Cognac

2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32

Cognac adalah minuman beralkohol dan lebih tepatnya sejenis brendi. Minuman, yang banyak orang anggap sangat canggih, dinamai dari kota Cognac di Prancis. Minuman beralkohol favorit pria dan wanita harus dibuat dari buah anggur dari daerah ini agar memenuhi syarat sebagai cognac.

Komposisi cognac

Cognac mengandung tanin, tanin, flavonoid, protein, asam, mineral dan banyak lagi.

Sejarah cognac

Para ahli percaya bahwa sejarah cognac sudah sangat tua. Dikatakan bahwa minuman aromatik diproduksi pada zaman kuno. Pada abad pertama, orang Romawi membawa anggur ke suatu daerah dari Prancis saat ini. Awalnya, tanaman itu hanya ditanam di Lembah Rhone, tetapi kemudian menjadi populer di bagian lain Prancis. Pada saat yang sama, produksi anggur menjadi populer. Menurut beberapa sumber, penemuan minuman tersebut cukup mengejutkan dan dikaitkan dengan aktivitas licik para pedagang Belanda yang membawa jenis produk tertentu dari kawasan kota Prancis. Cognac. Pada abad ketiga belas, sejumlah besar kebun anggur ditanam di sini.

Pada saat itu, para pedagang memuat anggur dari wilayah tersebut, tetapi karena mereka tidak tahu cara menyimpannya dengan benar, mereka terkadang menjadi asam selama masa transisi. Setelah bea masuk untuk perdagangan minuman beralkohol dinaikkan, para pedagang memutuskan untuk menggunakan trik. Mereka menundukkan anggur untuk distilasi sehingga volumenya berkurang. Zat yang dihasilkan kemudian diencerkan dengan air. Ini adalah bagaimana alkohol yang disebut brendi muncul. Berabad-abad kemudian, brendi mulai disimpan dan diangkut dalam tong kayu ek.

Pada abad kedelapan belas, barel yang disiapkan untuk transportasi tetap berada di pelabuhan sedikit lebih lama karena perang antara Prancis dan Inggris. Saat pertempuran mereda, menjadi jelas bahwa minuman di dalam tong itu memiliki rasa yang unik dan aroma yang menggoda. Namun, alkohol yang terkenal memperoleh tampilan akhir setelah intervensi ksatria Prancis De la Croix Maron, yang terlibat dalam produksi anggur. Ide penyulingan ganda anggur datang kepadanya. Jadi, dalam kombinasi dengan penyimpanan di tong kayu ek, yang luar biasa lahir Cognac.

produksi cognac

Kualitas hari ini Cognac dibuat dari varietas anggur yang dikenal sebagai June Blanc. Hal ini ditandai dengan aroma lembut dan keasaman tinggi. Ciri khasnya adalah kandungan gulanya yang rendah. Teknologi menumbuhkan cognac diamati dengan ketat. Anggur dipetik dan dihancurkan dengan pengepresan horizontal. Biji, tandan, dan kulit anggur itu sendiri dibuang. Tidak ada gula yang ditambahkan ke jus yang dihasilkan. Seperti yang sudah jelas, distilasi ganda diperlukan untuk mendapatkan cognac asli.

Jika tidak, bahan harus berdiri di tong yang terbuat dari kayu ek. Menarik juga bahwa pohon yang digunakan untuk membuat bejana ini harus berusia minimal delapan puluh tahun. Pada gilirannya, lengkungan kayu harus bertahan selama beberapa tahun sampai dapat digunakan (setidaknya untuk tujuan ini). Sementara itu, distilat terlibat dalam berbagai proses fisik dan kimia, yang kemudian terbukti penting untuk rasa dan aroma akhir produk. Cognac. Sedangkan dalam tong, menyerap tanin dan flavonoid yang terkandung dalam kayu.

Jenis cognacgna

Klasifikasi cognac terjadi tergantung pada waktu penuaan alkohol yang digunakan dalam minuman. Informasi tentang klasifikasi produk alkohol ditunjukkan pada labelnya. Pecinta alkohol dapat memilih antara: V. S./Very Special / - cognac, yang sulingannya telah disimpan dalam tong kayu ek setidaknya selama 2,5 tahun, V. S. O. P./Very Superior Old Pale /, V. O./Very Old /, Reserve- Cognacmengandung distilat yang ditumbuhkan minimal 4 tahun, VVSOP / Sangat-Sangat Superior Tua Pucat /, Grande Reserve-cognac yang distilatnya telah matang minimal 5 tahun dan XO / Ekstra Tua /, Ekstra, Napoleon, Hors d'age, Tres Vieux, Vieille Reserve-cognac, yang sulingannya telah ditanam dalam tong kayu selama 6 tahun.

Penggunaan cognac dalam memasak

Cognac dikonsumsi baik dalam bentuk murni maupun dalam kombinasi dengan minuman lain. Aromanya yang lembut dan rasanya yang tak tertahankan membuatnya cocok untuk digunakan dalam berbagai koktail. Yang paling sukses di antara mereka adalah koktail emas, saus, sangria, glock, dan milkshake. Cognac juga dapat ditambahkan ke minuman dan teh berkafein, dan hasilnya akan mengejutkan Anda.

Penggunaan ramuan aromatik tidak berakhir di situ. Koki berpengalaman tahu bahwa ada beberapa godaan manis yang tidak akan sama tanpa partisipasi cognac di dalamnya. Ini dapat dengan mudah ditambahkan ke resep kue, pai, permen, kue, es krim, krim, dan segala macam godaan manis lainnya. Cognac juga dapat dimasukkan dalam beberapa spesialisasi asin. Diantaranya adalah desa Stephanie Cognac dan hors d'oeuvre Prancis dengan kaki katak.

Melayani cognac

Namun, penikmat sejati minuman beralkohol lebih suka mengonsumsinya dalam bentuk murni. Dalam situasi ini, cognac disajikan dalam gelas jenis gelas pada suhu lima belas derajat Celcius. Jika tidak, cangkir yang dimaksud dipegang oleh bagian yang lebar dengan seluruh telapak tangan. Dengan cara ini, suhu tangan membantu mengungkapkan aroma minuman.

Sifat yang berguna dari cognac

Bahaya alkohol telah dibicarakan dan akan dibicarakan. Namun, diyakini bahwa cognac adalah salah satu minuman yang memiliki sisi positif dan bahkan dapat memberikan efek menguntungkan bagi tubuh, asalkan dikonsumsi dalam jumlah sedang. Ramuan wangi ini bekerja dengan baik pada orang yang menderita kurang nafsu makan. Di antara kualitasnya yang paling berharga adalah kemampuan untuk mendukung aktivitas semua organ.

Menurut para ilmuwan, minuman aromatik, yang diminum dalam dosis kecil, memiliki efek tonik. Selain itu, ternyata cognac memiliki efek menguntungkan pada sakit maag, dan juga mempercepat pengobatan angina dan membantu menurunkan demam. Asupan yang masuk akal Cognac memiliki efek positif pada memori yang buruk dan membantu untuk melepaskan batu ginjal.