2025 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2025-01-23 10:24
Pork knuckle adalah hidangan yang sangat menggugah selera, asalkan Anda tahu cara menyiapkannya. Salah satu kesulitan terbesar yang akan Anda hadapi adalah menemukan betis itu sendiri. Itu harus sebesar mungkin, dipotong dengan benar dalam bentuk kerucut terpotong dan harus dengan kulit di atasnya. Itu dipanggang dan daging di bawahnya tetap berair.
Memasak daging dimulai malam sebelumnya. Anda membutuhkan: mentega, garam, paprika, lada hitam, cabai rawit dan bubuk bawang putih. Berikut cara mempersiapkannya:
2-3 sdm. paprika merah, 2-3 sdm. garam, 1 sdm. lada hitam, 2-3 sdm. tepung, 1 sdt. cabai merah panas dicampur dalam mangkuk sampai campuran homogen. Ambil sedikit dengan jari Anda dan gosokkan ke betis. Adalah baik untuk menekankan bagian kerucut yang terpotong. Di sana, aroma terbaik menembus melalui serat otot di dalamnya. Kerak juga tertutup rapat dengan campuran. Oleskan sedikit minyak di beberapa tempat, jangan terlalu banyak agar tidak terlalu berminyak.
Betis yang digosok dengan baik ditempatkan di baki yang dalam dengan bagian atas kerucut menghadap ke atas. Sisi betis yang lebar harus pas dengan bagian bawah baki agar bagian dalamnya tidak mengering. Wadah harus ditutup dengan penutup yang rapat. Ini dibiarkan berdiri di lemari es setidaknya selama 24 jam.
Pada hari kedua memasak, betis dikeluarkan dari lemari es tepat 5 jam sebelum waktu yang diinginkan untuk dikonsumsi. Di tepi wajan dengan sangat hati-hati dan dalam aliran tipis tuangkan di bagian bawah tidak lebih dari 2/3 jari air. Hati-hati jangan sampai bumbunya hilang. Dagingnya sendiri tidak dibanjiri air.
Betis ditempatkan dalam oven yang dipanaskan sebelumnya pada 140 derajat. Panggang selama 4 jam dengan tutupnya tertutup. Saat air menguap, buka tutupnya dan panggang selama sekitar 30 menit untuk membuat kulitnya renyah.
Betis yang sudah jadi empuk dan berair. Tiriskan lemaknya. Saus yang memisahkan disajikan secara terpisah di dalam panci. Dapat digunakan untuk menyiram garnish.
Buku jari babi yang lezat disajikan dengan kacang polong yang direbus dalam mentega. Ini cocok dengan anggur merah dalam jumlah banyak.
Direkomendasikan:
Rahasia Kuliner Di Betis Masak
Untuk persiapan daging sapi dan buku jari babi kehalusan tertentu diperlukan untuk membuatnya harum, enak dan tak tertahankan. Daging yang empuk dan matang hanya terpisah dari tulangnya. Anda dapat dengan mudah mencapai ini saat menyiapkan betis di dalam oven.
Tips Menyiapkan Hidangan Dengan Betis
Apakah Anda membuat sup atau hidangan dengan daging babi atau daging sapi, penting untuk mengetahui beberapa hal aturan dasar saat memasak shank . Kami akan dengan senang hati membagikan tips kami kepada Anda: betis dagingnya cukup berlemak dan tidak peduli apa yang Anda masak dengannya, Anda tidak perlu menambahkan lemak (kecuali untuk beberapa resep di mana betis disiapkan langsung di atas panggangan).
Mereka Memberi Makan Susu Babi Untuk Prosciutto Yang Lezat
Prosciutto Italia yang terkenal berarti "ham". Kelezatan Italia ini sudah dikenal sejak zaman kaisar Romawi. Prosciutto diproduksi di berbagai bagian Italia, tetapi yang terbaik adalah yang dibuat di Parma. Lebih tepatnya di desa Langirano yang terletak di sebelah sungai Parma.
Rahasia Betis Babi Yang Rapuh
Pork shank adalah salah satu jenis daging yang paling enak, bisa digunakan untuk membuat berbagai macam masakan. Betisnya memiliki cukup daging untuk dijadikan sup dan hidangan utama. Betis segar itu bisa dipanggang dalam oven, tetapi agar empuk, itu harus dimasak terlebih dahulu sampai dagingnya benar-benar empuk.
Rahasia Buku Jari Babi Bavaria Yang Sempurna
Khas dari persiapan daging babi di Bavaria adalah juru masak tidak dibatasi jumlah daging atau rempah-rempah dalam resepnya. Mereka tidak ditetapkan secara ketat dan ditentukan oleh mata dan sesuai dengan kasusnya. Di antara cara menyiapkan buku jari babi di Bavaria, yang sangat terwakili, selain yang utama, adalah dengan asinan kubis.