2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Jelly adalah buah dan susu.
Jeli buah dibuat dari jus buah, rebusan buah, anggur putih, gula, esensi, minuman keras, gelatin, dan asam sitrat.
Jelly susu terbuat dari bahan segar atau yoghurt, gula, gelatin, vanili dan esens.
Jelly buah bening. Saat memprosesnya, lakukan sebagai berikut. Gula, gelatin yang sudah direndam sebelumnya, asam sitrat, tetes pewarna larut yang tidak berbahaya dan kulit lemon (jeruk) untuk penyedap atau esensi ditambahkan ke rebusan buah.
Panaskan campuran, aduk sampai gelatin dan gula larut sepenuhnya. Pengadukan kemudian dihentikan untuk membawa campuran mendidih dan mengklarifikasi. Bejana kemudian diangkat dari api dan campuran disaring melalui kain kasa tebal. Untuk meningkatkan aroma, rasa dan warna agar-agar, ditambahkan jus buah.
Agar-agar yang direbus dan setengah dingin dicampur dengan putih telur, dicampur dengan air dalam jumlah yang sama, dan dibakar lagi hingga mendidih tanpa diaduk. Kemudian saring lagi.
Jeli yang sudah jadi dituangkan ke dalam cetakan khusus, dibasahi sebelumnya dengan air, dan didinginkan hingga gelasi lengkap. Agar-agar buah berkualitas harus bening.
Jeli susu disiapkan dengan menambahkan sirup gula-gelatin yang disaring ke dalam kakao atau kopi susu rasa vanila. Campuran yang dihasilkan didinginkan, kemudian dituangkan ke dalam mangkuk atau selendang yang telah dibasahi dengan air dan didinginkan untuk menyelesaikan gelasi.
Saat disajikan, rendam semua jeli selama 1-2 detik dalam air hangat dan ubah menjadi piring pencuci mulut.
Direkomendasikan:
Buku Teks Kuliner: Bagaimana Cara Memasak Daging Dan Sayuran?
Untuk mendapatkan kaldu kuat yang jenuh dengan nutrisi, perlu untuk menempatkan produk (daging, tulang, ikan atau sayuran) dalam air dingin dan memanaskannya perlahan di atas kompor, dan bahkan lebih baik untuk memotongnya menjadi potongan-potongan kecil.
Buku Teks Kuliner: Persiapan Kaldu Gelap
Tulang yang dipisahkan selama boning daging sapi dan babi dicincang halus dan dipanggang dalam oven yang dilumuri minyak sampai mengkilap. Akar aromatik ditambahkan ke tulang panggang - wortel, seledri, peterseli, parsnip, bawang, dipotong menjadi irisan tipis.
Buku Teks Kuliner: Persiapan Acar Mentah
Salah satu cara paling umum di negara kita untuk mengawetkan sayuran untuk waktu yang lama adalah persiapan acar . Hampir semua jenis sayuran cocok untuk acar, tetapi harus benar-benar sehat dan bersih. Acar dapat disiapkan utuh atau diiris, mentah atau tersiram air panas, sayuran panggang atau goreng.
Buku Teks Kuliner: Mengolah Dan Memasak Unggas
Daging unggas kaya akan air, garam, protein dan vitamin. Selain itu, sangat enak, mudah dicerna dan banyak digunakan dalam makanan dan masakan anak-anak. Untuk sebagian besar, rasanya tergantung pada makanan dan usia burung. Untuk membersihkan bagian dalam burung, potong dulu kaki-kakinya sampai sendi pertama dan pisahkan kepalanya.
Buku Teks Kuliner: Persiapan Sosis Babi Buatan Sendiri
Sosis babi dibuat dari 4 bagian daging babi cincang dan 1 bagian daging keras, dipotong kotak kecil. Untuk setiap kilogram campuran tambahkan 25 g garam, 2 g nitrat, 2 g lada hitam yang dihancurkan, 5 g paprika merah, 2 g jinten dan sedikit bawang cincang halus.
