Penyimpanan Okra

2025 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2025-01-23 10:24

Okra adalah tanaman dengan penyimpanan yang buruk. Oleh karena itu, sebaiknya segera dikonsumsi dalam keadaan segar setelah panen. Namun, agar lebih awet, Anda bisa mencoba salah satu cara berikut ini.

Jika Anda memutuskan untuk mengolah okra, hal ini dilakukan dalam waktu 24 jam setelah panen, hingga saat pengolahan, disimpan di tempat yang teduh dan berventilasi.

Di dalam kulkas - Okra dapat disimpan selama beberapa hari di lemari es dengan membungkusnya dalam kantong kertas dan menempatkannya di kompartemen sayuran. Itu tidak dicuci sebelumnya, karena ketika basah, buahnya lebih cepat layu. Sangat cocok untuk dikonsumsi tidak lebih dari dua atau tiga hari setelah disimpan di lemari es. Jika mulai menggelap, maka sudah waktunya untuk membuangnya.

Di dalam freezer - Ide lain untuk menyimpan okra adalah dengan membekukannya. Hanya buah muda dan lembut yang digunakan untuk tujuan ini. Panjangnya tidak lebih dari 4-5 cm. Rebus selama 4 menit dan biarkan dingin.

Susun di atas nampan dan masukkan ke dalam freezer selama 30 menit, lalu tuangkan ke dalam kantong freezer dengan penutup kedap udara. Mereka disegel, tidak boleh ada udara di dalam amplop dan dikembalikan ke freezer.

okra kering - Cara lain untuk menyimpan okra adalah pengeringan. Itu digantung pada senar dan ditempatkan di tempat yang berventilasi baik di bawah sinar matahari.

acar okra - Untuk tujuan ini, okra segar dan muda dengan biji yang belum matang dipilih. Itu dicuci dan pegangannya dipotong. Rendam selama sekitar 10 jam dalam larutan garam dan cuka (300 g garam dan 300 ml cuka per 10 liter air) untuk memotong jus lendir okra. Kemudian tiriskan dan susun dalam toples.

Selain okra, lobak dan bawang putih ditambahkan. Produk dituangkan dengan air garam yang direbus dan didinginkan, disiapkan dalam perbandingan 5 liter air, 300 g garam, 400 g cuka. Stoples ditutup dan proses fermentasi dimulai. Itu berlangsung antara 10 dan 15 hari. Simpan acar yang sudah jadi di tempat yang dingin. Salad dan hidangan pembuka yang cocok di bulan-bulan musim dingin.

Okra kalengan - Okra diawetkan dengan tomat merah, atasnya dengan jus tomat. Varietas yang paling cocok untuk pengalengan adalah okra Kavakliyska, Tsarigradska dan Sultanie. Melestarikan okra itu mudah.

Pegangan dan alasnya dipotong, berhati-hatilah agar tidak membuka saluran testis. Okra yang sudah dibersihkan dicuci dengan banyak air. Rebus hingga 3 menit dalam garam mendidih. Ini dibuat dengan menambahkan 20 g garam dan 5 g asam tartarat ke dalam 1 liter air. Setelah mendidih, okra harus didinginkan hingga 25 ° C.

Tomat merah yang akan digunakan harus sehat dan matang dengan baik. Cuci bersih, lalu potong tempat berbuah.

Tomat untuk jus tomat dibersihkan dari tangkainya, dicuci, diiris, ditempatkan dalam wadah yang sesuai dan direbus dalam jusnya sendiri sampai lunak. Kemudian mereka dihancurkan dan dihaluskan. Saus harus tanpa biji dan tanpa kulit. Garam ditambahkan ke dalamnya.

Okra dan tomat ditempatkan dalam stoples dan dituangkan dengan jus tomat, dipanaskan hingga 80 ° C. Stoples kemudian segera ditutup dan disterilkan selama 100 menit.