2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Meskipun kita semua tahu bahwa sayuran lebih sehat mentah daripada dimasak, dan ketika dimasak mereka kehilangan sebagian dari nilai gizinya, ada pengecualian. Contoh berikut mendapatkan keuntungan ketika mereka menjalani perlakuan panas.
1. Labu
Meskipun tidak ada yang makan labu mentah, itu masih merupakan pengecualian. Ini mengandung semua jenis antioksidan seperti beta-karoten, yang lebih mudah diserap setelah dipanaskan.
2. Asparagus
Asparagus mentah pasti enak, tetapi memasaknya menghancurkan dinding sel, yang membuatnya sulit menyerap vitamin A, C dan E dan folat yang terkandung dalam sayuran ini. Selain itu, perlakuan panas membuat antioksidan, terutama asam ferulat, lebih mudah diakses.
3. Tomat
Memasak tomat melepaskan likopen antioksidan kuat. Asupan likopen yang tinggi dikaitkan dengan risiko kanker dan serangan jantung yang lebih rendah.
4. Wortel
Studi menunjukkan bahwa wortel yang dimasak memiliki kadar beta-karoten yang lebih tinggi. Tubuh kita mengubah beta-karoten menjadi vitamin A, yang memainkan peran penting dalam kesehatan penglihatan, reproduksi, pertumbuhan tulang dan pengaturan sistem kekebalan tubuh.
5. Jamur
Foto: Veselina Konstantinova
Jamur umumnya tidak dapat dicerna jika tidak dimasak, tetapi dengan memanaskannya saat memasak, Anda melepaskan nutrisi yang dikandungnya, termasuk protein, vitamin B dan mineral, serta senyawa yang tidak ditemukan dalam makanan lain.
6. Bayam
Dalam pertandingan mentah melawan bayam matang ada hasil imbang. Folat, vitamin C, niasin, riboflavin dan potasium lebih banyak tersedia dalam bayam mentah, sementara memasak meningkatkan vitamin A dan E, protein, serat, seng, tiamin, kalsium dan zat besi, dan karotenoid penting seperti beta-karoten dan lutein. dengan mudah oleh tubuh.
Pilihan terbaik untuk kesehatan kita pada akhirnya adalah makan sayuran yang berbeda dengan cara yang berbeda. Ini memastikan bahwa Anda mendapatkan kombinasi sempurna nutrisi yang dibutuhkan untuk kesehatan Anda.
Direkomendasikan:
Mengapa Sayuran Yang Dimasak Lebih Bermanfaat Daripada Mentah
Sayuran mentah tidak selalu lebih bermanfaat daripada yang telah mengalami pengolahan kuliner. Misalnya, wortel rebus dapat menyerap karotenoid lima kali lebih banyak daripada wortel mentah. Buah-buahan dan sayuran adalah sumber potasium, beta-karoten dan vitamin C yang sempurna, serta vitamin lainnya.
Apakah Lebih Sehat? Minyak Kelapa Lebih Berbahaya Daripada Lemak Babi
Dalam beberapa tahun terakhir, makan sehat dan mencari awet muda telah menjadi mania yang memungkinkan beberapa produk untuk disajikan sebagai alternatif yang lebih berguna untuk makanan yang biasa kita gunakan dalam kehidupan sehari-hari. Demikian halnya dengan minyak kelapa yang telah menjadi produk favorit para pemakan sehat.
Sayuran Matang Atau Mentah - Mana Yang Lebih Bermanfaat?
Fakta bahwa sayur baik untuk kesehatan tak terbantahkan. Semua orang memakannya, hanya preferensi rasanya yang bisa berbeda: beberapa lebih suka segar daripada salad, beberapa menyukai vinaigrette, yang lain tidak bisa hidup tanpa sup sayuran atau acar, dll.
Ini Dia Sayuran Yang Lebih Bermanfaat Dimasak
Makanan mentah menjadi lebih populer dan semakin banyak orang yang terobsesi dengan sayuran segar dan manfaat dari diet alami. Namun, ternyata beberapa sayuran mencapai potensi penuhnya ketika mereka menjalani perlakuan panas tertentu. Mereka bahkan bisa berbahaya bagi kesehatan jika dikonsumsi mentah.
10 Sayuran Yang Lebih Baik Untuk Dimakan Dimasak
Makan dua cangkir sayuran yang direkomendasikan sehari mungkin tampak seperti tugas yang menakutkan bagi banyak orang, tetapi sebenarnya tidak sebanyak itu ketika Anda menyadari bahwa Anda tidak harus memakannya mentah-mentah. Faktanya, beberapa makanan menjadi lebih kaya nutrisi yang tersedia secara hayati setelah dimasak.
