2025 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2025-01-23 10:24
Jika Anda ingin menyimpan daging dalam waktu lama, cara termudah untuk melakukannya adalah dengan mensterilkannya dalam stoples atau kaleng. Karena fakta bahwa daging dapat mengembangkan mikroorganisme yang dapat menahan suhu lebih tinggi dari 100 derajat, lebih baik mensterilkan daging dalam stoples atau kaleng dalam larutan garam.
Tergantung pada kaleng yang akan dibuat, beberapa operasi persiapan dilakukan: Daging pertama-tama harus dihilangkan tulangnya dan kemudian vena, jika ada, dibuang. Boning dilakukan dengan cara memotong daging, membuang semua tulangnya.
Dari tulang dan daging yang tersisa di atasnya, kaldu dibuat, yang dituangkan di atas stoples atau kaleng. Pengangkatan vena dilakukan dengan bantuan pisau tajam. Bagian yang dihilangkan juga digunakan untuk kaldu. Setelah daging dihilangkan tulangnya dan tanpa urat, daging direbus dalam air mendidih.
Dalam beberapa kasus, daging bisa digoreng dengan lemak panas. Saat blansing dilakukan dalam air, daging dipotong-potong hingga 500 g, dan rasio antara daging dan air adalah 1: 1. Beberapa lemak dan bahan larut daging dilepaskan ke dalam air, yang bersama-sama dengan air membentuk kaldu.
Unggas dalam jeli dapat dibuat dari ayam, angsa atau kalkun. Burung yang disembelih dibersihkan dari bulunya, sebagian isi perut yang tidak layak pakai dibuang, dan kepala, kaki serta sebagian isi perut yang layak konsumsi dijadikan kaldu.
Daging dipotong menjadi beberapa bagian seperti untuk memasak, ditempatkan dalam panci dengan air panas, yang hampir tidak menutupinya, dan direbus sampai setengah jadi, bersama dengan sayuran untuk sup - bawang, wortel, peterseli, seledri, rempah-rempah dan garam. Daging setengah matang diatur dalam stoples dan dituangkan dengan kaldu mendidih yang disaring, di mana 1 gelatin per liter ditambahkan.
Stoples ditutup dan disterilkan pada suhu 105 derajat selama 120 menit untuk stoples 1 liter dan 100 menit untuk stoples 500 ml.
Direkomendasikan:
Beberapa Cara Untuk Mengawetkan Paprika Untuk Musim Dingin
Niscaya paprika adalah salah satu sayuran yang paling banyak dikonsumsi dan bermanfaat. Dengan mendekatnya musim gugur aroma paprika panggang semakin sering mulai dirasakan oleh rumah-rumah. Ladang untuk membuat paprika yang lezat cukup luas - paprika isi dengan daging cincang dan nasi, paprika burek, paprika isi dengan telur dan keju, mash-mash, paprika goreng dengan saus tomat, dan mengapa tidak salad dengan paprika dan bawang saja untuk Anda.
Bagaimana Cara Mengawetkan Paprika?
Paprika dapat dikalengkan dengan beberapa cara tergantung pada apa yang ingin Anda masak dengannya setelahnya. Anda dapat menyimpannya di dalam freezer, pilihan lainnya adalah menyimpannya dalam stoples dan meninggalkannya di tempat yang sejuk dan gelap.
Bagaimana Cara Mengawetkan Cabai?
Paprika pedas adalah tambahan yang bagus untuk hidangan. Ada berbagai metode untuk pelestariannya. Tiga setengah kilogram paprika dan garam diperlukan untuk mengawetkan paprika chorbadji. Garam ditambahkan ke empat liter air - sekitar satu kilogram.
Bagaimana Cara Mengawetkan Kacang?
Pengalengan kacang akan menghemat banyak waktu, dan dengan cara ini kita akan memiliki panci yang hampir siap saat kita sedang terburu-buru. Anda bisa mengawetkan kacang putih (kacang tua) dan kacang hijau. Jika Anda memutuskan untuk mengawetkan kacang hijau, penting untuk segera dipetik.
Cara Mengawetkan Dan Menyimpan Daging Buruan
Karena struktur dan kekhususannya, daging buruan disimpan dengan cara tertentu untuk mencegah pembusukan dan untuk mempertahankan rasanya. Jika dibiarkan lebih dari 24 jam pada suhu kamar, pasti akan rusak. Cara paling pasti untuk melindunginya adalah melalui dingin.