2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Neotam adalah pemanis buatan non-makanan yang antara 7.000 dan 13.000 kali lebih manis dari gula. Neotam juga dikenal sebagai E 961 dan N- (N- (3,3-Dimethylbutyl) -L-α-aspartyl) -L-phenylalanine 1-methyl ester. Ini digunakan untuk mempermanis semua jenis makanan dan minuman, dan dapat digunakan sendiri atau dikombinasikan dengan pemanis makanan atau non-makanan lainnya.
Pengganti gula ini diserap dengan baik oleh tubuh dan tidak menumpuk di dalamnya. Selain itu, Neotam telah disetujui oleh Uni Eropa pada tahun 2010 dan sejauh ini tidak ada efek samping yang ditemukan.
Neotam telah menjadi subjek lebih dari seratus penelitian. Setelah meninjau penelitian, Administrasi Makanan dan Obat Federal AS (FDA) mengumumkan bahwa penggunaan neotam sebagai pemanis dan penyedap makanan dan minuman benar-benar aman dan tidak berpengaruh pada tubuh dan perkembangan kita. Penilaian dari US Federal Food and Drug Administration didasarkan pada penelitian yang dilakukan dengan manusia dan hewan yang telah mengambil jumlah neotam, jauh melebihi tingkat konsumsi yang diharapkan.
Hasil penelitian mengkonfirmasi bahwa neotam dapat digunakan bahkan oleh wanita hamil dan menyusui, anak-anak dan penderita diabetes dan mereka yang menderita fenilketonuria. Ini memiliki rasa manis yang sama seperti gula, tetapi karena sifat pemanisnya yang kuat, itu harus digunakan dalam jumlah yang sangat kecil.
Komposisi neotam
Neotam mengandung asam amino, asam aspartat dan fenilalanin.
Sejarah neotam
Neotam adalah karya NutraSweet perusahaan, yang juga pencipta aspartam. Neotam diproduksi oleh ahli kimia di akhir abad kedua puluh. Tujuannya adalah untuk membuat pemanis buatan baru secara signifikan lebih manis daripada aspartam dan juga lebih mudah larut dalam air dan minuman beralkohol. Selain itu, produsen ingin neotam tidak meninggalkan rasa pahit, seperti kebanyakan pemanis buatan, dan bekerja keras ke arah ini.
Ahli kimia berhasil memenuhi niat mereka, dan neotam ternyata jauh lebih baik daripada aspartam dan acesulfame K, yang setelah digunakan meninggalkan rasa sedikit pahit di mulut. Pada awal abad kedua puluh satu, neotam telah disetujui untuk penggunaan umum oleh Administrasi Makanan dan Obat Federal AS dan Uni Eropa, dan hingga saat ini pemanis ini telah disetujui untuk digunakan di lebih dari lima puluh negara, termasuk Amerika Serikat, Kanada, Rusia dan Cina., Jepang, Israel dan Iran. Neotam juga hadir di pasar Bulgaria.
Produksi Neotam
Bubuk kristal atau granular ini adalah turunan dari pemanis buatan non-makanan aspartam dan tiga puluh hingga enam puluh kali lebih manis daripada itu. Neotam disintesis dari aspartam dan 3,3-dimetilbutilaldehida dengan perlakuan kimia tertentu. Bahan kimia dicuci, dikeringkan dan kemudian dikemas.
Neotam dosis harian
Dianjurkan untuk mengambil 0,1 mg zat per kilogram berat badan manusia. Karena hubungannya dengan aspartam, yang semakin dianggap sebagai pemanis karsinogenik dan beracun, neotam telah dipelajari dan diuji berkali-kali oleh para ilmuwan. Banyak percobaan telah dilakukan pada hewan dan manusia, membuktikan bahwa konsumsi neotam, bahkan dalam jumlah yang secara signifikan melebihi dosis harian yang diharapkan, tidak mempengaruhi pertumbuhan dan perkembangan keturunannya. Tidak ada efek toksik yang diamati bahkan dengan jumlah yang melebihi hingga 40.000 kali dosis harian yang diharapkan.
Pemilihan dan penyimpanan neotam
Pemanis buatan ini tersedia dalam bentuk tablet atau bubuk, dikemas dalam kemasan vakum, dan produk ini dibedakan dengan harganya yang lebih murah. Kami menawarkan campuran pemanis dengan neotam. Saat membeli neotam atau produk yang mengandungnya, selalu periksa tanggal kedaluwarsa. Jika disimpan di tempat yang kering, gelap dan sejuk, sebungkus neotam dapat digunakan hingga lima tahun.
Manfaat neotam
Meskipun konsumen masih tidak mempercayai produk ini, itu terbukti sebagai pemanis yang tidak berbahaya. Neotam sepenuhnya menggantikan gula dalam banyak produk seperti sereal, makanan penutup beku, es krim, permen karet, kue kering, pure, jus, shake, nektar, dan banyak lagi. Ini dapat digunakan segera atau digunakan dalam resep kuliner apa pun yang membutuhkan perlakuan panas. Dalam kedua kasus, rasanya masih enak.
Neotam rendah kalori dan cocok untuk orang yang kelebihan berat badan yang mencoba mengikuti diet khusus, tetapi tidak dapat membayangkan hidup tanpa sesuatu yang manis. Orang dengan diabetes juga sekarang dapat makan makanan penutup favorit mereka, menggantikan gula di dalamnya dengan neotam, tanpa efek samping pada kesehatan mereka.
Pada saat yang sama, penelitian membuktikan bahwa neotam dapat digunakan oleh wanita hamil dan menyusui, karena tidak memiliki konsekuensi dalam perkembangan janin. Namun, ibu hamil tidak boleh lupa bahwa pada periode penting ini bagi mereka adalah baik untuk mengambil produk dengan nilai gizi tinggi, dan neotam tidak termasuk di antara mereka. Oleh karena itu, ibu hamil dan yang sedang menyusui sebaiknya berkonsultasi dengan dokter spesialis sebelum menggunakan pemanis.
Juga telah terbukti bahwa neotam juga dapat digunakan oleh anak-anak karena tidak mempengaruhi perkembangan dan tidak menyebabkan perubahan perilaku mereka. Namun, konsumsinya sangat tidak dianjurkan untuk anak di bawah usia 2 tahun, karena mereka paling membutuhkan makanan alami yang kaya nutrisi. Menurut para ilmuwan, neotam dapat dimasukkan dalam diet sehat anak-anak yang menderita obesitas, selama orang tua sebelumnya telah berkonsultasi dengan dokter anak.
Neotam telah menjadi subjek penelitian selama dua puluh tahun. Telah terbukti tidak ada hubungannya dengan bakteri di rongga mulut dan juga tidak menyebabkan kerusakan gigi. Karies dapat diperoleh dari bahan lain yang terkandung dalam makanan, tetapi tidak dari E 961.
Bahaya dari neotam
Meskipun banyak penelitian yang telah dilakukan dengan neotam, beberapa ilmuwan masih bersikeras bahwa pengganti gula ini berbahaya dan tidak kalah beracunnya dengan pemanis buatan lainnya. Apalagi menurut beberapa peneliti, asupan pemanis selain gula yang membuat tubuh "bingung" dan menambah berat badan. Oleh karena itu, dengan minuman diet dan makanan yang mengandung neotam dan aspartam, sakarin dan sucralose dan bahkan stevia harus berhati-hati dan jangan berlebihan.
