat dan membantu melindungi sel dari kerusakan akibat radikal bebas.
6. Kolesterol
Penelitian menunjukkan bahwa dimasukkannya buncis dalam makanan mengurangi jumlah low-density lipoprotein atau dengan kata lain - mengurangi kolesterol jahat dalam darah.
7. Peradangan
Kolin dalam buncis membantu tidur nyenyak, gerakan otot, pembelajaran, dan memori. Kolin juga membantu menjaga struktur membran sel, membantu transmisi impuls saraf, meningkatkan penyerapan lemak dan mengurangi peradangan kronis.
8. Pencernaan
Karena kandungan seratnya yang tinggi, buncis membantu mencegah sembelit dan meningkatkan fungsi pencernaan yang baik.
9. Manajemen berat badan dan rasa kenyang
Serat pangan berfungsi sebagai “pengisi” dalam sistem pencernaan. Senyawa ini meningkatkan rasa kenyang dan mengurangi nafsu makan, yang membuat orang merasa kenyang lebih lama dan dengan demikian mengurangi asupan kalori total.
Konsumsi semua jenis buah dan sayuran telah lama dikaitkan dengan penurunan risiko berbagai masalah kesehatan yang berkaitan dengan gaya hidup. Banyak penelitian menunjukkan bahwa meningkatkan konsumsi makanan nabati seperti buncis mengurangi risiko obesitas, kematian secara keseluruhan, diabetes, penyakit jantung, mempromosikan kulit yang sehat, rambut sehat, meningkatkan energi dan menurunkan berat badan secara keseluruhan.
10. Sindrom iritasi usus besar
Meskipun buncis tidak meredakan gejala sindrom iritasi usus besar, mereka dapat membantu orang yang terkena kondisi ini.
Kualitas nutrisi
Satu cangkir buncis yang dimasak mengandung:
• 269 kalori;
• 45 g karbohidrat;
• 15 g protein;
• 13 g serat makanan;
• 4 g lemak;
• 0 g kolesterol.
Selain itu, buncis mengandung vitamin K, asam folat, fosfor, seng, tembaga, mangan, kolin dan selenium. Selain menjadi sumber protein dan serat vegetarian dan bebas gluten yang sangat baik, buncis juga mengandung kadar zat besi, vitamin B6, dan magnesium yang luar biasa.
Buncis tersedia sepanjang tahun di toko-toko kering, dikemas atau kalengan. Ini memiliki rasa yang menyenangkan dan tekstur berminyak, yang memungkinkannya dengan mudah dimasukkan ke dalam makanan apa pun.
Risiko
Kacang polong mengandung oligosakarida yang dikenal sebagai galaktan, atau gula kompleks yang tidak dapat diserap tubuh karena kekurangan enzim alfa-galaktosidase. Enzim ini diperlukan untuk memecah gula tersebut. Akibatnya, diketahui bahwa konsumsi kacang-kacangan seperti buncis menyebabkan beberapa orang gas usus dan ketidaknyamanan.
Siapa pun yang mengalami gejala-gejala ini saat makan kacang-kacangan harus memasukkannya secara perlahan ke dalam makanan mereka. Pilihan lainnya adalah dengan mengalirkan air yang digunakan untuk merendam legum kering. Ini menghilangkan dua oligosakarida, raffinose dan stachiosis dan menghilangkan beberapa masalah pencernaan serta membuang air pertama selama memasak.
Buncis dan potasium
Beta-blocker, sejenis obat yang paling sering diresepkan untuk penyakit jantung, dapat menyebabkan peningkatan kadar kalium darah. Makanan tinggi kalium seperti buncis harus dikonsumsi secukupnya saat mengonsumsi beta-blocker.
Tingginya kadar kalium dalam tubuh dapat menimbulkan risiko serius bagi orang dengan kerusakan ginjal atau ginjal yang tidak berfungsi penuh. Ginjal yang rusak mungkin tidak dapat menyaring kelebihan kalium dari darah, yang bisa berakibat fatal.
Ini adalah diet umum atau diet keseluruhan, yang paling penting dalam pencegahan penyakit dan kesehatan yang baik. Lebih baik makan makanan dengan variasi makanan daripada hanya fokus pada makanan individu. Ini adalah kunci kesehatan yang baik.
Direkomendasikan:
Buncis - Buncis
Buncis juga dikenal sebagai buncis dan buncis. Ini adalah tanaman tahunan dari keluarga kacang-kacangan. Buncis (Cicer arietinu) dianggap sebagai salah satu tanaman paling awal yang dibudidayakan oleh manusia. Penggalian arkeologi telah menunjukkan bahwa buncis telah digunakan oleh manusia sejak zaman kuno.
Apa Saja Manfaat Kunyit?
Kunyit adalah tanaman yang memiliki sejarah panjang penggunaan obat, sejak hampir 4.000 tahun yang lalu. Di Asia Tenggara, kunyit tidak hanya digunakan sebagai bumbu utama, tetapi juga sebagai komponen dalam upacara keagamaan. Akar kunyit kuning cerah yang indah pantas disebut bumbu emas dan kunyit India.
Apa Saja Manfaat Buah Bit Merah?
Untuk konsumsi kami menggunakan akar bit, yang memiliki warna merah yang kuat. Itu dikonsumsi mentah, dalam bentuk salad atau diminum sebagai jus segar. Kita juga bisa melihatnya dalam kombinasi dengan sayuran rebus atau acar. Di beberapa negara sangat populer dalam bentuk sup.
Apa Saja Manfaat Gula Merah?
Baru-baru ini, secara luas dikatakan bahwa semakin jauh kita menjauh dari warna putih produk, semakin dekat kita dengan alam dan nutrisi yang tepat. Fakta yang tak terbantahkan bahwa dalam beberapa tahun terakhir pangsa pasar gula di Bulgaria terus meningkat dijual gula merah .
Bumbu Yang Cocok Untuk Buncis Dan Buncis
Rahasia kelezatannya tidak hanya terletak pada durasi pengolahan tolin, tetapi juga pada bumbu dan kuantitasnya. Anda tahu bahwa hidangan apa pun yang dimasak dengan api kecil untuk waktu yang lama menjadi sangat lezat. Seringkali, bagaimanapun, kurangnya bau tertentu dirasakan, yang dapat merusak seluruh kenikmatan makan.
