2025 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2025-01-23 10:24
Tanah air tanaman wijen yang menyukai panas adalah Afrika, tetapi berhasil ditanam di Mediterania, India, Cina, Pakistan, dan Bulgaria.
Ini sering digunakan dalam masakan Timur Tengah dan Mediterania. Ini paling sering digunakan untuk membumbui hummus, kebab, dan daging. Hal ini secara teratur dikombinasikan dengan lemon dan bawang putih.
Wijen adalah salah satu tanaman tertua yang dibudidayakan di Timur Tengah dan Timur Jauh untuk keperluan kuliner. Setiap buah berinya memberi setiap hidangan identitas. Salah satu manfaatnya yang paling berharga adalah fakta bahwa itu adalah makanan. Ini mendukung pencernaan dan sistem saraf dan kardiovaskular.
Wijen putih adalah bahan baku dari mana halva dibuat. Namun, itu juga merupakan bahan yang sering digunakan dalam persiapan daging goreng dan ikan dalam masakan Cina, Jepang dan Korea. Untuk melakukan ini, panggang biji wijen sedikit dalam wajan. Selain untuk breading, juga digunakan dalam berbagai kue kering.
Wijen adalah salah satu dari sedikit bumbu yang tidak ada batasan kulinernya. Ini dapat berhasil ditambahkan baik sebagai hidangan pembuka maupun hidangan utama, bahkan hidangan penutup. Ini cocok dengan daging, unggas dan ikan, serta buah-buahan, sayuran, dan pasta.
Di Timur Tengah, minyak wijen sangat dihormati. Ini digunakan untuk membuat tahini, yang sangat populer di sana. Hal ini sering dikombinasikan dengan jus lemon, garam, merica dan rempah-rempah khas dunia Arab lainnya.
Di negara-negara Arab, rempah-rempah dikonsumsi sebagian besar dalam bentuk hidangan hummus, yaitu buncis dengan minyak wijen.
Di garis lintang kami, minyak wijen dihasilkan dari wijen putih mentah. Pemrosesan khusus dan tidak merusak vitamin dan zat aktif yang berharga.
Zat spesifik sesamolin dari wijen mencegah pembusukan minyak dan memiliki efek penurun kolesterol dalam tubuh.
Selain minyak, wijen di Bulgaria dikonsumsi dalam bentuk tahini halva yang begitu populer. Di Turki dan Yunani digunakan terutama untuk membumbui berbagai jenis roti dan kue.
Direkomendasikan:
Penggunaan Jelai Untuk Kuliner
Jelai (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) adalah tanaman dari keluarga Sereal. Ini telah digunakan untuk makanan sejak Neolitikum. Data tertulis tentang itu ditemukan dari abad ke-1. Kemudian tabib Yunani kuno Diskoridis merekomendasikannya sebagai obat untuk sakit tenggorokan, melawan suasana hati yang buruk dan untuk menurunkan berat badan.
Penggunaan Serai Untuk Kuliner
Serai juga disebut serai. Ini memiliki aroma lemon yang cerah dan segar dan lebih dari 50 varietas. Ini didistribusikan terutama di daerah tropis dan beriklim sedang. Ini adalah tanaman tahunan dengan daun panjang dan tajam dan tinggi. Dari sana daun di bagian tanah rumput digunakan.
Penggunaan Kuliner Macaw
Hanya sedikit yang pernah mendengar kata "ararut", dan mereka yang pernah mendengarnya dari suatu tempat tidak tahu apa itu. Ararut adalah jenis tanaman sereal, sedikit dikenal di Bulgaria. Namun, ini sangat berguna karena sangat mudah dicerna dan mengandung banyak vitamin.
Penggunaan Kuliner Indrishe
Indrisheto adalah ramuan yang sangat aromatik yang harus ada di setiap rumah tangga. Hanya sedikit orang yang tahu bahwa indrisheto sebenarnya adalah satu-satunya jenis geranium yang dapat dimakan. Secara visual terlihat seperti geranium, tetapi baunya seperti bunga mawar - menarik bukan?
Penggunaan Wijen Dalam Masakan Cina
Wijen adalah salah satu benih tertua yang dikenal manusia. Catatan tertulis pertama tentang wijen berasal dari 3000 SM. Menurut mitologi Asyur, para dewa melahap anggur biji wijen pada malam sebelum mereka menciptakan bumi. Orang Babilonia menggunakan minyak wijen, dan orang Mesir menanamnya untuk membuat tepung.