Jeruk Bali

2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32

Pohon jeruk bali mencapai hingga 4,5-6 meter dan memiliki mahkota bundar yang menyebar ke atas. Buahnya hampir bulat atau pipih hingga agak berbentuk buah pir, lebarnya mencapai 10-15 cm, dengan kulit buah yang halus dan pecah-pecah, dengan ketebalan hingga 1 cm. Warna jeruk bali adalah lemon pucat, terkadang agak merah di bagian luar dan putih, keropos dan pahit di bagian dalam. Bagian dalamnya terdiri dari 11 hingga 14 segmen, dipisahkan oleh dinding tipis, agak berselaput, dan isinya sangat berair, manis dan asam, dan sangat harum.

Selama bertahun-tahun, jeruk bali dianggap sebagai varietas jeruk bali, sampai pada tahun 1948, para ahli jeruk mulai mengklaim bahwa itu adalah hibrida acak antara jeruk bali dan jeruk. Grapefruit pertama kali dijelaskan pada tahun 1750 oleh Griffith Hughes, yang menyebutnya "buah terlarang" dari Barbados. Pada tahun 1789, Patrick Brown melaporkan bahwa buah ini tumbuh di sebagian besar Jamaika. Nama populer grapefruit sebenarnya karena klasifikasi buah yang salah sebagai varietas anggur oleh ahli botani Inggris John Lunan.

Untuk tujuan komersial, jeruk bali ditanam terutama di Jamaika dan Trinidad, tetapi segera menyebar ke Brasil, Amerika Selatan, dan Israel. Pada tahun 1945/46, Amerika Serikat dan terutama Florida menghasilkan rekor 2.285.000 ton jeruk bali. Negara lain yang terlibat dalam produksi jeruk bali adalah Meksiko, Argentina, Siprus, Maroko, dan beberapa bagian Amerika Selatan.

Komposisi jeruk bali

100 gram jeruk bali mengandung 34-46 kalori dan 0,5-1,0 gram protein. 100 g jus jeruk bali mengandung 37-42 kalori dan 0,4-0,5 g protein. Grapefruit juga kaya akan kalsium, fosfor, zat besi dan vitamin A. Grapefruit mengandung sejumlah besar vitamin C, vitamin B9, magnesium, potasium, lycopene / antioksidan penting /. Jika dimakan dengan kulit putihnya, jeruk bali merupakan sumber serat pektin yang bagus.

Jenis jeruk bali

Duncan - buahnya bulat dengan kulit kuning yang sangat muda, sangat harum, sangat berair, dengan banyak biji. Itu ditanam untuk tujuan komersial di India.

Membantu perkembangan - buahnya gepeng, ukuran sedang, kulit buahnya kuning muda tapi di beberapa tempat kemerahan, licin, bagian dalamnya juga merah muda, kualitas bagus, meski bijinya banyak. Ini tidak terlalu populer dan ditanam di Florida, Texas, Arizona dan India.

Maret - varietas jeruk bali terkemuka yang ditanam di Florida, California, Texas, Arizona, Amerika Selatan, Australia, Afrika Selatan, Israel, dan India. "Oroblanco" - persilangan antara jeruk bali dan pomelo, dibuat pada tahun 1958 oleh ahli genetika.

Surga Nevel - Buahnya pipih dan lebih kecil dari jeruk bali pada umumnya. Itu ditanam di dekat Florida.

Red Blash - Semua jenis jeruk bali merah disertakan di sini.

Grapefruit tumbuh di iklim subtropis yang hangat. Perbedaan suhu mempengaruhi lama periode dari pembungaan hingga kematangan buah. Kelembaban iklim berkontribusi pada ketebalan kulit kayu, dan di iklim kering kulit kayu tebal dan kasar.

Pemilihan dan penyimpanan jeruk bali

Warna jeruk bali bisa sangat menyesatkan. Buah merah di dalamnya tidak selalu berarti buah yang matang dengan baik. Kriteria yang lebih penting adalah kilau - apakah kulit kayu memantulkan cahaya atau warnanya memiliki rona matte. Beli buah-buahan yang berukuran berat dan berikan tekanan ringan. Hindari buah-buahan lunak dengan integritas yang rusak.

Grapefruit harus disimpan pada sekitar 18 ° C selama sekitar satu minggu atau di kompartemen buah di lemari es selama 2 atau 3 minggu. Baik buah dan jusnya dapat dibekukan.

Jeruk bali dalam masakan

Grapefruit dimakan mentah, terkadang sedikit dimaniskan, dan diberi perlakuan panas. Hal ini sering digunakan dalam kue buah, salad buah, gelatin dan puding. Grapefruit juga sering diawetkan dalam sirup. Di Australia digunakan untuk membuat selai jeruk, jeli.

