2025 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2025-01-23 10:24
Allicin adalah senyawa kimia yang ditemukan terutama dalam bawang putih. Ini adalah zat antijamur antibakteri, yang, bagaimanapun, tidak ada dalam bawang putih dalam keadaan alami ketika bubuk, butiran atau diproses. Hanya bawang putih yang dicincang atau dihancurkan yang memiliki senyawa kimia yang bermanfaat ini.
Allicin dibuat ketika dua jenis bahan kimia yang ditemukan dalam bawang putih - alliin dan alines - dicampur dalam proses pemotongan.
Allicin rusak dari waktu ke waktu (biasanya setelah 2 sampai 6 hari). Hancur selama memasak atau dalam microwave.
Sumber allicin
Ternyata, bawang putih dalam bentuk cincang atau hancur adalah sumber yang paling kuat dari allicin. Allicin juga dapat ditemukan di toko khusus dalam bentuk suplemen makanan.
Kapsul dengan allicin memiliki efek menguntungkan pada tekanan darah, melebarkan pembuluh darah dan mengatur fungsi jantung. Antara lain, mereka menstabilkan pertahanan terhadap virus dan penyakit menular. Mereka mempengaruhi metabolisme.
Manfaat allicin
Tindakan antibakteri dan antijamur bawang putih adalah hasil dari allicin. Partikel itu mengambil bagian dalam reaksi dengan sel darah merah - eritrosit.
Hidrogen sulfida terbentuk dari reaksi ini. Allicin ditandai dengan bau yang tidak sedap, tetapi memainkan peran yang sangat penting dalam interaksi antar sel.
Allicin adalah antioksidan kuat alami yang mengurangi ketegangan pada dinding eritrosit dan sel-sel yang membentuk pembuluh darah. Dengan cara ini meningkatkan sirkulasi darah. Pada gilirannya, proses ini menyebabkan penurunan tekanan darah.
Bawang putih segar sangat berguna, dan baunya menarik dan sedikit mengganggu. Karena komposisi kimianya, allicin memberikan lebih banyak oksigen untuk vitalitas organ. Ini melepaskan sel dari radikal bebas. Dengan mereka bereaksi asam sulfenat - produk yang diperoleh dengan penguraian allicin.
Terimakasih untuk allicin, bawang putih adalah salah satu pembersih hati yang paling ampuh. Hanya beberapa siung bawang putih yang mampu mengaktifkan enzim hati yang sangat penting yang bertanggung jawab atas pemrosesan cepat zat berbahaya dalam tubuh.
Sifat antibakteri dan antijamur bawang putih sangat berguna untuk penyerapan. Untuk melakukan ini, beli bawang putih segar, potong dan makan segera. Semakin halus bawang putih, semakin besar jumlahnya allicin dalam dirinya.
Di musim dingin, bawang putih adalah salah satu makanan paling berguna yang dengannya seseorang dapat mengamankan kekebalan terhadap penyakit menular dan virus.
Dan jangan lupa - untuk melepaskan allicin, hancurkan atau cincang halus bawang putih. Siung bawang putih utuh tidak akan memiliki sifat menguntungkan yang sama.
Bahaya allicin
Di sini kita akan fokus pada bahaya bawang putih, karena merupakan sumber utama source allicin. Meskipun sangat bermanfaat, dalam beberapa situasi kita tidak dapat mengandalkan allicin yang diperoleh dari bawang putih.
Bawang putih tidak cocok dalam kasus alergi terhadapnya. Ini memiliki sifat pengencer darah, jadi tidak boleh dikombinasikan dengan beberapa obat antikoagulan.
Menggabungkannya dengan pengencer darah alami seperti vitamin E dan ginkgo biloba juga harus digunakan dengan hati-hati. Seharusnya tidak dikonsumsi setelah lahir, sebelum atau setelah operasi. Ini dikontraindikasikan pada diabetes dan pemfigus yang sulit dikendalikan.