2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Semakin banyak orang kembali ke makanan yang tersebar luas di zaman kuno. Beberapa budaya kuno sangat penting dalam memberi makan penduduk dan memberikan kontribusi yang tak ternilai bagi kemanusiaan, tetapi kemudian diabaikan dan hampir dilupakan.
Hari ini, mereka menemukan kembali kapasitas besar mereka dan menemukan tempat di atas meja di mana mereka seharusnya berada. Tanaman seperti itu adalah gandum. Menemukannya kembali, orang-orang menyadari bahwa mereka memiliki salah satu sereal paling berharga di Bumi, dan havermut adalah ide kami tentang sarapan sehat.
Persiapan dan komposisi oatmeal
Oat adalah tanaman sereal yang ditanam untuk biji-bijiannya. Ini menghasilkan tepung, semolina dan oatmeal. Untuk mendapatkan oatmeal, gandum menjalani pemrosesan yang memisahkan biji-bijian dari bagian tanaman yang tidak dapat dimakan. Dalam proses penggilingan, hanya kulit terluar yang dihilangkan dan oatmeal yang tersisa.
Komposisi bahan baku ini sangat kaya nutrisi. Oatmeal memiliki komposisi nutrisi yang seimbang. Ini adalah sumber kompleks yang baik, juga disebut karbohidrat lambat, serat dan mengandung lebih banyak protein dan lemak daripada kebanyakan sereal. Ini kaya akan vitamin, mineral, dan senyawa tanaman antioksidan penting.
Sekumpulan dari vitamin dan mineral dalam oatmeal antara lain kalsium, kalium, mangan, fosfor, magnesium, zat besi, selenium, seng, vitamin B dan lain-lain. Jika dimakan mentah, oatmeal mengisi kembali tubuh dengan vitamin B1 dan B9. Kandungan vitamin B5 didefinisikan tinggi dan diindikasikan untuk makanan yang kaya vitamin ini.
Tidak seperti kebanyakan sereal, oatmeal mempertahankan vitamin dan mineralnya secara penuh setelah mengupas kulit luarnya, jadi oatmeal adalah camilan sehat klasik.
Jumlah serat, yang signifikan dalam produk, berarti pencernaan makanan lebih lambat dan karenanya indeks glikemik lebih rendah. Dan fakta ini menunjukkan bahwa makanan ini memuaskan untuk waktu yang lama.
Manfaat oatmeal untuk kesehatan
Oatmeal merupakan sumber karbohidrat kompleks dan dapat menjenuhkan tubuh untuk waktu yang lama, karena kaya akan nutrisi dan indeks glikemik yang rendah. Ketika diserap perlahan, mereka tidak menyebabkan reaksi terhadap gula darah dan kadar insulin. Pada saat yang sama, mereka memperlambat tingkat energi yang stabil, menghindari rasa lapar, dan serat membersihkan sistem pencernaan.
Oatmeal baik untuk jantung. Biji-bijian utuh mengurangi risiko penyakit jantung. Mereka ditandai dengan kandungan beta-glukan, serat larut, menurunkan kolesterol jahat. Pemecahan dan fermentasi beta-glukan memperkuat kesehatan mikroflora usus
Dengan oatmeal, beratnya juga bisa disesuaikan. Rasa kenyang yang lebih lama mengurangi kebutuhan untuk sering makan.
Kapan penggunaan oatmeal serat, melewati usus, menyerap air dan bersama-sama dengan itu mengekstrak produk limbah. Ini mencegah produk limbah tinggal di saluran pencernaan untuk waktu yang lama.
Untuk orang dengan intoleransi gluten, oatmeal adalah makanan yang dapat digunakan hanya setelah konsultasi individu dengan spesialis.
Jenis-jenis oatmeal
Ada dua jenis oatmeal menurut cara pengolahannya: halus dan besar. Yang besar lebih disukai, karena cara mereka diproses memastikan pelestarian jumlah maksimum zat bermanfaat dalam komposisinya.
Oatmeal halus cocok untuk orang dengan perut yang lebih sensitif, karena jumlah besar serat dalam yang besar lebih menjengkelkan.
