2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Tempranillo / Tempranillo / adalah varietas anggur merah tua yang menghasilkan anggur berkualitas tinggi. Kebanyakan massif dari varietas ini ditemukan di wilayah anggur terkenal Rioja, yang terletak di Spanyol. Selain itu, tempranio juga ditanam di Italia, Portugal, Amerika Serikat, Afrika Selatan, Australia, Maroko, Meksiko, Argentina, Uruguay, Republik Dominika, Chili dan lain-lain. Tempranillo juga ditemukan dengan nama lain. Itu disebut Ojo de liebre, Aragonez, Cencibel, Tempranillo de la Rioja, Aragones, Tinto Madrid, Tinta Montereiro dan lain-lain.
Tempranillo dibedakan oleh daunnya yang hijau tua, lebar, lima bagian, sangat terpotong. Bagian bawahnya ditutupi lumut, dan jaring terbentuk di bagian atas. Selama bulan-bulan musim gugur, warnanya menjadi lebih intens. Cluster varietas ini sedang hingga besar, berbentuk kerucut, kompak. Bijinya bisa kecil atau sedang. Mereka bulat, tetapi juga bisa diratakan karena posisi padatnya relatif satu sama lain.
Mereka dilengkapi dengan ritsleting biru atau biru tua, yang tidak terlalu tebal. Dagingnya berair dan enak rasanya. Anggur merah yang menyenangkan diperoleh dari buah-buahan. Kadang-kadang anggur sulit untuk mengumpulkan gula yang cukup dan untuk alasan ini dicampur dengan garnacha / grenash / dan masuela / karinyan /, di mana, bagaimanapun, jumlah tempranio lebih tinggi. Di Portugal, vintage digunakan untuk membuat anggur campuran Porto. Buahnya juga digunakan untuk menghasilkan jus anggur.
Tempranillo adalah varietas yang lebih suka ditanam tinggi. Dia lebih suka suhu sedang dan cahaya. Ini berkembang dengan sukses di hadapan tanah liat dan batu kapur. Itu milik varietas pematangan awal. Tanaman merambat ditandai dengan hasil sedang dan teratur. Ciri negatif dari varietas ini adalah sangat rentan terhadap berbagai penyakit. Ini dipengaruhi oleh busuk abu-abu dan suhu rendah.
Sejarah tempranillo
Tempranillo adalah varietas yang sangat tua yang berasal dari wilayah anggur Rioja, di mana masih banyak ditanam. Namanya berasal dari kata Spanyol temprano, yang berarti awal. Seperti yang bisa Anda tebak, tanaman merambat dinamai demikian karena buahnya mulai matang relatif lebih awal.
Banyak yang percaya bahwa varietas ini mungkin ada hubungannya dengan Pinot Noir. Sebuah legenda lama mengatakan bahwa biarawan Cistercian meninggalkan varietas ini di beberapa biara yang terletak di dalam perbatasan Rioja, dan kemudian muncul temporer. Namun, menurut penelitian, tidak ada hubungan genetik antara kedua varietas tersebut.
Meskipun tidak sepenuhnya jelas bagaimana varietas itu muncul, fakta lain tentang itu lebih dari pasti - tempranillo menyebar dengan cepat di banyak bagian dunia. Diyakini bahwa pada abad ketujuh belas itu dibawa ke Amerika oleh penakluk Spanyol. Meskipun ketidakstabilannya sampai abad kedua puluh, itu sudah tumbuh di sejumlah negara.
Karakteristik pada tempranillo
Ramuan anggur Tempranillo ditandai dengan warna merah yang dalam dan menawan. Perwakilan muda dari jenis anggur ini, selain warnanya yang pekat, juga mengesankan dengan nada buah yang mengingatkan pada buah-buahan kecil seperti blackcurrant, strawberry, blueberry, raspberry, dan murbei.
Namun, ini tidak berarti bahwa anggur tua tidak dapat memuaskan konsumen. Sebaliknya! Penuaan memiliki efek yang besar pada anggur dari temporer dan mereka memperkaya karakteristik mereka dengan aroma kakao, plum, tembakau, dan asap.
Secara umum, kita dapat menyimpulkan bahwa seiring waktu, anggur varietas ini menjadi bangsawan sejati yang akan membuat Anda terkesan dengan nada bersahaja dan resinnya.
Melayani tempranillo
Kehadiran dari temporer di meja Anda dan layak mendapatkan perhatian yang diperlukan. Sebelum disajikan, anggur harus didinginkan sedikit hingga 17-18 derajat jika lebih kental dan lebih tua. Jika ramuan anggur yang ingin Anda sajikan segera dibotolkan, Anda bisa mendinginkannya hingga 14-16 derajat.
Pendinginan itu penting, karena dengan bantuannya minuman akan dapat menampilkan dirinya dalam cahaya yang paling positif. Anda dapat menyajikan anggur muda di tengah malam, dan jika Anda memiliki minuman yang cukup umur, Anda dapat menunggu sampai minuman beralkohol yang lebih segar dan lebih ringan disajikan.
Saat menyajikan, pilihlah gelas dengan kursi yang terbuat dari kaca halus, tanpa adanya ukiran. Anggur berkualitas tinggi membutuhkan hidangan pembuka yang sama-sama representatif. Secara tradisional, anggur merah cocok dengan permainan. Anda dapat memilih hidangan seperti Jelly Partridge, Jelly Quail, Stewed Pheasant, dan Roe Deer.
Tentu saja, jika Anda tidak bisa mendapatkan permainan, Anda bisa menggunakan hidangan daging sapi, babi, sapi, dan domba. Ayam dan kalkun juga merupakan solusi yang baik. Makanan pembuka yang cocok untuk anggur merah adalah berbagai buah kering, sosis, fillet, dan sosis.
Jika Anda tidak termasuk pecinta godaan daging, Anda dapat menggabungkan anggur dari temporer dan dengan beberapa jenis keju. Dalam hal ini, Cheddar, Blue Cheese, dan Camembert cocok. Vegan dapat minum anggur merah bersama dengan Tahu Pedas. Ramuan anggur yang harum juga cocok untuk kombinasi dengan hidangan jamur. Siapkan Pasta dengan Jamur, Boneka Jamur atau Jamur dengan Tomat.
