2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Roti, kedengarannya paradoks, adalah salah satu masalah utama dalam makan sehat - siapa yang harus dipilih, siapa yang berguna, dll. Selama berabad-abad, makanan yang dipanggang telah dibuat menurut resep tradisional berdasarkan proses fermentasi yang disebabkan oleh pengadukan atau ragi adonan secara menyeluruh.
Paling sering, adonan yang diremas dibiarkan di tempat yang hangat untuk mengembang. Di iklim yang lebih hangat adonan naik lebih cepat, sementara di iklim yang lebih dingin soda digunakan untuk mempercepat prosesnya.
Memanggang roti tanpa ragi terbuat dari adonan tidak beragi - tanpa penambahan ragi. Roti yang terbuat dari adonan dengan fermentasi alami, tidak dapat dimanjakan untuk waktu yang lama.
Ada banyak manfaat untuk memanggang roti bebas ragi.
Apa itu roti tidak beragi?
Foto: Yordanka Kovacheva
Untuk diri Anda sendiri, Anda perlu memahami dengan jelas manfaat fermentasi alami, di mana adonan disiapkan. Ragi, baik dibudidayakan atau liar, secara alami memfermentasi gula yang ditemukan dalam gandum, yang kemudian terurai menjadi karbon dioksida dan etil alkohol, yang pada akhirnya menyebabkan pembengkakan pada makanan yang dipanggang. Karena aktivitas bakteri itu terjadi fermentasi alami, yang memecah nutrisi penting yang terkandung dalam gandum dan mengubahnya menjadi bentuk yang mudah dicerna. Proses ini juga disebut pra-pencernaan.
Penggunaan konstan produk roti dengan komposisi ini dapat meningkatkan daya tahan tubuh, meningkatkan kekebalan, mengurangi kerentanan terhadap radiasi pengion, kepekaan terhadap efek faktor eksogen dan karsinogen. Proses yang terkait dengan fermentasi alami selama pemanggangan dapat menyebabkan normalisasi fungsi usus.
Selain itu, ia melawan gangguan proliferasi sel normal dengan memprovokasi proliferasi sel yang kacau dengan pembentukan tumor lebih lanjut. Karena itu, memanggang roti tanpa ragi berkontribusi pada normalisasi nutrisi dalam tubuh.
Ahli mikrobiologi modern mencatat bahwa penggunaan roti hidup dengan ragi menyebabkan pembentukan sel-sel sehat dan mencegah munculnya dan perkembangan proses infeksi apa pun, mempercepat pengembangan kekebalan yang sehat dari 3 hingga 15 kali menurut berbagai data.
Foto: Yordanka Kovacheva
Di perut manusia, ragi alami diaklimatisasi dengan baik dan membantu meningkatkan kadar vitamin B dalam tubuh. Oleh karena itu, kita dapat mengatakan bahwa roti bebas ragi praktis tanpa cela. Memanggang roti tidak beragi dari tepung rye membutuhkan kehadiran lactobacilli, yang memberikan rasa asam dan aroma yang menyenangkan pada produk yang dipanggang.
Produk roti seperti itu sangat berharga. Bagaimanapun, lactobacilli yang terkandung di dalamnya sangat penting untuk normalisasi usus.
Setelah dipanggang dalam roti, spora lactobacilli dapat bertahan selama beberapa hari, tetapi masih disarankan untuk menggunakan yang baru dipanggang.
Lactobacilli sangat halus dan ketika mereka memasuki perut manusia dalam jumlah kecil, mereka menyebabkan proses yang bermanfaat dalam tubuh. Ini juga sangat enak jika dikonsumsi dari produk susu fermentasi atau produk nabati.
Lihat penawaran yang lebih lezat dan lembut untuk roti pedesaan atau roti di toko roti.
Direkomendasikan:
Makanan Fermentasi Adalah Suatu Keharusan Jika Anda Ingin Sehat
Proses fermentasi telah dikenal sejak zaman dahulu. Nenek kami sepenuhnya menyadari manfaat acar buatan sendiri yang diperoleh dengan fermentasi alami, yogurt buatan sendiri, dan produk susu. Selain enak, juga sangat bermanfaat bagi tubuh karena mengandung mikroorganisme hidup yang berfungsi sebagai probiotik alami.
Ragi Roti Atau Ragi Alami?
Hampir tidak ada orang yang tidak suka bau roti yang baru dipanggang. Dan kebanyakan dari kita tahu bahwa kita tidak bisa membuat roti jika kita tidak menggunakan ragi roti atau yang biasa disebut sourdough alami untuk membuatnya. Kedua produk memiliki efek yang sama, tetapi sebenarnya sangat berbeda dalam komposisi.
Jika Tidak Ada Ragi Dan Soda Kue: Buat Ragi Sendiri Untuk Roti
Di Bulgaria raginya adalah ragi alami tradisional digunakan untuk menguleni roti. Untuk untuk membuat ragi untuk roti , salah satu faktor terpenting dalam membuatnya adalah kesabaran. Itu diberi makan setiap 24 jam sekali. Jika Anda berpegang pada gaya hidup sehat dan berkualitas, buatlah ragi roti.
Seberapa Alami Produk Alami?
Anda pergi ke hypermarket dan membeli yogurt alami favorit Anda untuk dimakan dengan sarapan sehat alami. Anda membayar untuk mereka ide yang lebih mahal, karena, bagaimanapun, mereka alami! Mereka tidak seperti sampah industri makanan lainnya, yang penuh dengan pengawet, pewarna, dan semua jenis E.
Roti Panggang Sehat Tanpa Roti - Sekarang Mungkin
Semua orang menyukai roti panggang yang lezat. Untuk sarapan, camilan atau sebagai makanan utama - sandwich selalu menjadi pilihan yang baik. Namun, ketika kita sedang diet atau mencoba makan sehat, kita terbiasa mengecualikan roti panggang yang lezat dari menu harian kita.
