2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Tempe / tempe / merupakan produk kedelai yang dimasak dan enzim spesifik kapang rhizosporus. Enzim ini mengikat kedelai menjadi massa putih dan juga menghasilkan agen antibiotik alami yang dipercaya dapat meningkatkan perlindungan terhadap infeksi usus. Tempe dibuat dengan fermentasi terkontrol.
Di antara produk kedelai tradisional, tempe adalah satu-satunya yang tidak berasal dari Cina atau Jepang. Tempat kelahiran Tempe adalah Indonesia, sejarahnya diyakini berasal dari 1.800 tahun atau lebih. Informasi tertulis pertama tentang kecepatan hanya dari tahun 1875. Di Eropa, tempo mulai diproduksi antara tahun 1946-1959. Di Amerika, tempo pertama kali diproduksi untuk tujuan komersial pada tahun 1961 oleh imigran Indonesia.
Sekarang kecepatan Ini juga mendapatkan popularitas karena merupakan pengganti daging, yang digunakan oleh banyak vegetarian dan vegan, dan jumlahnya meningkat setiap hari. Meskipun tempe dan tahu terbuat dari kedelai, rasanya tidak ada kesamaan.
Komposisi tempo
Tempe sangat bergizi dan mengandung sejumlah bahan bermanfaat, termasuk asam amino penting dan fitokimia kedelai. Fitokimia utama adalah isoflavin dan saponin.
Tempe memiliki persentase lemak yang sangat rendah, namun kaya akan protein. Selain itu, ini adalah sumber mineral penting yang sangat baik seperti zat besi dan kalsium, vitamin B, A dan C. Tempo memiliki sejumlah besar mangan, tembaga, fosfor, serat larut dan tidak larut, asam lemak.
100 g tempe mengandung 200 kkal, 7,7 g lemak, 17 g karbohidrat, 4,8 g serat, 19 g protein.
Pemilihan dan penyimpanan tempo
Tempe bukanlah produk yang sangat umum di negara kita. Tempe dapat ditemukan di sebagian besar toko organik, dan harganya sekitar BGN 5 untuk 200 g. Tempe dapat disimpan baik di lemari es maupun di dalam freezer. Belilah tempe yang warnanya keputih-putihan. Meskipun mungkin ada beberapa bintik hitam atau abu-abu di atasnya, seharusnya tidak ada jejak warna merah muda, biru atau kuning, karena ini menunjukkan bahwa itu terlalu difermentasi.
Tempe dapat disimpan di lemari es tidak lebih dari 5 hari. Sebelum Anda memasukkannya ke dalam lemari es, bungkus dengan sangat baik dalam amplop. Dalam freezer tempe mempertahankan kualitasnya hingga beberapa bulan.
Tempe dalam masakan
Tempe memiliki aroma kompleks yang dapat diibaratkan sebagai campuran aroma kenari, daging dan jamur. Rasa produk menyerupai ayam. Tempe digunakan dalam burger, digoreng dengan minyak dan sayuran, disajikan sebagai lauk, dimasukkan ke dalam sup, semur atau hidangan goreng. Tempe cocok dengan makanan laut dan ikan. Ternyata, tempe sangat kaya akan protein, yang menjadikannya salah satu pengganti daging yang paling sehat.
diasinkan kecepatan adalah kelezatan untuk indra. Bumbunya membutuhkan 2 sdt. kecap asin, 1 sdm. minyak zaitun, 2 sdm. cuka balsamic, 1 sdt. rosemary, basil dan thyme, 2 siung bawang putih cincang. Potong tempo menjadi beberapa bagian dan rendam dengan campuran yang sudah disiapkan selama sekitar setengah jam. Tempo potong lebih banyak menyerap aroma rempah-rempah dan menjadi lebih enak. Setelah rasanya enak, goreng dalam minyak.
Untuk salad yang lezat dan sehat dengan kecepatan kamu membutuhkan beberapa potong tempe, 2 buah tomat, 1 buah bawang bombay, peterseli, 50 gr taoge, 1 sdm. biji wijen mentah, minyak kedelai dan kecap, mentimun kecil dan batang bawang segar. Lumuri tempe dengan kecap asin dan panggang bersama bawang bombay. Potong produk yang tersisa. Campur semuanya dan tuangkan saus kecap dan minyak. Opsional, rendam biji wijen dalam air selama beberapa jam sebelum menambahkannya ke salad.
Terkadang tempo memiliki rasa yang sedikit pahit. Untuk mengurangi rasa pahitnya, masukkan tempe ke dalam air mendidih selama kurang lebih 10 menit lalu masak sesuai resep yang sudah Anda tentukan.
Manfaat kecepatan
Konsumsi rutin kecepatan membantu mengurangi kadar kolesterol, yang menjadikannya alat yang sangat berharga dalam memerangi penyakit kardiovaskular, yang disebabkan oleh akumulasi jumlah kolesterol yang berlebihan. Selain itu, tempe sangat kaya akan serat.
Ketika Anda mengkonsumsi kecepatan, serat yang menjadi bagiannya berhubungan dengan lemak dan kolesterol dalam makanan. Dengan cara ini, komponen berbahaya ini diserap dalam jumlah yang lebih kecil di dalam tubuh. Di sisi lain, serat mendukung fungsi normal dan sehat dari sistem pencernaan. Semua serat kedelai diawetkan dalam tempo.
Penyakit serius lainnya yang sangat dipengaruhi oleh tempo adalah diabetes tipe 2. Protein yang terkandung dalam kecepatan sangat bermanfaat bagi penderita diabetes yang kesulitan mengonsumsi protein dari sumber hewani. Serat dan protein tempo membantu mencegah gula darah tinggi dan sekaligus mengontrolnya dalam batas normal dan sehat.
Salah satu aplikasi produk kedelai yang paling terkenal khususnya kecepatan adalah untuk meredakan gejala-gejala yang terjadi selama menopause. Makanan kedelai kaya akan isoflavon, yang bertindak sebagai pengganti estrogen dalam tubuh. Tempe memperkuat tulang dan memiliki efek anti kanker yang kuat.
Direkomendasikan:
Resep Vegetarian Dengan Tempe
Tempe merupakan produk pangan yang diperoleh dari kacang kedelai yang dimasak dan enzim kapang rhizosporus. Tempe mentah dalam bentuk murni memiliki kedelai dalam massa putih kompak, dengan aroma yang menyenangkan dan rasa yang menarik. Tempe sangat populer di semua negara di Asia Tenggara, tempat asalnya.
Tempe Adalah Daging Vegetarian
Tempe merupakan salah satu makanan favorit di Indonesia. Ini memiliki asal-usulnya di Asia Tenggara. Itu dibuat dari kedelai rebus yang direndam dalam cetakan enzim rhizosporus. Mereka dicampur dalam massa putih kompak dengan aroma yang kuat.
Panduan Vegan: Apa Yang Harus Dimasak Dengan Tempe
Tempe adalah produk vegetarian yang paling populer di Indonesia dan Asia Tenggara. Tempe disiapkan menggunakan teknologi yang mirip dengan fermentasi keju. Tempe terbuat dari kedelai, yang direndam, dipecah-pecah dan setelah dibersihkan, direbus, tetapi tidak sampai matang.
