Bacardi

2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32

Bacardi adalah rum yang memiliki warna putih atau kuning, dengan rasa kering dan ringan. Alkohol diproduksi secara eksklusif oleh Bacardi & Company Limited dan merupakan bahan utama dalam banyak koktail populer.

Simbol dari merek ini adalah kelelawar buah, seperti di masa lalu kelelawar buah membuat sarangnya di tempat penyulingan.

Kisah Bacardi

Sejarah rum populer dimulai pada abad ke-19 di Kuba. Penciptanya adalah emigran Spanyol Don Facundo Bacardi, yang memproduksi botol alkohol pertama di rumahnya.

Don Facundo telah bereksperimen berkali-kali untuk membedakan tahapan produksi, bahan yang tepat, dan rasio di antara mereka.

Dengan resepnya, pria Spanyol itu menjadikan rum minuman yang populer di kalangan masyarakat kelas atas, karena sampai saat itu minuman itu kebanyakan diminum oleh bajak laut.

Perusahaan Bacardi miliknya di Compania dibuka pada tanggal 4 Februari 1862, dan sejak itu produksi massal rum terus berlanjut, dengan semua teknologi produksi dan distribusi menjadi tradisi keluarga dan hanya anggota keluarga Bacardi yang berada di puncak perusahaan.

produksi Bacardi

Proses produksi dimulai dengan pengiriman tetes tebu segar - salah satu bahan utama untuk produksi rum. Dalam konsistensi, molase sangat mirip dengan madu, tetapi secara signifikan lebih gelap.

Air dan penghuni pertama ditambahkan ke molase, setelah itu dibiarkan berfermentasi. Proses ini mengubah molase menjadi alkohol. Ragi dijaga ketat dan dirahasiakan. Itu ditemukan oleh pencipta Bacardi - Don Fakurdo Bacardi, yang membudidayakan varietas tersebut.

Pada tahap pertama fermentasi, ragi menyerap gula dalam molase, merangsangnya untuk berubah menjadi alkohol. Bir suling terbentuk pada tingkat ini.

Pada tahap kedua, alkohol mulai mengeluarkan karbon dioksida. Pada fase ini, panas harus dipantau, karena suhu yang lebih tinggi tidak memiliki efek yang baik pada ragi. Suhu yang harus dipertahankan adalah antara 31 dan 35 derajat Celcius.

Setelah fermentasi selesai, lanjutkan ke tahap berikutnya - penyulingan. Pertama, bir suling dipanaskan untuk menguapkan alkohol. Uap alkohol naik, melewati kondensor, di mana ia didinginkan dan diubah menjadi distilat.

Proses ini memisahkan alkohol dari bir dan jika kadar alkohol tidak cukup, distilat akan rendah. Dari proses ini dasar rum diekstraksi - panas, distilat 150 derajat.

Setelah akhir fermentasi, bir suling memiliki kandungan alkohol 10%. Setelah distilasi, konten meningkat antara 70 dan 75%. Proses pembuatan basis kedua untuk rum masa depan melewati proses ini.

Setelah distilasi, rum harus dicampur, dan rasio antara dua basa yang dihasilkan ditentukan oleh apa yang disebut mixer. Satu basa hampir netral, dan yang lainnya dengan nada dan aroma khas yang terkait Bacardi.

Apakah itu rum putih atau gelap, produk akhir adalah rasio antara dua dasar rum. Setelah basa dicampur, lanjutkan ke tahap berikutnya - penuaan. Namun, sebelum dimasukkan ke dalam tong, rum disaring melalui arang.

Rum berumur dalam tong kayu, yang mengubah urat, warna, tekstur dan aromanya. Bacardi matang dalam tong yang selalu digunakan, karena kayu segar akan meninggalkan rasa alkohol yang tidak biasa.

Selama proses penuaan, sangat penting untuk memantau penguapan. Dari rum yang sudah tua, 20 basa dipilih, yang dicampur dalam proporsi yang berbeda dengan mixer.

Proses akhir produksi rum adalah pembotolan dengan label Bacardi.

Pemilihan dan penyimpanan Bacardi

Rum Bacardi asli diberi label Bacardi & Company Limited. Menawarkan berbagai jenis - Bacardi mojito, Bacardi raspberry, Bacardi apple, Bacardi white, Bacardi oro (emas), Bacardi Oakhart dan Bacardi black.

Rum harus disimpan di tempat yang kering dan sejuk, jauh dari sinar matahari langsung dalam botol tertutup rapat.

Koktail dengan Bacardi

Selain bentuk murni, rum digunakan sebagai dasar untuk berbagai resep koktail. Dengan rum putih Bacardi Koktail Cuba Libre yang populer sedang disiapkan. Anda membutuhkan 40 mililiter rum, 15 tetes jus lemon, cola dan irisan lemon untuk hiasan.

Tuang rum ke dalam segelas es tinggi, tambahkan jus lemon dan isi ulang dengan mobil. Aduk perlahan dengan sendok dan hiasi dengan lemon.

Mojito juga terbuat dari Bacardi putih. Untuk itu, Anda membutuhkan 50 gram rum, 12 daun mint segar, setengah lemon hijau, 200 mililiter soda kue, dan 2 sendok makan gula merah.

Masukkan daun mint, gula dan jeruk nipis ke dalam gelas tinggi dan hancurkan dengan moudler. Kemudian tambahkan soda.

Koktail Daiquiri juga dibuat dengan Bacardi. Kamu membutuhkan 50 mililiter rum putih, 20 mililiter sirup gula, 30 mililiter jus lemon dan es. Campur bahan dalam shaker dengan es batu, kocok rata dan saring.

Campurkan Bacardi Special cocktail dengan 50 gram rum Bacardi putih, 20 mililiter gin, 1 lemon, 1 sendok teh gula dan 5 tetes grenadine. Semua bahan dicampur dengan shaker dan terakhir disaring.

Koktail ini, serta rum itu sendiri, cocok untuk disajikan sebelum makan malam.