2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Banyak orang suka daging babi asap. Mereka menyukai rasanya, tapi mengkhawatirkannya konsumsi daging asap itu bisa berbahaya bagi kesehatan mereka. Nah, banyak mitos dalam nutrisi tidak bertahan dalam ujian waktu.
Bagaimana bacon dibuat?
Ada berbagai jenis bacon, dan produk akhir dapat bervariasi dari satu produsen ke produsen lainnya. Bacon terbuat dari daging babi, meskipun Anda dapat menemukan produk serupa seperti daging kalkun. Bacon biasanya melalui proses pengerasan, di mana daging direndam dalam larutan garam, nitrat, dan terkadang gula. Dalam kebanyakan kasus, bacon diasapi setelahnya. Mengeringkan dan mengasapi daging adalah cara untuk mengawetkan daging, tetapi metode pemrosesan ini juga berkontribusi pada rasa khas daging dan membantu mempertahankan warnanya. Penambahan garam dan nitrat membuat bacon memiliki umur simpan yang lebih lama dibandingkan daging babi segar.
Bacon tinggi lemak
Lemak di dalam bacon sekitar 50% tak jenuh tunggal dan kebanyakan dari mereka adalah asam oleat. Ini adalah asam lemak yang sama yang ditemukan dalam minyak zaitun dan umumnya dianggap menyehatkan jantung. Bacon tinggi lemak jenuh dan kolesterol, yang tidak berbahaya seperti yang diperkirakan sebelumnya.
Bacon cukup bergizi
Daging sangat bergizi dan bacon tidak terkecuali. 100 gram daging babi asap mengandung 37 gram protein hewani berkualitas tinggi, vitamin B1, B2, B3, B5, B6 dan B12, serta selenium dan fosfor.
Bacon mengandung nitrat dan nitrosamin
Daging olahan juga mengandung zat aditif seperti nitrat dan nitrit. Masalah dengan aditif ini adalah bahwa memasak pada suhu tinggi menyebabkan mereka membentuk senyawa yang disebut nitrosamin, yang dikenal sebagai karsinogen. Namun, produsen makanan telah mampu secara signifikan mengurangi kandungan nitrosamin dengan menambahkan vitamin C.
Kekhawatiran tentang daging olahan
Dalam beberapa dekade terakhir, ahli gizi telah khawatir tentang bahaya kesehatan dari bacon dan daging olahan lainnya. Banyak penelitian observasional telah menghubungkan asupan tinggi daging olahan dengan perkembangan kanker dan penyakit jantung.
Direkomendasikan:
Apakah Minyak Sawit Bermanfaat Atau Berbahaya?
minyak kelapa sawit sangat tersebar luas di seluruh dunia dan konsumsinya terus meningkat. Namun, ada perselisihan tentang dampaknya terhadap kesehatan manusia. Beberapa berpendapat bahwa minyak sawit bermanfaat , tetapi yang lain menunjukkan efek buruk pada sistem kardiovaskular.
Apakah Sejumlah Besar Protein Berbahaya Bagi Kesehatan?
Banyak orang percaya bahwa asupan protein dalam jumlah besar dapat mengurangi kalsium dalam tulang Anda, menyebabkan osteoporosis atau bahkan menghancurkan ginjal Anda. Dalam artikel ini, kita akan melihat apakah ada bukti untuk mendukung klaim ini.
Apakah Cokelat Putih Berbahaya Bagi Kesehatan?
Jika Anda adalah penggemar cokelat batangan dan patung-patung, maka setidaknya Anda pernah menemukan produk dengan warna pudar. Dan meskipun cokelat jenis ini mengkhawatirkan konsumen, sebenarnya tetap aman untuk dimakan. Itu menurut sebuah studi baru oleh para peneliti dari Hamburg, yang melihat masalah ini secara rinci setelah banyak pembeli menyatakan keprihatinan tentang produk cokelat pudar.
Bacon Bermanfaat Atau Berbahaya
Kita semua tahu bahwa bacon mengandung banyak lemak. Itulah sebabnya banyak dari kita dengan tegas mengecualikan bacon dari menu kita, karena khawatir itu hanya dapat membahayakan kesehatan kita. Benar, bacon mengandung kolesterol, tetapi perlu diingat bahwa itu lebih sedikit daripada mentega, misalnya.
Pembalikan! Nitrat Tidak Berbahaya Bagi Kesehatan Kita, Tetapi Bermanfaat
Anda mungkin sering mendengar bahwa Anda harus mencuci buah dan sayuran secara menyeluruh sebelum memakannya karena nitrat yang mungkin berbahaya bagi kesehatan Anda. Namun, sebuah studi baru membuktikan sebaliknya - nitrat baik untuk Anda.