Jus anggur tersedia sebagai minuman - segar, kalengan, bubuk, pekat atau beku. Ini dapat digunakan untuk membuat cuka atau anggur yang sangat baik, dengan fermentasi yang hati-hati.

Manfaat jeruk bali

Kulit jeruk bali adalah manisan dan merupakan sumber pektin yang penting untuk mengawetkan buah-buahan lainnya. Minyak kulit kayu, diperas atau disuling, sering digunakan untuk membumbui minuman ringan. Bahan utama dalam minyak ini adalah nucaton, yang ditambahkan ke bubuk jus jeruk bali, meningkatkan aroma jus terlarut. Naringin, diekstrak dari kulit bagian dalam jeruk bali, digunakan untuk memberikan rasa pahit pada minuman tonik, cokelat pahit, dan beberapa jenis es krim.

Minyak jeruk bali berwarna gelap dan sangat pahit, tetapi ketika disuling, warnanya kuning pucat, lembut dan sangat mirip dengan rasa minyak zaitun dan memiliki kegunaan yang sama. Karena fakta bahwa ini adalah lemak tak jenuh, produksinya meningkat secara signifikan setelah tahun 1960.

Grapefruit baik untuk sistem kardiovaskular - melalui naringin membantu menghilangkan sel darah merah tua. Jus jeruk bali menghilangkan sembelit, meningkatkan pencernaan dengan meningkatkan sekresi jus lambung. Kolesterol dikurangi oleh asam galakturonat dan pektin, yang ditemukan dalam jeruk bali.

Segelas jus jeruk bali meningkatkan kualitas tidur, menenangkan saraf dan menghilangkan insomnia. Aroma jeruk bali memiliki efek menguntungkan pada sakit perut, secara efektif mengurangi mual.

Bahaya dari jeruk bali

Orang yang menderita alergi terhadap buah jeruk hampir pasti memiliki alergi terhadap jeruk bali, jadi mereka harus menghindarinya. Efek negatif dari jeruk bali adalah kemampuannya untuk mengurangi efek dari sekitar 50 jenis obat. Ini karena jus jeruk bali menghancurkan aksi enzim spesifik yang bertanggung jawab untuk memecah dan menyerap obat-obatan ini.

Ketika ini terjadi, konsentrasi obat-obatan tertentu dalam darah meningkat, yang dapat menyebabkan sejumlah efek toksik. Di antara obat-obatan yang aksinya diubah oleh buah jeruk adalah yang ditujukan untuk masalah kardiovaskular, hipertensi, asma, alergi, pembekuan darah, batuk, infeksi, kolesterol tinggi.

Ini dianggap bahwa jeruk bali mengurangi aksinya kontrasepsi yang dapat menyebabkan kehamilan yang tidak diinginkan.

Berhati-hatilah dan beri tahu dokter Anda jika Anda telah menggunakan obat-obatan ini dalam kombinasi dengan jeruk untuk waktu yang lama. Untuk menghindari efek samping yang tidak diinginkan, selalu baca selebaran pil dengan hati-hati.

Diet jeruk bali

Grapefruit adalah salah satu buah terbaik untuk diet, karena banyak ahli gizi mengklaim bahwa jeruk memiliki sifat unik untuk membantu memecah lemak, berkat enzim yang berharga.

Ada banyak pilihan untuk diet jeruk bali - mulai dari diet ringan dalam sehari, hingga diet beberapa hari untuk menurunkan beberapa kilogram.

Meskipun ada diet berbeda dengan jeruk bali, kebanyakan bersatu di sekitar satu aturan dasar - sebelum makan makan setengah buah untuk mengaktifkan enzim yang memecah lemak. Selain buahnya, Anda bisa minum jus darinya.

Namun, harus diingat bahwa asam dalam jeruk bali dapat menurunkan pH lambung, yang akan menyebabkan ketidaknyamanan.

Poin penting dalam diet adalah membatasi kalori hingga 800 per hari. Penekanan harus pada daging tanpa lemak, ikan tanpa lemak, teh tanpa pemanis. Pasta dan gula, permen dalam bentuk apa pun dilarang.

Keuntungan utama penurunan berat badan dengan jeruk bali adalah memenuhi tubuh dengan vitamin yang bermanfaat, mengembalikan kekuatan tubuh, terutama selama bulan-bulan musim dingin dan musim semi. Ini sangat kaya akan vitamin C, yang membantu tubuh melawan virus. Konsumsi jeruk bali secara teratur tidak hanya mengurangi kelebihan berat badan, tetapi juga menormalkan sistem pencernaan, meremajakan kulit dan memiliki efek menguntungkan pada hati.

Tidak diragukan lagi, jeruk bali adalah ramuan kesehatan nyata yang membantu tidak hanya menurunkan berat badan, tetapi juga memperkuat kesehatan secara keseluruhan. Nikmati khasiatnya yang bermanfaat dan Anda akan terpesona oleh efek menguntungkan dari buah ini.