2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Dengan perlakuan panas yang tidak tepat, sebagian besar vitamin yang berguna dalam makanan dapat dihancurkan hingga 90%.
Ada beberapa aturan, berikut ini yang akan membantu Anda menjaga vitamin dan kualitas nutrisi sayuran.
Syarat pertama adalah sayuran segar dan tidak layu.
Mereka harus dibersihkan dan dipotong segera sebelum perlakuan panas dengan pisau stainless steel. Jika Anda bisa merobeknya tanpa memotongnya, itu selalu lebih baik.
Saat mengupas beberapa sayuran, seperti wortel dan kentang, lapisan atas harus dipotong sangat tipis, karena mengandung vitamin paling banyak.
Kondisi penting lainnya yang tidak diperhatikan oleh sebagian besar ibu rumah tangga adalah sayuran yang sudah dibersihkan TIDAK boleh direndam dalam air, karena vitamin dan garam mineral yang larut dalam air masuk ke dalamnya.
Sayuran harus dimasukkan ke dalam air mendidih. Hal ini karena pada suhu tinggi zat yang merusak vitamin C dinetralkan sehingga menjadi mungkin untuk mengawetkan vitamin.
Gunakan hanya peralatan masak aluminium yang kuat dan tidak dikupas. Pembuluh tembaga atau besi tidak dianjurkan karena vitamin C dihancurkan oleh sentuhan.
Saat memasak, ada baiknya untuk menutup sayuran dengan air dan wadah di mana mereka ditempatkan harus ditutup rapat dengan penutup.
Produk direbus sampai lunak, setelah itu harus dikeluarkan dari api. Semakin direbus, semakin banyak vitamin yang hilang.
Adalah baik untuk makan hidangan sayuran segera setelah dimasak, karena setelah tinggal lebih dari satu atau dua jam mereka kehilangan vitamin. Setelah jam ketiga, vitamin C dihancurkan oleh 20-30% dan setelah 6 jam itu benar-benar hancur. Saat dipanaskan, itu juga rusak.
Anda juga perlu tahu bahwa ketika uap direbus, vitamin C rusak lebih sedikit daripada jika direbus dalam air.
Direkomendasikan:
Buku Teks Kuliner: Bagaimana Cara Memasak Daging Dan Sayuran?
Untuk mendapatkan kaldu kuat yang jenuh dengan nutrisi, perlu untuk menempatkan produk (daging, tulang, ikan atau sayuran) dalam air dingin dan memanaskannya perlahan di atas kompor, dan bahkan lebih baik untuk memotongnya menjadi potongan-potongan kecil.
Telur: Sumber Zat Berharga Yang Tak Tergantikan
Di masa lalu, telur adalah simbol keberuntungan. Sebagai sumber nutrisi yang kaya, telur adalah sumber kehidupan. Protein, vitamin, mineral dan lemak yang terkandung di dalamnya sangat penting untuk perkembangan tubuh. Telur mengandung rata-rata 6 gram lemak dan sejumlah kecil karbohidrat.
Bagaimana Cara Mengolesi Sayuran?
Memasak adalah seni dan koki adalah seniman sejati. Orang yang menyiapkan makanan dengan cinta dan inspirasi peduli akan rasa yang sempurna dan tampilan yang sempurna di piring. Ada sesuatu yang ajaib tentang menyaksikan seorang koki yang mencintai pekerjaannya melakukan yang terbaik untuk menyiapkan makanan yang lezat dan indah untuk tamu atau pelanggannya.
Bagaimana Cara Melestarikan Quinoa?
Loboda tersebar luas di seluruh dunia. Ini ditemukan baik sebagai tanaman liar maupun sebagai tanaman budidaya. Loboda digunakan baik untuk makanan pembuka maupun untuk sup, hidangan tanpa atau dengan daging, pasta. Garden quinoa adalah gudang protein.
Bagaimana Cara Menyimpan Dan Melestarikan Coklat Kemerah-merahan?
Sorrel milik keluarga Lapad dan sangat dekat dengan bayam dan dermaga. Memang patut diremehkan karena merupakan makanan yang sangat enak dan sehat. Manfaat kesehatan dari coklat kemerah-merahan tidak satu atau dua. Sayuran berdaun ini meningkatkan penglihatan, memperlambat proses penuaan, mengurangi masalah kulit, memperkuat sistem kekebalan tubuh dan meningkatkan pencernaan.
