Flavonoid

2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32

Diklasifikasikan sebagai pigmen tumbuhan, flavonoid adalah kisaran luar biasa lebih dari 6.000 zat berbeda yang terkandung di hampir semua tanaman dan merupakan alasan pewarnaannya dalam nuansa kuning, oranye dan merah. Banyak kelompok zat kimia yang berbeda dapat ditemukan dalam flavonoid.

Golongan ini antara lain flavonol, dihydro flavonols, flavones, isoflavones, anthocyanin dan anthocyanin. Beberapa flavonoid diberi nama sesuai dengan tanaman yang mengandungnya. Misalnya, ginkgetin adalah flavonoid dari pohon ginkgo, dan tangeretin adalah flavonoid dari mandarin.

Flavonoid paling dikenal karena sifat antioksidannya. Mereka tersebar luas di tanaman. Mereka bertanggung jawab atas perbedaan warna dan perlindungan mereka dari serangan serangga yang berbeda. Diserap oleh manusia, bagaimanapun, mereka memiliki sejumlah sifat yang berguna - anti-inflamasi, anti-kanker, antivirus dan anti-alergi. Manfaat yang tak ternilai dan Fungsi Flavonoid kita akan melihat pada baris berikut.

Fungsi Flavonoid

Perlindungan struktur seluler - sebagian besar fungsi flavonoid dalam tubuh manusia sebagai antioksidan. Dalam kapasitas ini, mereka membantu menetralkan molekul yang mengandung oksigen yang terlalu reaktif dan mencegah penghancuran sel oleh molekul-molekul ini.

Mendukung aksi vitamin C - masing-masing bahan dalam flavonoid dan vitamin C meningkatkan aktivitas antioksidan yang lain.

Kontrol proses inflamasi - pencegahan

Peradangan yang berlebihan adalah kuncinya peran flavonoid.

Tindakan antibiotik - dalam beberapa kasus flavonoid dapat bertindak langsung sebagai antibiotik dengan menghambat fungsi mikroorganisme seperti virus atau bakteri.

Indikator untuk defisiensi flavonoid mungkin mimisan, memar berlebihan, bengkak setelah trauma, wasir dan banyak lagi. Biasanya fungsi kekebalan yang melemah, yang terbukti dari sering masuk angin atau infeksi, juga bisa menjadi tanda kurangnya asupan flavonoid. Bahkan pada kadar flavonoid yang sangat tinggi (misalnya 140 gram per hari) tidak menimbulkan efek samping yang tidak diinginkan.

Suhu, keasaman (pH) dan derajat pengolahan makanan berpengaruh nyata terhadap kandungan flavonoid dalam makanan yang kita makan.

Jenis-jenis Flavonoid

Flavonoid sangat banyak, tetapi yang paling umum adalah tiga. Ini adalah:

- Epicatechin - paling umum dalam kakao, tetapi juga dapat ditemukan dalam anggur dan teh hijau. Flavonoid ini dianggap yang paling penting. Studi dengan itu terkait dengan kesehatan jantung seseorang. Ini memiliki efek antioksidan yang sangat kuat, tidak hanya bereaksi dengan radikal bebas, tetapi juga menghancurkan dan menghilangkannya dari tubuh;

- Quercetin - tersebar luas, ditemukan di hampir semua sumber flavonoid, tetapi sebagian besar dalam buah jeruk. Ini dianggap sebagai flavonoid paling aktif, yang juga memiliki tindakan anti-inflamasi. Ini memiliki efek antioksidan pengaktif yang kuat dan pada saat yang sama bertindak sebagai perlindungan vitamin C dalam tubuh. Hal ini dikreditkan dengan kekuatan anti-kanker dan antidiabetes;

- Proanthocyanidins - sangat banyak digunakan dalam pengobatan. Terkandung dalam buah-buahan seperti strawberry, blackberry dan blueberry. Selain tindakan antioksidan flavonoid yang biasa, mereka memiliki kemampuan untuk meningkatkan kadar vitamin C dalam tubuh. Mereka memperkuat pembuluh darah dan membantu melawan pembekuan darah. Kelompok flavonoid ini memiliki kemampuan untuk menunda pemecahan kolagen.

Manfaat Flavonoid

Flavonoid berperan dalam pencegahan dan/atau pengobatan penyakit berikut: alergi, asma, dermatitis atopik, katarak, diabetes, asam urat, wasir, degenerasi makula, migrain, tukak lambung, varises, dll.

Pengganti flavonoid yang paling populer adalah flavonoid jeruk seperti corcetin, rutin dan hesperidin.

Sejumlah penelitian telah menunjukkan bahwa flavonoid sangat bermanfaat dalam hal kesehatan jantung. Mereka diyakini melindungi terhadap kanker, demensia dan tekanan darah tinggi. Sebuah hubungan telah ditemukan antara konsumsi makanan dengan flavonoid dan penyakit Parkinson.

