2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Semion / Sémillon / adalah varietas anggur putih yang banyak digunakan dalam pembuatan anggur. Ini sangat dihargai oleh petani Prancis, tetapi juga tersebar luas di banyak bagian dunia. Tanaman merambat ini juga tumbuh di Argentina, Chili, Afrika Selatan, Amerika Serikat (terutama California), Australia, Uruguay, Meksiko, Italia, Hongaria, Slovakia, Selandia Baru, Rumania, Serbia, Vietnam, Brasil dan lain-lain. Varietas ini juga dikenal dengan nama lain, antara lain anggur hijau, madeira, serial, boal, sauterne, hunter vali Riesling, barnavarta pinot.
Seperti varietas apa pun semion memiliki kekhasan tersendiri. Cabang-cabangnya memiliki ukuran yang berbeda. Beberapa dari mereka merayap dan yang lain menonjol. Ini memiliki daun bulat tiga bagian atau lima bagian, yang sedikit berbulu di bagian bawah. Clusternya kompak. Mereka dicirikan oleh ukuran sedang dan bentuk kerucut. Putingnya agak kecil, membulat. Dagingnya berair, ditutupi dengan ritsleting. Buah semillon menghasilkan anggur putih kering dengan aroma khas oak, madu, melon, dan buah-buahan lainnya. Anggur termasuk dalam anggur meja putih di wilayah Bordeaux. Dikombinasikan dengan varietas seperti Muscadel dan Sauvignon Blanc.
Semion tumbuh paling baik di tanah yang kaya nutrisi. Lebih suka suhu tinggi. Jika tumbuh di bawah kondisi yang menguntungkan, pertumbuhan anggur yang kuat diamati. Jika tidak, pertumbuhan melemah. Kalau tidak, varietas itu termasuk dalam kelompok tanaman merambat yang matang. Semillon adalah varietas yang tidak terlalu tahan terhadap penyakit. Tetapi petani percaya bahwa tidak sulit untuk tumbuh.
Namun, tetap sensitif terhadap iklim dingin. Hal ini juga dipengaruhi oleh jamur dan oidium. Ini juga lemah tahan terhadap busuk abu-abu. Ini sangat sensitif terhadap aktivitas jamur mulia / Botrytis Cinerea /. Produk yang terpengaruh termasuk anggur pencuci mulut Sauternes dan Barsak yang populer. Ciri negatif lain dari varietas ini adalah terkadang buah dipengaruhi oleh hujan lebat.
Sejarah semion
Meskipun diterima bahwa semion berasal dari Bordeaux, Prancis, beberapa ahli mencoba membantah klaim ini. Menurut mereka, sulit untuk menentukan dengan tepat bagaimana varietas itu berasal. Namun, ditunjukkan bahwa pada awal abad kesembilan belas, semillon tiba di Australia, dan pada tahun 1920-an telah menempati sebagian besar kebun anggur di Afrika Selatan. Beberapa penikmat percaya bahwa yang belum dewasa semion memiliki aroma sauvignon blanc. Ini menunjukkan bahwa kedua varietas tersebut terkait, tetapi sejauh ini tidak ada bukti ilmiah untuk ini.
Sampai saat ini, semillon varietas murni dan campurannya dengan sauvignon blanc adalah minuman anggur yang paling disukai oleh pecinta anggur di Australia. Baru-baru ini, semillon telah dipopulerkan di Chili. Itu juga hadir di Argentina, tetapi terutama dalam campuran. Sejumlah kecil perkebunan varietas ini juga ditanam di Selandia Baru. Saat ini, Semyon telah menjangkau sejumlah negara di Eropa, termasuk Turki, Yunani, dan Bulgaria.
Karakteristik semillonll
Seperti yang telah disebutkan, kesalahan semion kering dan berwarna putih. Mereka memiliki aroma khas kayu ek dan biji-bijian. Ada juga sedikit madu dan buah-buahan seperti ara, pir, melon, peach, aprikot, quince.
Ramuan anggur yang terbuat dari semillon ditandai dengan buket yang kaya, kedalaman, kepadatan dan kehalusan lanolin, serta keasaman sitrat yang menyegarkan. Mereka rendah alkohol. Sebagai orang muda, mereka agak kasar, tetapi mereka memiliki potensi untuk menua. Mereka dapat menjadi dewasa selama beberapa dekade, dan ini hanya dapat membuat profil yang jelas bagi mereka.
Melayani semilon
Anggur ini disajikan dingin hingga suhu 10-12 derajat. Saat menyajikan, Anda bisa menggunakan segelas anggur putih universal. Sangat cocok untuk anggur yang lebih muda dan lebih tua. Cangkir ini elegan dan ramping. Memiliki kursi dengan tinggi sedang. Di bagian bawahnya membulat dan sedikit melebar, dan di bagian atasnya menyempit dengan mulus. Berkat bentuknya, ini memungkinkan Anda merasakan aroma anggur yang asam dan manis. Saat menuangkan anggur, jangan mencoba mengisi gelas sampai penuh. Cukup untuk menutupi 2/3 atau bahkan hanya setengah dari piring.
Anggur dari semion dapat disajikan dengan berbagai makanan. Namun, diyakini bahwa mereka menyukai hidangan dengan rasa pedas yang nyata. Anggur ini dikonsumsi oleh pecinta keju. Di sini makanan pembuka yang paling cocok adalah keju biru. Tentu saja, Anda dapat bertaruh pada variasi aromatik lainnya. Gourmets percaya bahwa anggur dapat dikombinasikan dengan makanan laut, dan khususnya dengan kerang. Penawaran yang menggiurkan termasuk kerang rebus dengan wortel dan bawang putih, kerang goreng tepung roti dan kerang dengan mentega.
Hati juga merupakan suplemen yang sangat menggugah selera, mengungkapkan pesona semion. Bereksperimenlah dengan Hati Rebus, Tusuk Sate Hati, Daging Sapi dengan Saus Aromatik atau Hati dengan Jamur. Jika Anda menyukai makanan yang lebih ringan, maka pilihlah salad segar dengan saus atau daging putih dengan bumbu lembut. Coba kombinasikan minuman beralkohol dengan Tuna Salad, Anchovies and Mayones, Tuna and Spinach Salad atau Greek Squid Salad.
