2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Rempah-rempah adalah bagian integral dari dapur kami. Rempah-rempah dapat berupa akar, kulit kayu atau biji dari beberapa tanaman, serta daun atau bunga segar dari beberapa herba. Garam, kacang-kacangan dan jus dari beberapa buah juga bisa berperan sebagai rempah-rempah.
Untuk memberikan rasa yang enak pada hidangan, tidak perlu menggunakan banyak bumbu. Ini lebih merupakan masalah preferensi pribadi. Rempah-rempah tidak hanya membuat makanan lebih enak, tetapi juga membuat tubuh lebih mudah menyerap. Kebanyakan rempah-rempah memiliki sifat penyembuhan. Kunyit, misalnya, bersifat diuretik dan memurnikan darah, cabai merangsang pencernaan, jahe memiliki efek tonik.
Untuk mencapai variasi rasa yang dicita-citakan oleh setiap koki, perlu untuk dapat menggabungkan rempah-rempah.
Bagaimana cara menyiapkan campuran rempah-rempah (masala)?
Rempah-rempah utuh dan / atau giling digunakan untuk tujuan ini. Dalam wajan yang sesuai, panaskan sekitar 2-3 sendok makan. minyak atau minyak samin. Lemak harus dipanaskan tetapi tidak diasap. Tuang bumbu, yang akan segera mulai berubah (gelap, membengkak atau memantul). Ketika mereka mendapatkan tampilan kecoklatan, mereka siap.
Masala yang dihasilkan ditambahkan ke makanan atau sayuran yang ingin kita rebus atau goreng ditambahkan ke masala.
Bumbu yang berbeda memiliki waktu memasak yang berbeda. Itulah mengapa penting untuk mengetahui dalam urutan apa untuk mempersiapkan mereka sehingga mereka menjadi siap pada saat yang sama. Misalnya, jinten digoreng paling lama, sekitar 30 detik, parutan jahe selama sekitar 20 detik, dan ketumbar selama sekitar 5 detik.
Jika saya hanya mencampur bumbu halus, lemaknya harus cukup panas, jika tidak mereka akan terbakar. Selain bumbu yang dicampur, bumbu lain juga bisa ditambahkan ke masakan. Garam biasanya ditambahkan di akhir. Penambahan garam tadi mengurangi rasa makanan dan membuatnya sedikit beracun.
Konsumsi makanan tersebut mengeringkan tubuh dan menyebabkan rasa haus yang tak terpadamkan.
Rempah-rempah yang kuat (seperti cengkeh dan cabai rawit) harus digunakan dalam jumlah yang sangat kecil, dan yang lebih ringan (seperti jinten) dapat digunakan dalam jumlah yang lebih besar.
Beberapa jenis campuran rempah-rempah dapat disiapkan terlebih dahulu selama beberapa minggu atau bahkan berbulan-bulan sebelumnya. Simpan dalam toples tertutup rapat di tempat yang sejuk, kering dan gelap. Kocok toples sebelum digunakan untuk mencampur bumbu. Ini akan menjaga rasa dan aromanya tidak berubah.
Apa yang perlu kita ketahui tentang rempah-rempah?
1. Sebelum menggunakan rempah-rempah dalam bentuk biji, kita harus memeriksa dan membersihkannya dari batu dan tongkat.
2. Semua bumbu disimpan dalam stoples atau kaleng logam yang tertutup rapat di tempat yang sejuk, kering, dan gelap. Agar tidak lapuk dalam toples kecil, Anda bisa memisahkan dari bumbu yang paling umum digunakan. Semua toples dan kotak rempah-rempah diberi label.
3. Untuk banyak hidangan, bumbu halus digunakan. Agar tidak kehilangan aromanya, lebih baik membeli utuh dan, jika perlu, menggiling hanya sebanyak yang kita butuhkan. Namun, kunyit dan jahe kering sangat sulit untuk digiling di rumah.
4. Hindari membeli campuran rempah-rempah yang sudah jadi, karena memberikan rasa yang seragam pada semua hidangan. Jauh lebih baik untuk membuatnya sendiri.
5. Saat masala harus dalam bentuk pasta, tambahkan beberapa tetes air ke bumbu halus dan giling dengan lesung. Goreng pasta selama sekitar 1 menit untuk mengekstrak aroma rempah-rempah dan kemudian tambahkan produk yang tersisa.
6. Satu bumbu bisa diganti dengan yang lain. Bumbu juga bisa dihilangkan sama sekali.
7. Rempah-rempah kering dan rempah-rempah memiliki dua kali aroma segar, tetapi lebih baik menggunakan yang segar.
Direkomendasikan:
Diet Yang Bervariasi Adalah Kunci Kesehatan Yang Baik
Agar tubuh kita sehat dan berfungsi dengan baik, ia harus menerima semua zat yang diperlukan. Mereka, pada gilirannya, ditempatkan di berbagai makanan, buah-buahan dan sayuran. Itulah mengapa penting untuk makan lebih sedikit dari segala sesuatu.
7 Kombinasi Makanan Yang Tidak Tepat Yang Berbahaya Bagi Kesehatan Anda
Banyak orang melakukan kesalahan, menggabungkan makanan yang tidak boleh dikonsumsi bersamaan. Beberapa kombinasi makanan lebih berbahaya daripada yang lain, tetapi semua dapat menyebabkan kerusakan pada tubuh. Gangguan pencernaan dan perut tidak nyaman hanyalah beberapa di antaranya.
Bumbu - Kunci Makanan Yang Lezat
Tidak diragukan lagi, daging yang telah melewati rendaman menjadi lebih enak setelah dimasak. Pertama-tama, potongannya lebih rapuh, selain itu, berkat semua bumbu yang kami gunakan, mereka menjadi jauh lebih harum. Sayuran dan ikan juga bisa diasinkan.
Kombinasi Produk Yang Tepat
Kombinasi produk yang tepat membantu mengatasi masalah kelebihan berat badan, memperkuat sistem kekebalan tubuh, meningkatkan vitalitas. Alasan mengapa masakan nasional tidak mengubah hidangan tradisional mereka selama berabad-abad adalah dalam kombinasi produk yang diuji dari generasi ke generasi.
Nutrisi Yang Tepat Adalah Yang Paling Penting Untuk Pembuahan Yang Mudah
Banyak pasangan modern mencoba untuk mengandung anak tanpa hasil selama berbulan-bulan atau bahkan bertahun-tahun. Apa yang tidak mereka ketahui adalah bahwa dalam banyak kasus, kesehatan umum memiliki pengaruh yang menentukan pada pembuahan yang lebih cepat.
