Anggur - Buah Para Dewa

2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32

Orang yang paling awal menghargai kualitas anggur adalah pemburu dan pemetik buah dari era pra-peradaban.

Para ilmuwan percaya bahwa asal usul buah anggur berasal dari wilayah Laut Hitam di Eropa Timur dan kemudian menyebar ke selatan hingga Timur Tengah. Bukti paling awal budidaya anggur adalah dari sekitar 8.000 tahun yang lalu, pada 600 SM. di Mesopotamia. 4.000 tahun kemudian, buah anggur didistribusikan di Phoenicia dan Mesir, dan kemudian di seluruh dunia oleh para pelaut.

Awal pembuatan anggur diletakkan oleh orang Yunani kuno. Mereka bahkan memiliki Dewa yang dinamai berdasarkan buah anggur dan jus anggur - Dionysus (yang kemudian berevolusi menjadi Bacchus, Dewa anggur).

Pembuatan anggur oleh orang Yunani sebagian besar tidak disengaja, karena jus anggur difermentasi dengan sangat cepat. Apa yang mereka hasilkan adalah sirup kental manis yang mereka encerkan dengan air, dan dalam beberapa kasus mereka dibumbui dengan bumbu, madu, dan kadang-kadang bahkan keju. Dan minuman ini dinilai cukup baik untuk diminum.

Setelah 400 tahun, dengan jatuhnya peradaban Romawi, seni menanam anggur dan membuat anggur darinya menjadi tradisi dan hanya dilakukan oleh para biarawan di beberapa biara di Prancis dan Jerman. Pembuatan anggur menjadi seni di tangan mereka.

Namun, pada abad ke-19, pasteurisasi dimungkinkan. Pada tahun 1869, jus anggur yang tidak difermentasi didirikan sebagai minuman terpisah.

Saat ini, ada hampir 40-50 varietas anggur yang ditanam di dunia, dan dengan hibridisasi mengembangkan varietas baru.

Sebagai sumber antioksidan yang kaya secara alami, anggur sangat berharga untuk nilai gizinya. Bahkan, banyak ahli gizi mengklaim bahwa anggur membantu mengurangi risiko dua penyakit paling mematikan di dunia, yaitu penyakit jantung koroner dan kanker.

Dalam bentuk jus anggur, anggur dikenal karena kemampuannya untuk memurnikan hati dan menyebabkan pelepasan lebih banyak asam urat dari tubuh. Namun, jus anggur bukanlah cairan yang mudah dicerna dan membutuhkan lebih banyak air liur dan cairan pencernaan agar mudah diserap oleh tubuh dan tidak menyebabkan kejang.

Selain manfaat yang jelas, anggur juga sangat kaya akan potasium, yang membantu keseimbangan basa darah dan merangsang proses jantung dan ginjal. Ini juga mengandung bahan kimia yang membantu detoksifikasi dan membersihkan tubuh.

Fakta menarik tetapi sedikit diketahui adalah bahwa biji anggur lebih sehat daripada buahnya sendiri. Mereka mengandung antioksidan kuat yang berfungsi untuk mencegah penuaan dini dengan mengendalikan radikal bebas. Ini membantu mencegah perkembangan penyakit degeneratif dan stroke.

Menurut beberapa penelitian, ekstrak biji anggur mengandung antioksidan hingga 50 kali lebih kuat daripada vitamin E dan vitamin C. Selain itu, mereka memiliki sifat antivirus dan anti kanker, dan juga memberikan sirkulasi darah yang optimal. Kulit anggur juga memiliki beberapa nutrisi yang dapat diubah tubuh menjadi agen anti kanker.