Makanan Terong

2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32

Terong adalah sayuran kuno yang dibudidayakan ribuan tahun yang lalu, yang masih umum di piring di setiap meja di dunia. Tidak peduli bagaimana Anda menyiapkannya, tomat biru (begitu juga disebut) tetap enak dan bermanfaat.

Terong adalah tanaman dari genus Dog Grape dari keluarga Potato. Dia adalah "kerabat" tomat dan kentang, dan tanah airnya dianggap Sri Lanka dan India. Sejarah memberitahu kita bahwa terong dibudidayakan pada zaman kuno di Asia dan berabad-abad kemudian dibawa ke Eropa.

Sayuran ini ditanam terutama karena ukurannya yang besar dan dagingnya yang enak. Ada beberapa varietas terong:

- Terong oriental - agak memanjang dan tipis, dengan kulit tipis dan sedikit biji;

- Terong Amerika - bentuk ungu tua dan memanjang;

- Terong Italia - ukurannya lebih kecil dibandingkan varietas lain, kulitnya lembut dan rasanya jauh lebih enak;

- Terong putih - kulitnya tebal dan intinya keras;

- Terong Sisilia - berukuran besar dan berbentuk bulat tidak beraturan. Kulitnya sangat tipis dan rasanya manis;

Tomat biru kaya akan vitamin A, K dan C dan mineral kalsium, magnesium, kalium, fosfor, natrium dan seng. Ahli gizi mengklaim bahwa terong rendah kalori dan bermanfaat untuk tulang, persendian, pencernaan, pernapasan, dan sistem kardiovaskular. Sayuran ini membantu mengatasi asam urat.

Namun, agar hidangan Anda selalu enak dan sehat, Anda harus mengikuti beberapa aturan saat menyiapkan hidangan terong:

- Kulit terong tidak perlu dikupas jika masih segar. Namun, jika sudah matang, Anda harus menghapusnya, karena menjadi lebih keras, dan ini akan memberikan rasa yang tidak enak pada hidangan.

- Warna pahit pada sayuran disebabkan oleh zat solanin. Karena itu, sebelum dimasak, biarkan terong terendam dalam air asin - ini akan melepaskan sebagian zat pahit.

- Terong harus ditempatkan dalam wadah logam.

- Jika Anda ingin menggoreng terong, gunakan sedikit lemak, karena sayuran ini cenderung menyerap banyak. Jika Anda melakukan kesalahan ini, makanan Anda akan menjadi tidak sehat. Jika memungkinkan, gunakan piring teflon atau keramik.

Dan berikut adalah beberapa resep lezat dengan terong:

Makanan pembuka terong

Produk yang diperlukan: Terong, tomat keras, oregano kering, keju, minyak.

Metode persiapan: Cuci terong, bersihkan dan potong menjadi irisan besar. Masukkan ke dalam air asin selama sekitar setengah jam untuk menghilangkan rasa pahitnya. Anda dapat menggorengnya dengan sedikit lemak dalam wajan, tetapi kami menyarankan Anda untuk memilih opsi yang lebih sehat - untuk memanggang atau memanggangnya.

Susun mesin cuci dalam wajan yang diolesi sedikit minyak. Tempatkan lingkaran tomat dengan ketebalan yang sama di masing-masingnya, dan letakkan keju kuning di atasnya. Taburi dengan oregano kering dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya, tetapi hanya dengan api besar.

Terong isi dengan tuna

Produk yang diperlukan: 2 terong, 1 bawang bombay sedang, 6 sendok makan jus tomat, 2 kaleng tuna, 150 gram keju, saus bechamel, 2 siung bawang putih, minyak zaitun dan garam secukupnya.

Metode persiapan: Potong terong memanjang menjadi dua bagian. Ukir bagian dalam, tuangkan minyak zaitun dan panggang selama 20 menit dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 160 derajat. Cincang halus bawang merah, bawang putih dan bagian dalam terong dan rebus dengan sedikit lemak.

Tambahkan saus tomat dan sebagian keju kuning ke dalamnya. Aduk rata. Angkat campuran dari api dan tambahkan tuna yang dikeringkan dengan baik. Tambahkan garam secukupnya. Tambahkan béchamel dan isian Anda sudah siap. Isi terong, parut sisa keju kuning di atasnya dan masukkan kembali ke dalam oven sampai keju kuning matang.

Sarmi terong

Produk yang diperlukan: 3 terong, 1 butir telur, 3 paprika hijau atau merah, 2 tomat, 150 gram keju, 150 gram keju, 3 siung bawang putih, peterseli, adas, oregano, garam.

Metode persiapan: Goreng terong dengan sedikit minyak (sebelumnya dipotong-potong dan direndam dalam air asin untuk menghilangkan rasa pahitnya). Masukkan telur dan tambahkan keju, paprika panggang dan potong dadu, peterseli, dill, oregano dan bawang putih cincang halus. Campur isinya dengan baik.

Tumpang tindih dua potong terong memanjang untuk mendapatkan potongan panjang dan letakkan dua lagi di atasnya secara melintang dengan cara yang sama. Masukkan isian lalu masukkan irisan tomat. Bungkus terong sehingga Anda mendapatkan "paket". Parut keju kuning di atasnya. Atur sarma dalam panci dan panggang dalam oven selama sekitar 15 menit.