2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Makadamia, juga dikenal sebagai kenari Australia adalah produk yang sangat bergizi dan lezat, yang secara bertahap memasuki pasar kami. Ini memiliki rasa hazelnut yang sangat sedikit, yang memiliki banyak khasiat yang bermanfaat. Macadamia adalah pohon yang pertama kali dibudidayakan di Australia dan kemudian menyebar ke banyak negara lain. Pohon yang tingginya bisa mencapai 15 meter ini memiliki daun yang bergerigi tajam dan mengkilat.
Makadamia ditandai dengan fakta bahwa varietas yang berbeda mekar pada waktu yang berbeda. Tergantung pada waktu berbunga, buah matang sekali atau lebih dalam setahun.
Buahnya menyerupai kenari, memiliki kulit hijau lembut yang rontok saat matang. Di bawah cangkang adalah buah itu sendiri, juga disebut kacang macadamia. Berwarna coklat, dengan bentuk bulat dan mencapai diameter hingga 3,5 cm. Kulit kacang macadamia sangat keras, dan pengangkatannya benar-benar merupakan tantangan yang sangat serius. Fakta inilah yang menentukan harga produk yang mahal.
Untuk memecahkan cangkang, dibutuhkan 21 kilogram per 1 cm persegi. Cangkangnya mengkilap dan sangat licin, yang membuatnya sangat mudah tergelincir pada perangkat standar yang rusak. Di Kepulauan Hawaii, mereka telah menemukan cara yang sangat tidak biasa untuk mengatasi masalah - melewati mur dengan mobil, tetapi perhatikan - bahkan ini tidak selalu merupakan metode yang berhasil untuk memecahkan mur keras.
Makadamia membutuhkan tanah yang sangat subur, suhu tinggi sepanjang tahun dan kelembaban tinggi. Di Bulgaria, penanaman macadamia hanya bisa dilakukan di rumah kaca. Ada 9 spesies macadamia yang diketahui, yang hanya dua yang dapat dimakan dan sisanya beracun. Kerugian utama kacang macadamia adalah proses ketengikan yang cepat, yang membutuhkan pembersihan mekanis segera setelah panen dan penyegelan kacang, berkat zat yang bermanfaat dan kualitas rasa yang dipertahankan.
budidaya dari makadamia itu juga merupakan proses yang sangat sulit. Dalam delapan atau sembilan tahun pertama pohon itu tidak menghasilkan buah, tetapi sebaliknya dalam 100 tahun berikutnya menghasilkan produksi yang melimpah.
Sejarah makadamia
Ternyata, macadamia pertama kali dibudidayakan di Australia. Pada tahun 1882 dipindahkan ke Kepulauan Hawaii. Awalnya hanya digunakan sebagai tanaman hias, tetapi kemudian menjadi salah satu produk paling terkenal dan dicintai di Hawaii. Nama kacang ini diberikan oleh ahli kimia Skotlandia John Macadam, yang melakukan upaya pertama untuk membudidayakan tanaman yang saat itu tidak dikenal.
Saat ini, sejarah memberikan tempat kedua untuk Makadam. Diyakini bahwa penduduk asli sudah akrab dengan kualitas macadamia selama ribuan tahun sebelum orang Skotlandia mulai menanganinya.
Permintaan dan konsumsi kacang adalah bisnis yang sangat menguntungkan, terutama di Hawaii. Di sinilah lebih dari setengah produksi kenari dunia disediakan. Negara-negara penghasil Macadamia juga termasuk Selandia Baru, Amerika Serikat, Israel, Kosta Rika, Afrika Selatan, dan Brasil.
Komposisi kacang macadamia
Kacang macadamia mengandung sejumlah besar asam lemak - dari 66 hingga 86%. Di dalamnya Anda dapat menemukan 9% protein, 2% serat, 9% karbohidrat, vitamin B, PP, serta banyak kalsium, fosfor, kalium, zat besi, natrium, selenium di dalamnya.
Minyak macadamia mengandung sekitar 22% asam omega-7 palmitoic, yang memiliki efek antioksidan yang sangat nyata.
100 g macadamia mengandung 720 kkal, 8 g protein, 4,6 g gula, 8,6 g serat, 76 g lemak. Dalam 100 g kacang-kacangan Anda dapat menemukan 276 mg omega-3 dan 1737 mg asam lemak omega-6.
Pemilihan dan penyimpanan kacang macadamia
Seperti yang disebutkan, cara kacang diproses dari makadamia menentukan harga tinggi mereka. Di Bulgaria mereka masih belum terlalu terkenal, tetapi dapat ditemukan di rantai ritel yang lebih besar. Harga untuk 100 g kacang sekitar BGN 11. Simpan kacang macadamia tertutup rapat dan letakkan di ruangan yang kering dan sejuk.
Macadamia dalam memasak
Kacang macadamia menemukan beberapa aplikasi dalam memasak. Mereka bisa dimakan mentah dan dipanggang.
Kacang macadamia adalah sumber lemak berkualitas tinggi yang berharga, itulah sebabnya ia dapat menemukan tempat dalam diet apa pun. Kacang dapat berhasil ditambahkan ke berbagai kue kering, ikan, unggas, dan muesli. Kombinasi keju cottage dengan buah dan fruit makadamia adalah godaan untuk indra. Kacang macadamia sangat cocok untuk tambahan blok protein atau untuk konsumsi yang berdiri sendiri. Beberapa kacang adalah cara yang bagus untuk mengatasi rasa lapar yang membanjiri Anda di antara waktu makan utama.
Jika Anda mengikuti diet, Anda harus membatasi asupan kacang hingga 40 g per hari. Tambahkan ke sayuran kukus, salad, saus dan sebagai pengganti tepung dalam makanan penutup. Macadamia berpadu sempurna dengan cokelat putih.
Manfaat Makadamia
Menurut sejumlah penelitian, kacang dari makadamia menempati posisi terdepan dalam makanan yang melindungi terhadap penyakit kardiovaskular. Ini karena tingginya kandungan sterol dan lemak tak jenuh tunggal, yang juga ditemukan dalam minyak zaitun. Kacang menyediakan semua asam amino esensial.
Makadamia membantu dengan angina, migrain dan beri-beri. Ini berhasil melawan radang sendi dan berbagai penyakit tulang. Menurunkan kadar kolesterol darah, cocok untuk penderita diabetes, hipertensi dan masalah metabolisme.
