Berapa Asupan Harian Yang Diperbolehkan Dari Setiap Pemanis Buatan?

2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32

Pemanis buatan ditambahkan ke makanan dan minuman karena memiliki keunggulan tidak mengandung kalori. Mereka disukai oleh orang-orang yang mengikuti diet atau menjaga bentuk tubuh mereka. Ada banyak klaim tentang efek samping pemanis, mulai dari kecemasan, kebutaan, dan Alzheimer. Apa kenyataannya dan apa yang perlu kita ketahui tentang pemanis dan dosis harian yang diizinkan dari gula palsu?

Apakah pemanis adalah racun yang manis?

Seperti perasa lainnya other pemanis ditempatkan dalam makanan dan minuman setelah memeriksa komposisi kimia dan eksperimennya. Para ilmuwan menentukan berapa banyak pemanis yang diuji baik untuk dikonsumsi setiap hari tanpa risiko. Ukuran ini disebut asupan harian yang diizinkan. Paling sering itu 100 kali di bawah jumlah zat yang dapat menyebabkan kerusakan nyata. Ini adalah asupan harian seumur hidup. Sekarang ada beberapa pemanis buatan di jaringan toko - aspartam, acesulfame, sakarin, sucralose, neotam, dan siklamat. Kita harus akrab dengan mereka.

Sakarin (E954)

Sakarin adalah yang pertama pemanis buatan. Penemuannya adalah suatu kebetulan. Ahli kimia Konstantin Falberg, yang bekerja dengan Profesor Ira Ramsen pada tahun 1879, pada siang hari mencicipi rasa manis tak terduga dari masakan yang berasal dari tangannya. Sebelumnya pada hari itu, dia bekerja dengan zat dari mana dia kemudian mensintesis sakarin.

Sakarin adalah pemanis yang paling banyak digunakan, meskipun telah dilarang berkali-kali. Rasa manisnya sekitar 300 kali lebih kuat dari gula, tidak memiliki kalori dan tubuh tidak menyerapnya. Namun, rasanya seperti logam dan ini dianggap sebagai kerugian paling serius, sehingga dikombinasikan dengan pemanis buatan lainnya. Ada klaim bahwa ia memiliki sifat karsinogenik dan menyebabkan krisis pada sistem bilier, tetapi ini belum terbukti.

Asupan yang tidak berbahaya per hari adalah hingga 0,2 gram per hari, yaitu 5 miligram per kilogram berat badan manusia.

Aspartam (E951)

aspartam adalah yang paling terkenal dari pemanis buatan, yang merupakan subyek yang paling kontroversi. Itu dibuat pada tahun 1965 dari dua asam amino buatan yang berfungsi untuk mensintesis protein dalam tubuh. Manisnya melebihi sekitar 200 kali gula, tidak membawa kalori dan tidak diserap oleh tubuh.

Beberapa waktu lalu, aspartam diincar sebagai pemanis paling berbahaya, yang memicu tumor otak. Kesimpulan ini dibuat berdasarkan penelitian pada tikus percobaan yang berumur pendek dan memiliki kecenderungan kanker.

Faktanya, aspartam terutama berbahaya bagi gigi, rasa manisnya melebihi 300 kali gula.

Tidak berbahaya dosis aspartam per hari adalah hingga 3,5 gram per hari, yaitu 50 miligram per kilogram berat manusia.

Asesulfam K (E950)

Asesulfam K juga merupakan hasil penemuan yang tidak disengaja oleh ahli kimia Carl Klaus pada tahun 1967. Manisnya melebihi sekitar 200 kali gula, tidak memiliki kalori, tidak diserap oleh tubuh. Ini memiliki rasa yang sedikit pahit, itulah sebabnya ia dikombinasikan dengan pemanis lainnya. Hal ini diyakini karsinogenik, bekerja pada saraf dan jantung.

Asupan harian yang tidak berbahaya adalah hingga 1 gram, yaitu 15 miligram per kilogram berat badan.

Siklamat (E952)

Itu diterima pada tahun 1937. Manisnya cyclamen sekitar 50 kali lebih banyak dari gula, tanpa kalori dan tanpa penyerapan oleh tubuh. Ini diambil bersama dengan pemanis lainnya. Dikatakan menyebabkan masalah ginjal.

Asupan harian yang tidak berbahaya adalah 0,8 gram.

Sukralosa

Penemuan sukralosa adalah di tahun 60-an abad lalu.

Dosis yang tidak berbahaya per hari adalah 5 miligram per kilogram berat badan.

Neotam (E961)

Neotam 7.000 hingga 13.000 kali lebih manis daripada gula. Penggunaannya sangat terbatas, karena merupakan pemanis baru dan masih kurang diteliti.

Asupan harian yang aman - kurang dari 2 miligram per kilogram berat badan.