Mitos Dan Kebenaran Tentang Makanan Beku

2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32

Topik untuk makanan beku dan produk adalah salah satu yang terbaru dalam beberapa tahun terakhir. Produk-produk ini, sangat nyaman untuk setiap ibu rumah tangga, menyebabkan munculnya banyak mitos dan legenda tentang penggunaannya, beberapa di antaranya adalah kebohongan total.

Lemari es adalah bagian integral dari sebuah rumah tangga. Bahkan jika ukurannya kecil, ini digunakan secara aktif dan tidak diragukan lagi merupakan kenyamanan yang luar biasa.

Pembekuan produk lebih merupakan prosedur rutin. Namun, itu menimbulkan begitu banyak kesalahpahaman sehingga dapat merusak kualitas dan manfaat produk apa pun. Berikut adalah mitos paling umum dan kebenaran di baliknya:

Semua produk dapat dibekukan. Dalam praktiknya - ya, tetapi Anda seharusnya tidak melakukannya. Alasannya adalah bahwa untuk beberapa hal itu dikontraindikasikan. Perawatan juga harus dilakukan dengan pencairan es, karena banyak produk kehilangan bentuk, tekstur, dan rasanya selama prosedur ini. Karena itulah saatnya melupakan ide menyimpan biji kopi, saus krim, sayuran lunak, mentega, telur, dan makanan kaleng di dalam freezer.

Pembekuan ulang merupakan kontraindikasi. Sebenarnya tidak baik melakukannya, tetapi tidak dilarang. Satu-satunya masalah adalah bahwa makanan bisa kehilangan banyak rasa.

Pembekuan itu nyaman. Yang benar adalah bahwa di dalam freezer semua produk mungkin terlihat beku, tetapi pembukaan pintu yang teratur menciptakan kondensasi, yang mengendap dalam bentuk kristal es. Ini merusak integritas makanan. Rasa mereka memburuk dan umur simpan dipersingkat, yang membuat pembekuan tidak begitu nyaman. Untuk memaksimalkan manfaat dari jenis penyimpanan produk ini - distribusikan sesuai urutan kepentingan. Produk tahan lama yang tidak akan Anda gunakan segera ditempatkan di dinding belakang. Mereka yang akan dibutuhkan dalam waktu dekat harus lebih dekat ke pintu freezer.

Produk beku selamanya bertahun-tahun. Bentuk produk yang dibekukan dapat memperpanjang umurnya, tetapi tidak selamanya. Kesalahpahaman adalah bahwa makanan tetap berada di dalam freezer selama berbulan-bulan dan bertahun-tahun. Namun, freezer juga memiliki kelembaban dan udara, yang merupakan musuh terburuk dari produk apa pun. Itulah sebabnya ayam rebus dan kalkun dapat disimpan hingga 4 bulan, dan daging mentah - hingga satu tahun. Sup, semur, dan daging siap pakai disimpan hingga 60-80 hari pada suhu 18 derajat. Umur simpan meningkat jika makanan ditempatkan dalam paket vakum.

Pembekuan membunuh bakteri. Benar-benar salah. Ketika ada bakteri di permukaan produk, mereka tidak mati bahkan ketika dibekukan. Hanya perlakuan panas yang bisa membunuh mereka.

Nutrisi berkurang saat dibekukan. Persis sebaliknya. Buah dan sayuran beku yang matang dan beku mengandung vitamin dan elemen pelacak dalam jumlah maksimum. Untuk memanfaatkan semua kualitas nutrisi produk dan tidak kehilangannya, Anda perlu mencairkannya sedikit - lebih disukai dalam bak air.