Flavonoid memiliki sifat anti-inflamasi yang sangat menonjol, meningkatkan kesehatan pembuluh darah dan mencegah serangan jantung. Mengurangi kerusakan yang disebabkan oleh merokok berlebihan dan konsumsi alkohol.

Mereka memperlambat proses penuaan dalam tubuh, meningkatkan kesehatan kulit dan membantu membentuk kolagen yang berharga. Makanan dengan flavonoid adalah makanan yang sangat baik tidak hanya untuk kesehatan yang baik tetapi juga untuk kecantikan. Konsumsi rutin mereka meremajakan dan mempercantik, mengisi tubuh dengan antioksidan dan bahan berharga yang melawan sejumlah penyakit.

Asupan harian flavonoid

Ahli gizi percaya bahwa bahkan orang yang paling baik makan membutuhkan 1000 sampai 3000 mg flavonoid jeruk per hari. Flavonoid paling baik diserap ketika dikonsumsi dengan vitamin C, dan mereka, pada gilirannya, meningkatkan penyerapannya oleh tubuh. Ekstrak jeruk bali mengandung 19,37 mg flavonoid dan 100 mg vitamin C dalam 100 ml, menjadikannya sumber ideal zat ini.

Defisiensi Flavonoid

Indikator asupan flavonoid yang tidak mencukupi dengan makanan adalah kelelahan yang cepat dan perasaan lemah secara umum. Gejala mungkin termasuk mimisan, mudah memar dan bengkak setelah cedera. Gusi berdarah saat menyikat gigi juga bisa gejala defisiensi flavonoid. Infeksi atau pilek yang sering merupakan indikasi sistem kekebalan yang melemah.

Overdosis flavonoid

Jika Anda makan buah dan sayuran secara berlebihan, jangan khawatir. Mereka agak beracun dan efek samping yang serius bisa sulit. Bahkan dalam jumlah yang sangat tinggi, flavonoid belum ditemukan menyebabkan efek samping.

Sumber flavonoid

Hampir semua buah-buahan, sayuran, rempah-rempah dan rempah-rempah mengandung flavonoid. Mereka juga dapat ditemukan dalam makanan lain, termasuk kacang matang, di mana mereka memberi biji-bijian warna merah, hitam dan berbintik-bintik. Buah beri mengandung paling banyak flavonoid dan terutama antosianin. Konsentrasi flavonoid tertinggi terdapat pada komponen buah yang paling berwarna, yaitu kulitnya. Sumber terkaya flavonoid dianggap:

- Buah jeruk - sumber flavonoid terkaya di antara yang lainnya. Mereka mengandung quercetin, rutin, tangerine, hesperidin, serta sejumlah bahan lainnya, tetapi kurang menonjol. Buah jeruk meningkatkan asupan vitamin C, melindungi pembuluh darah dan memberikan perlindungan terhadap jenis virus tertentu;

- Buah-buahan kecil - termasuk blackcurrant, blueberry, raspberry, stroberi, blackberry. Mereka mengandung satu set lengkap flavonoid, tetapi dalam jumlah tertinggi proanthocyanidins dan quercetin. Ada sejumlah sifat bermanfaat yang diketahui dari buah-buahan kecil ini;

- Teh - teh hijau dan hitam sangat kaya akan flavonoid antioksidan. Mereka memiliki efek menguntungkan pada kesehatan manusia dan sistem peredaran darah. Bahan-bahan yang diekspresikan terbaik di dalamnya adalah kaempferol dan epicatechins. Sayangnya, bagaimanapun, perlakuan panas yang dilakukan teh secara signifikan mengurangi aktivitas bahan-bahan yang sangat berguna ini;

- Kakao - sangat kaya akan flavonoid. Ini memiliki efek menguntungkan yang kuat pada sistem peredaran darah. Sayangnya, khasiatnya yang bermanfaat hanya terbatas pada buah kakao. Cokelat terbuat dari lemak yang diekstraksi dari biji kakao, dan flavonoid dilepaskan karena rasanya yang sangat pahit. Konsumsi cokelat, bahkan dark, tidak sama dengan konsumsi kakao;

- Anggur - kulit anggurnya luar biasa kaya akan flavonoid, kebanyakan malvidin dan epicatechin. Karena proses fermentasi anggur merah dekat dengan ekstraksi dan penyimpanan flavonoid, dianggap sangat kaya akan zat bermanfaat ini.

Dalam bentuk alaminya, flavonoid harus menjadi bahan yang diinginkan dalam menu apapun. Mereka sangat berguna dan tidak memiliki efek samping yang diketahui. Oleh karena itu, konsumsi mereka adalah suatu keharusan untuk kesehatan dan umur panjang.