Makanan Lambat - Musuh Makanan Cepat Saji

2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32

Slow Food (terjemahan harfiah makanan lambat) adalah sebuah gerakan yang didirikan pada tahun 1986 oleh Carlo Petrini. Gerakan ini dibuat dengan ide untuk melestarikan tradisi gastronomi lokal.

Ini diatur dalam conviviums - komunitas lokal produsen dan pendukung, yang tujuannya tidak hanya manfaat ekonomi, tetapi juga untuk melestarikan produk unik di wilayah geografis tertentu.

Tujuan Slow Food banyak, tetapi pada dasarnya dapat dikatakan bahwa idenya adalah untuk mempromosikan produksi dan pemuliaan berbagai tanaman dan hewan tanpa penambahan bahan kimia apapun.

Presidium adalah mekanisme (proyek) yang bertujuan untuk mendukung dan merangsang ekonomi produsen lokal dalam rangka mempromosikan produknya. Mereka juga memantau kualitas.

Filosofi gerakan ini termasuk dalam tiga kata - ini baik, bersih dan takut. Dengan kata lain, pangan harus dihasilkan dari produk yang berkualitas dan ramah lingkungan, enak, diproduksi secara bertanggung jawab dan tidak merusak lingkungan. Produsen harus diberi penghargaan yang memadai untuk pekerjaan mereka, menurut gerakan Slow Food.

Faktanya, Slow Food dapat dianggap sebagai tandingan dari Fast food yang terkenal di negara kita (terjemahan literal - makanan cepat saji). Inilah alasan khusus mengapa Petrini mendirikan gerakan ini (Slow Food), yaitu pembukaan restoran baru rantai makanan cepat saji di tempat khusus di Roma - Spanish Steps.

Faktanya, makanan cepat saji dengan banyak iklan dan pemasaran yang sangat baik telah dengan terampil berhasil memenuhi hampir seluruh makanan kita. Saat istirahat makan siang, kami memakannya jika kami berjalan dan tiba-tiba lapar, saat bepergian atau hanya karena kami melewati restoran. Ketika kita merasa lapar, ini adalah hal pertama yang terlintas dalam pikiran bahwa kita bisa makan.

Dari sudut pandang yang sehat, kita menyumbat tubuh kita dengan produk rekayasa genetika, pengawet, pewarna dan turunan lain dari industri kimia. Akibatnya, metabolisme kita memburuk dan perubahan dimulai di tubuh kita.

Inilah salah satu ide utama Slow Food - untuk memperlambat proses ini, untuk membuat kita beralih ke makanan yang diproduksi dengan cara yang ramah lingkungan. Dengan cara ini produksi lokal akan tetap terjaga dan resep dan bahan baku akan kami pertahankan ciri khasnya hanya untuk pemukiman tertentu.

Salah satu pesan terpenting dari Slow Food adalah menghindari bahan pengawet dan pewarna, makan produk yang bersih dengan nilai gizi. Berbagai kelezatan dan aroma, secara umum tradisi kuliner lokal di seluruh dunia harus dilestarikan dan tidak dihapus dari makanan cepat saji.

LSM Slow Food bertujuan untuk melestarikan keanekaragaman hayati melalui apa yang disebut Tabut Rasa. Ini adalah katalog elektronik yang memuat makanan tradisional unik yang terancam punah.

Pemilihan semuanya didasarkan pada dua kriteria - kualitas dan rasa produk. Bulgaria memiliki tiga produk di Treasure of Tastes ini - domba Karakachan, keju hijau, kacang Smilyan.

Ada peluang untuk penjualan langsung produk dari area tertentu. Mereka menyebutnya Pasar Tanah - mekanisme di mana produksi makanan tradisional dilestarikan.