2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
tepung kentang adalah produk bubuk yang mengental dan memberikan rasa ringan pada kue kering. Warnanya putih tidak berbau dan memiliki rasa netral. Ini diproduksi tanpa telur, susu, kasein, kacang-kacangan, gluten, kedelai.
Komposisi tepung kentang
Seratus gram tepung kentang hanya mengandung 0,34 gram lemak, yang jenuh - 0,09 gram, tak jenuh ganda - 0,15 gram dan lemak tak jenuh tunggal - 0,008 gram.
Tepung ini kaya akan natrium, serat, kalium, kalsium, magnesium, fosfor, kolin, vitamin B6, asam folat, asam aspartat, dan air. Sisa kandungannya adalah zat besi, seng, tembaga, mangan, selenium, vitamin C, gula, riboflavin, kolin, alanin, arginin, niasin, glisin, isoleusin, tiamin, asam glutamat, mangan, dan vitamin E.
Sejarah tepung kentang
Tepung jenis ini pertama kali muncul pada tahun 1700 sebagai alternatif tepung terigu. Ini diproduksi oleh petani Prancis, yang selama tahun-tahun ini mengalami kekurangan besar tepung terigu.
Untuk menguleni roti mereka, mereka memutuskan untuk mengeringkan kentang rebus, dan mereka sangat menyukai roti yang dihasilkan.
Bertahun-tahun kemudian, seorang koki dari New Orleans membuat donat pertama dengan tepung kentang, membuat produk populer di seluruh dunia.
Persiapan tepung kentang
Jika Anda memiliki dehidrator untuk mengeringkan kentang, Anda bisa menyiapkan tepung sendiri di rumah. Anda perlu merebus beberapa kentang utuh bersama dengan kulitnya, lalu mengeringkan sayuran dalam dehidrator. Mereka akan benar-benar kering setelah 12-20 jam.
Akhirnya, kentang kering dihancurkan menjadi bubuk untuk mendapatkan tepung kuning-putih halus.
Memasak dengan tepung kentang
tepung kentang digunakan dalam memasak sebagai pengental untuk kue-kue dan saus. Ini adalah alternatif bebas gluten paling populer untuk tepung terigu.
Sangat cocok untuk menu vegan dan vegetarian, serta untuk orang yang karena alasan tertentu sedang menjalani diet yang tidak mengizinkan konsumsi tepung terigu biasa.
Tepung kentang dapat digunakan untuk memanggang roti, yang akan memiliki aroma kentang panggang. Ditambahkan ke rebusan, sup atau saus, itu membuat hidangan lebih kental.
Tepungnya juga bisa digunakan untuk masakan yang digoreng agar lebih renyah. Sebagai breading, tepung akan memberikan kerak keemasan dan renyah yang sempurna pada sayap ayam goreng, misalnya.
Saat ditambahkan ke hidangan tepung kentang, jangan dibiarkan mendidih dan tepungnya berbusa, karena dalam hal ini seluruh rasa hidangan yang disiapkan akan rusak.
Beberapa produsen menambahkan tepung ke pasta seperti kue, panekuk, dan biskuit, sementara yang lain mengentalkan kolak dan jeli mereka melalui produk kentang.
Pasta dari tepung kentang lebih kering daripada yang dibuat dengan tepung terigu, tetapi juga lebih ringan untuk dimakan.
Tepung kentang dapat dengan mudah dicampur dengan gandum dan jagung selama memasak.
Manfaat tepung kentang
tepung kentang berkali-kali lebih bergizi daripada gandum. Tepung penuh dengan karbohidrat, yang dengan cepat dipecah tubuh menjadi senyawa yang lebih sederhana dan mengubahnya menjadi energi.
Selain itu, tepung merupakan sumber yang kaya vitamin dan protein yang mendukung kesehatan dan sistem kekebalan tubuh.
Tepung kentang dan tepung kentang
Banyak orang mengacaukan tepung kentang dan produk tepung kentang karena asalnya yang dekat dan konsistensi yang seragam. Namun, perbedaan di antara mereka signifikan.
tepung kentang diproduksi hanya dari pati dalam umbi kentang. Itu membuat campuran yang ditambahkan lebih tebal dan sangat mirip dengan tepung terigu biasa.
Tepung kentang dibuat dari kentang rebus dan kering, termasuk kulitnya, dan digunakan sebagai pengental karena meningkatkan kadar airnya hanya ketika ditambahkan ke campuran tertentu, meningkatkan volumenya.
tepung kentang lebih berat dari tepung kentang dan ditambahkan ke beberapa hidangan, memberikan rasa dan aroma kentang, sedangkan tepung kentang tidak memiliki rasa khusus.
Tepung kentang mengentalkan campuran dengan jumlah yang lebih sedikit daripada tepung kentang, dari mana kita perlu menambahkan lebih banyak untuk mengentalkan campuran.
Tepung kentang tidak boleh direbus, karena ketika dimasak kehilangan kemampuannya untuk mengentalkan campuran.
Penyimpanan tepung kentang
tepung kentang harus disimpan di tempat yang kering jauh dari sinar matahari langsung, sebaiknya di lemari es. Tepung sangat rentan terhadap lingkungan yang lembab atau rawan serangga dan cepat rusak dalam kondisi seperti itu.
Setelah membuka paket, tepung harus digunakan dalam waktu 6 bulan, karena setelah periode ini rasanya akan memburuk.
Direkomendasikan:
Tepung
Roti dan air adalah hal yang dibutuhkan oleh sifat manusia, kata Seneca. Sebagai bahan baku utama roti, tepung merupakan salah satu produk paling kuno yang digunakan manusia untuk dietnya. Secara tradisional, produk roti adalah salah satu makanan favorit orang Bulgaria.
Tepung Einkorn - Esensi, Manfaat, Aplikasi
Einkorn adalah jenis sereal yang berasal dari zaman kuno. Namun, karena pemrosesannya yang lebih sulit dan budidaya yang tidak begitu mudah einkorn telah lama menjadi salah satu sereal yang paling umum. Sisa-sisa einkorn tertua berasal dari 18.
Mereka Menginjak-injak Sosis Dengan Tepung Kentang Yang Dimodifikasi
Sebuah studi baru tentang produk daging yang ditawarkan di pasar Bulgaria menunjukkan bahwa salah satu produk domestik tradisional yang sampai saat ini dianggap tidak ada hubungannya dengan resep aslinya. Ini adalah sosis daging sapi muda, yang dalam produksinya produsen tidak hanya tidak menggunakan daging sapi, tetapi bahkan tidak menggunakan daging sama sekali.
Tepung Kentang Meningkatkan Volume Ham Asli
Di ham, yang ditawarkan di negara kita, tepung kentang tumbuk dan kentang tumbuk. Dengan demikian, volume kelezatan meningkat, dan harga per kilogram tidak berubah, lapor Telegraph. Seorang wanita dari Sofia mengirim sinyal ke harian, mengatakan bahwa dia sangat terkejut ketika dia membaca label ham yang dia beli yang mengandung tepung kentang.
Godaan Pasta Dengan Tepung Kentang
Ketika kita berbicara tentang persiapan godaan pasta dengan tepung kentang, harus disebutkan bahwa kita tidak berbicara tentang tepung kentang asli, yang diketahui terutama oleh orang-orang yang mengikuti diet bebas gluten, atau tepung kentang, yang sangat berbeda dari tepung kentang.