Oatmeal dan dedak gandum
Ada perbedaan antara kedua konsep tersebut. Oatmeal adalah inti dari biji gandum. Dedak gandum adalah cangkangnya. Dedak gandum dan kacang-kacangan mengandung jumlah kalori dan lemak yang hampir sama, tetapi mengandung protein dan serat gandum dua kali lebih banyak, dan ini tidak selalu merupakan alternatif yang baik. Untuk orang dengan perut sensitif, dedak bukanlah alternatif.
Dalam hal nutrisi lain, dedak kurang berharga. Hal ini disebabkan oleh fakta bahwa biji-bijian telah dihilangkan dan dengan demikian pasokan nutrisi dari kelas gandum utuh telah hilang.
Oatmeal dianggap sebagai makanan lengkap, sedangkan bran hanyalah elemen dari oat. Meskipun berasal dari sumber yang sama - gandum utuh, mereka diubah menjadi produk yang berbeda setelah diproses. Nilai gizi total dedak gandum lebih rendah. Dedak berfungsi sebagai pengayaan untuk produk roti dan bakery.
Bagaimana cara memasak oatmeal?
Tergantung pada jenis gandum yang berbeda, metode untuk menyiapkan sereal sarapan panas atau oatmeal populer digunakan.
Cara yang paling terkenal adalah dengan merendam atau merebus oatmeal.
Mereka dapat dibanjiri dengan air mendidih - seperti muesli dengan buah-buahan dan kacang-kacangan kering. Anda bisa menyiapkan oatmeal asin - dengan sayuran dan keju.
Kacang dapat dipanggang - dari oatmeal untuk membuat roti atau kacang untuk ditambahkan ke roti atau kue kering.
Havermut dapat dihias dengan madu, yogurt atau buah-buahan. Dalam hal ini, harus dipertimbangkan dengan sangat hati-hati apakah fruktosa dan laktosa yang tersedia tidak akan merusak makanan. Susu rendah lemak dan kayu manis, yang mengatur gula darah, dapat digunakan untuk mengikuti diet.
Oatmeal tidak hanya cocok untuk sarapan, tetapi juga dapat digunakan untuk membuat adonan sandwich dengan daging, ikan, atau vegetarian dengan salad dan sayuran.
Pancake oatmeal juga bisa dibuat dengan adonan.
Mereka adalah tambahan yang bagus untuk sup, yogurt, keju cottage atau protein shake. Oat cappuccino, yang merupakan alternatif kopi, akhir-akhir ini menjadi sangat populer.
Jenis produk oatmeal
Oatmeal terkandung dalam produk jadi yang dijual di jaringan toko. Kita dapat menemukannya dalam bentuk berikut:
- Oatmeal alami - Oatmeal kupas dan panggang, potong menjadi dua. Mereka direbus selama 2-3 menit atau direndam sebelum dikonsumsi;
- Oatmeal untuk memasak cepat - kacang alami ini juga ditekan dan digulung dalam oatmeal. Mereka juga direndam atau direbus dalam air mendidih;
- Oatmeal halus - kacang ini dicincang sebelumnya dan ditekan setelah dipanggang. Mereka siap untuk dikonsumsi, cukup tuangkan air panas atau minuman pilihan Anda;
- Sebagai keripik dalam muesli atau cornflake, oatmeal adalah 50 hingga 90 persen dari komposisi produk ini, di mana kerugiannya adalah buah kering, yang memberi gula dan kalori.
Penyimpanan oatmeal
Di pasar havermut ditemukan sebagai produk siap makan. Mereka disimpan di tempat yang kering dan gelap. Jika direbus atau direndam, mereka dapat disimpan di lemari es hingga 12 jam.
Beberapa tips untuk pecinta oatmeal
Sebelum direndam, kacang harus dicuci untuk menghilangkan residu dedak atau kotoran keras selama pemrosesan.
Cara terbaik untuk mengawetkan semua nutrisi adalah dengan menyiapkannya untuk dikonsumsi dengan cara direndam.
Agar porsi oatmeal lebih sehat dan bervolume, ada baiknya menambahkan 1-2 sendok makan kacang pres.
Cara klasik memasak oatmeal adalah kekacauan. Dia sangat sehat.
