2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Nebio / Nebbiolo / adalah varietas anggur merah anggur yang telah dikenal petani selama berabad-abad. Ini khas Italia, tetapi juga tumbuh di negara lain, termasuk Amerika Serikat, Argentina, Meksiko, dan Australia. Varietas ini juga dikenal dengan nama Pugnet, Chiavennasca, Spanna dan Picotener.
Nebio mudah dikenali. Ini memiliki daun berukuran sedang, hijau tua, padat dan lembut, dengan permukaan mengkilap, tiga bagian atau lima bagian. Bagian bawah ditutupi dengan lumut lembut. Gugus di nebiolo relatif besar, dengan bentuk silinder, kompak. Biji-bijian dari varietas ini tidak terlalu besar. Mereka bulat dan berwarna biru tua atau ungu tua. Dagingnya berair, ditutupi dengan kulit tipis. Mereka memberikan anggur merah tua yang memiliki semburat oranye.
Nebiolo merupakan varietas yang sulit tumbuh karena sok dari segi tanah dan iklim. Tanaman merambat paling berhasil berkembang jika ditanam di tanah berkapur, dan pada saat yang sama plot dengan paparan selatan atau barat daya harus dipilih. Kualitas tanah mempengaruhi rasa buah.
Ada persyaratan untuk ketinggian, sebaiknya antara 150 dan 300 meter. Selain itu, tempat pemeliharaan varietas tidak boleh dingin dan tidak berangin. Tanaman merambat Nebiolo memiliki pertumbuhan sedang. Jika ditanam di bawah kondisi yang tepat, varietas ini mekar lebih awal.
Pada saat yang sama, itu matang terlambat, itulah sebabnya panen anggur terjadi pada bulan Oktober. Setelah ditanam di medan yang sesuai, varietas itu tumbuh sehat dan kuat. Dalam situasi ini, ia jarang menyerah pada penyakit atau radang dingin. Baru-baru ini, upaya telah dilakukan untuk mempelajari potensi varietas anggur ini di luar Piedmont, Valtelina dan Lombardy.
Sejarah nebiolo
Nebio memiliki sejarah yang sangat tua. Varietas anggur ini berasal dari wilayah Piedmont, Italia. Ini telah dibudidayakan sejak zaman Romawi. Ada dua asumsi tentang asal usul namanya. Banyak yang percaya bahwa nebbiolo berasal dari kata Latin nobile, yang diterjemahkan sebagai mulia. Namun, beberapa mencari akar nama di tempat lain. Menurut mereka, nama nebbiolo lebih cenderung terkait dengan kata nebbia, yang diterjemahkan sebagai kabut. Padahal, kabut adalah hal yang biasa terjadi di Piedmont pada bulan Oktober, saat panen yang matang dipanen.
Karakteristik non-biol
Anggur yang diekstraksi dari nebiolo ditandai dengan warna merah garnet, tetapi juga memiliki semburat oranye. Aroma ramuan anggur menggoda dan menawan. Jika Anda merasakan aroma minuman, Anda akan segera dibawa secara mental ke padang rumput hijau dengan banyak bunga violet. Catatan jari juga kurang terlihat. Sangat sering, aroma buah-buahan kecil seperti plum, blackberry, raspberry, dan juga cokelat ditambahkan. Terkadang Anda bisa merasakan daun teh, bunga merah muda, rempah-rempah dan damar.
Anggur yang dibuat dari nebiolo sangat beralkohol. Kandungan tanin di dalamnya juga tidak sedikit. Mereka juga ditandai dengan keasaman yang sangat baik. Anggur Nebiolo membutuhkan penuaan serius yang stabil dalam tong atau botol. Diyakini bahwa penuaan minuman dalam tong kayu hanya membantunya mengembangkan karangan bunga aristokrat. Itulah sebabnya pembuat anggur membiarkannya matang selama beberapa dekade. Anggur berkualitas seperti Sizzano, Carema, Langhe Nebiolo dibuat dari anggur ini. Ini juga merupakan bagian dari beberapa anggur campuran.
Melayani nebiolo
Anggur dari nebiolo adalah elegan dan baik-baik saja. Itu layak untuk dilayani dengan hati-hati. Sebagai permulaan, pilih gelas yang tepat untuk minuman. Tentu saja, Anda dapat memilih gelas anggur klasik apa pun, tetapi penikmat sejati memilih gelas dengan bentuk yang paling sesuai, di mana setiap detail kecil mengungkapkan yang terbaik dari nebiolo aristokrat.
Baginya, segelas anggur direkomendasikan, yang memanjang dan tidak kecil. Mereka mengembang dengan mulus dan nyaris tidak terasa ke bawah, sementara di atas mereka menyempit. Bentuk ini memungkinkan aroma naik dengan lancar, sehingga kekayaan buket terasa paling kuat. Saat disajikan, anggur tidak boleh terlalu dingin. Baik untuk suhunya bervariasi antara 16 dan 18 derajat.
Menggabungkan wine dengan makanan yang tepat seringkali menyulitkan kita. Kesulitan datang dari kenyataan bahwa makanan yang sering hadir di meja kita mungkin bukan yang paling cocok untuk hidangan pembuka dari jenis minuman tertentu. Kemudian kita dihadapkan pada dilema apakah harus mematuhi aturan kuliner atau hanya mengandalkan selera kita sendiri.
Setiap orang harus memutuskan ini untuk diri mereka sendiri, tetapi kita tetap tidak boleh lupa bahwa makanan yang kita pilih tidak boleh menutupi karakteristik positif anggur dan semua pesonanya, tetapi hanya untuk mengungkapkan dan menekankannya. Artinya, kita tidak boleh memilih hidangan yang memiliki rasa dan aroma yang tajam dan mengganggu.
Adapun nebiolo, Anda bisa bertaruh pada suplemen daging sapi. Anda bisa memilih Beef Rings with Tomato Sauce, Beef with Quinces, Roast Beef atau Roast Beef. Hidangan daging sapi atau makanan pembuka kering juga cocok. Jika Anda salah satu pecinta produk susu, Anda dapat mengabaikan daging dan menggabungkan nebiolo dengan beberapa jenis keju. Di sini, para pecinta kuliner sangat merekomendasikan keju biru.
