2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Xylitol adalah bubuk kristal putih yang memiliki bau yang tidak terlihat dan rasa manis yang jelas, sebanding dengan gula. Karena alasan inilah xylitol adalah pemanis yang mendapatkan popularitas sebagai pengganti gula yang sangat baik.
Xylitol meninggalkan kesejukan khas di lidah. Ini cukup tahan terhadap asam dan panas, larut dengan sangat baik dalam air. Di alam, xylitol ditemukan dalam buah-buahan dan sayuran, tongkol jagung, sekam bunga matahari, kayu birch.
Meskipun kandungan kalori xylitol sangat mirip dengan gula, dan pada saat yang sama rasa manisnya sebanding dengan sukrosa, nilai biologis pemanisnya sangat rendah.
Karena alasan inilah xylitol adalah salah satu pengganti gula yang paling umum. Ini digunakan oleh penderita diabetes dan orang yang mengalami obesitas karena tidak mempengaruhi kadar glukosa darah.
Di seluruh dunia, 40 negara telah menyetujui xylotol untuk konsumsi. Orang yang didiagnosis menderita diabetes atau mereka yang ingin membatasi gula dapat menggunakannya, tetapi hanya setelah berkonsultasi dengan dokter.
Penggunaan xylitol
Dalam industri makanan xylitol dikenal sebagai suplemen E967. Ini digunakan dalam produksi produk rendah kalori dan bebas gula. Xylitol memberikan rasa manis pada sejumlah makanan penutup berdasarkan susu dan produk susu; buah-buahan dan sayuran; sereal dan telur.
Xylitol digunakan dalam pembuatan makanan pembuka kering, jeli, selai jeruk, es krim, permen, cokelat, karamel. Pemanis banyak digunakan dalam produksi produk buah kering; berdasarkan pati; dalam permen dan pasta. Xylitol adalah bagian dari permen karet, saus, produk daging, mustard, sosis, dan mayones.
Selain sebagai pemanis, aditif bertindak sebagai stabilizer, pelembab dan emulsifier.
Xylitol digunakan dalam pengobatan sebagai bagian dari solusi injeksi. Di apotek digunakan untuk produksi vitamin kompleks, sirup, tablet kunyah manis, sirup yang cocok untuk penderita diabetes.
Dosis harian xylitol
Penelitian menunjukkan bahwa mengonsumsi 50 g xylitol per hari aman. Melebihi jumlah ini, bagaimanapun, dapat menyebabkan efek toksik dalam tubuh. Dosis harian yang diizinkan untuk anak-anak adalah 20 tahun.
Manfaat xylitol
Dokter gigi merekomendasikan xylitol sebagai pengganti gula karena tidak menyebabkan kerusakan gigi dan penyakit gusi. Sangat cocok untuk penderita diabetes dan orang yang ingin menurunkan berat badan.
Bahaya dari xylitol
Xylitol memainkan peran pencahar, yang dapat menyebabkan distensi perut, kram perut dan nyeri, mual dan muntah. Menurut para ilmuwan, konsumsi dalam jumlah berlebihan xylitol dalam jangka panjang dapat menyebabkan terbentuknya tumor.
Orang tua harus sangat berhati-hati dalam menambahkan xylitol ke permen karet, cokelat, dan kue kering yang dikonsumsi anak setiap hari.
Jumlah yang berlebihan xylitol dapat menyebabkan peningkatan tajam gula darah. Meskipun merupakan pengganti gula yang dianjurkan untuk penderita diabetes, jumlah yang berlebihan dapat menyebabkan hiperglikemia.
Konsumsi dari xylitol dapat menyebabkan penambahan berat badan. Ahli diet yang menggunakannya harus memantau asupannya, karena kalori darinya menumpuk dengan cepat dan konsumsi berlebihan dapat menyebabkan beberapa efek toksik.
Ada kemungkinan bahwa xylitol dapat menyebabkan reaksi alergi. Mereka sangat jarang, tetapi beberapa orang melaporkan gatal, ruam, sakit mulut dan tenggorokan. Xylitol sangat beracun bagi hewan peliharaan.
