2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Kita semua suka makan pasta, bukan? Tapi saya selalu bertanya-tanya, seperti yang saya kira Anda lakukan, dari mana keajaiban kuliner ini berasal dan siapa yang menciptakannya. Tujuan artikel ini adalah untuk menunjukkan hal itu.
Pasta muncul begitu lama sehingga hampir tidak mungkin untuk menentukan tahun yang tepat. Dalam 10.000 tahun gandum telah diproses, tidak mungkin setidaknya satu orang tidak memiliki ide untuk mengeringkan adonan yang diperoleh dengan mencampur air dan tepung.
Sejarawan menunjuk ke tiga benang dalam pengembangan pasta: peradaban Etruscan, Arab, dan Cina. Di makam Mesir, yang dibuat pada abad IV SM, mural orang yang membuat mie ditemukan dan mie ini disajikan sebagai jalan menuju dunia orang mati.
Relief makam Etruscan menggambarkan peralatan untuk membuat pasta. Kemungkinan besar, setelah Romawi menaklukkan kota-kota Etruria, mereka tidak hanya menguasai tujuh hari seminggu, pertempuran, tetapi juga membuat pasta. Roma kuno adalah salah satu kota pertama di dunia dengan populasi lebih dari satu juta orang.
Salah satu masalah utama pemerintah kota adalah memberi makan dan memasok kebutuhan kota. Kesulitan tidak datang persis dengan pengiriman makanan, tetapi dengan cara mengawetkannya untuk waktu yang lebih lama. Saat itu, bahkan biji-bijian tidak bertahan lama. Praktik yang paling umum dengan gandum adalah mendistribusikannya kepada orang-orang atau menjualnya dengan harga simbolis.
Orang menggunakannya untuk membuat roti ragi, tetapi juga tidak tahan lama. Dan kemudian muncul ide untuk merebus tepung dan membuat remah roti darinya, yang bertahan lebih lama dari roti. Pada tahap selanjutnya, remah roti ditemukan aplikasi dalam sup dan kacang-kacangan. Pada saat yang sama, warga kaya membiarkan diri mereka membuat pasta telur, yang disiapkan dengan daging, ikan, atau sayuran.
Dalam buku masak seorang pria bernama Apicius, beberapa resep dengan pasta disebutkan: hidangan yang mirip dengan lasagna dengan ikan.
China dan Jepang juga memiliki tradisi panjang dalam membuat pasta. Sampai hari ini, yang terakhir menawarkan spageti panjang kepada tamu mereka, yang disebut toshi-koshi (dari bahasa Jepang yang berarti berpindah dari tahun ke tahun).
Sumber pertama yang menyebutkan bahwa pasta dibuat dengan cara dimasak adalah Talmud Yerusalem, yang ditulis dalam tentara pada abad ke-5. Kata yang digunakan untuk menyebut hidangan ini adalah itryah. Dalam teks-teks Arab, kata itu digunakan untuk spageti kering yang dijual oleh penjaja. Orang Arab juga membuat pasta segar, tetapi kadang-kadang orang Arab langsung mengonsumsinya setelah membuatnya.
Pada Abad Pertengahan, pasta menyebar ke pulau Sisilia, yang pada waktu itu merupakan koloni Arab. Kebutuhan pasta kering, yang dimakan mentah di bagian selatan Semenanjung Apennine, berasal dari perkembangan perdagangan dan transportasi laut. Pasta kering cukup mengenyangkan untuk perjalanan jauh. Pelaut Amalfi, yang sering bepergian ke Sisilia, dengan cepat belajar cara mengeringkan pasta, dan segera seluruh Teluk Napoli ditutupi dengan spageti kering.
Sejak abad ke-16, asosiasi untuk produsen pasta dengan aturan ketat didirikan di seluruh Italia. Di Liguria para master dipanggil Maestri fidelari, Lazanari - di Florence, Bihun - di Naples, Artigani della Pasta - di Palermo.
Resep pertama untuk lasagna disebutkan pada abad ke-15. Pada abad yang sama, sebuah buku karya Pastor Bartolomeo, seorang pustakawan di Vatikan, diterbitkan, berjudul On Real Pleasures and Prosperity, yang menyebutkan jenis-jenis utama pasta.
Sampai abad ke-17, pasta mahal dan sulit didapat, karena jenis gandum khusus yang digunakan untuk membuatnya harus diimpor, dan pemrosesan manual atau lebih tepatnya pengolahan kaki menghabiskan banyak uang. Seperti yang saya sebutkan di salah satu artikel pizza, adonan diremas dengan kaki, begitu juga dengan adonan pasta.
Setelah munculnya mesin untuk produksi semua jenis pasta, hasil panen dari varietas khusus gandum dari mana mereka dibuat juga meningkat. Juga pada titik ini, garpu bergigi empat muncul, memungkinkan untuk menempatkan pasta secara permanen di atas meja setiap warga negara Italia.
Saat itu sedang krisis ekonomi, dan pasta cukup murah, sehingga orang lebih sering memasaknya di rumah. Pada tahun 1770, kata pasta dalam bahasa Inggris berarti sesuatu yang sempurna dan halus. Mesin pasta pertama buatan Amerika dibangun oleh Thomas Jefferson sekembalinya dari Eropa.
Direkomendasikan:
Sejarah Singkat Roti Ritual
Roti ritual adalah roti dengan berbagai jenis tujuan, yang dipanggang pada kesempatan kalender dan hari libur keluarga. Hiasan pada roti ritual memiliki makna simbolis. Untuk berbagai jenis liburan ada dekorasi khusus yang memiliki arti khusus - misalnya, anggur adalah simbol kesuburan, yang dengan demikian didoakan oleh kekuatan yang lebih tinggi.
Brandy - Sejarah Singkat Dan Metode Produksi
Dengan risiko dianggap sebagai pecandu alkohol karena saya telah menulis tentang vodka dan bir, saya sekarang berpikir untuk berbagi sejarah brendi dengan Anda. Saya yakin tidak ada rumah di mana Anda tidak minum brendi buatan sendiri. Kami berpikir bahwa brendi adalah minuman paling Bulgaria, tetapi sebenarnya tidak.
Penasaran: Metode Produksi Dan Sejarah Singkat Minyak
Seperti yang kita semua atau sebagian besar dari kita ketahui, mentega adalah produk susu yang terbuat dari krim kocok segar atau difermentasi atau langsung dari susu. Mentega paling sering digunakan untuk mengoles atau sebagai lemak dalam masakan - untuk memanggang, untuk menyiapkan saus atau menggoreng.
Sejarah Singkat Pisang
Kata pisang juga digunakan untuk buah pohon yang memanjang. Sejarah pisang dimulai dengan masyarakat prasejarah - merekalah yang pertama membudidayakannya. Ini telah terjadi di Asia Tenggara dan Oseania Barat. Pisang terutama ditanam di daerah tropis, tetapi dapat tumbuh di 107 negara lainnya.
Sejarah Singkat Kedelai
Bertahun-tahun yang lalu, orang Eropa mengunjungi Cina dan kagum melihat orang membuat keju meskipun mereka tidak tahu susu dan produk susu. Ketika mereka melihat kedelai, mereka kagum dengan tanaman ini. Orang Cina ingin menggabungkan proses perendaman dan pemasakan kedelai, karena butuh waktu lama untuk merendamnya, karena banyak mengandung zat karsinogenik.
