2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Albarinho adalah varietas anggur putih yang digunakan untuk produksi anggur. Itu tumbuh di bagian barat laut Portugal, serta di Galicia, Spanyol. Array kecil juga ditemukan di Amerika Serikat dan Australia. Varietas yang sama juga dikenal dengan nama azal blanco, albarinya, alvarinya, galego, alvarin blanco, galeginho dan lain-lain.
Anggur Albarinho dalam jumlah besar dipanen di Spanyol. Daerah yang luas dengan kebun anggur sebagian besar berada di kawasan kota Cambados. Varietas ini juga sangat umum di Vino Verde. Di tempat lain, seperti Lima dan Braga, dicampur dengan varietas berbeda untuk menghasilkan anggur campuran. Dalam beberapa tahun terakhir, Albarinho juga telah membangkitkan minat pembuat anggur Australia.
Namun, baru-baru ini menjadi jelas bahwa sejumlah besar anggur yang ditawarkan di sana sebenarnya salah dipasarkan sebagai albarinho lebih dari satu dekade. Produsen mengira mereka berinvestasi dalam anggur Spanyol, tetapi terkejut menemukan bahwa mereka mengelola stek Prancis. Kebingungan itu terungkap pada 2008, ketika seorang ahli Prancis mengunjungi Australia. Analisis DNA diikuti, membuktikan bahwa anggur botol itu sebenarnya Savagnin.
Albarinho dapat dikenali dari karakteristik eksternalnya. Daunnya bulat, kecil, hijau muda, dengan gigi segitiga. Cluster kecil, bersayap, kadang-kadang longgar. Butir albarino berukuran sedang, bulat.
Kadang-kadang terjadi bahwa mereka sedikit rata. Mereka berwarna kekuningan atau kehijauan. Mereka sering memiliki warna merah muda di sisi ini, yang menghadap matahari. Dagingnya berair dan lembut. Ini memiliki rasa yang menyenangkan dan buah. Itu ditutupi dengan sisik yang tebal dan padat. Anggur putih berkualitas tinggi dibuat dari buah Albarinho.
Sejarah Albarinho
Albariño sebenarnya adalah nama Galicia untuk buah anggur. Di Portugal disebut Alvarinho dan terkadang Cainho Branco. Hal ini diyakini telah mencapai Iberia oleh para biarawan di abad kedua belas. Itu dianggap sebagai Riesling ganda. Ada juga saran bahwa varietas ini terkait dengan French Petit Manseng.
Pada awal abad kedua puluh tanaman merambat dari albarinho diamati terutama di sekitar batang pohon, hanya di tempat-tempat terbatas. Namun, beberapa dekade kemudian, pembuat anggur melihat potensi besar dalam anggur ini dan mulai berinvestasi lebih banyak dalam pengelolaannya dan dalam perluasan massif.
Karakteristik Albarinho
Seperti yang telah disebutkan, anggur putih yang berharga diproduksi dari varietas Albarinho. Mereka dicirikan oleh warna kekuningan muda. Keasamannya tinggi dan kandungan alkoholnya berkisar antara 11,5-12,5 persen. Anggur Albarinho sangat harum. Mereka memiliki aroma yang akan membawa Anda ke padang rumput yang dihiasi dengan berbagai pergelangan tangan atau herbal aromatik.
Aroma buah juga tidak ketinggalan. Saat dihirup, Anda tidak bisa mengasosiasikan minuman dengan buah jeruk, serta buah persik, aprikot, dan apel. Kadang-kadang mungkin ada sedikit rasa pahit yang disebabkan oleh kulit buah yang tebal, serta jumlah biji yang banyak. Albarinho adalah minuman yang elegan dan padat dengan awal yang segar dan hasil akhir yang elegan.
Melayani albarino
Anggur dari albarinho ada sesuatu untuk mengesankan bahkan langit-langit yang paling berpengalaman. Namun, untuk mengungkapkan kualitasnya yang luar biasa, minuman harum ini harus sedikit didinginkan. Disarankan agar suhunya sekitar sepuluh derajat. Pesona minuman dapat lebih ditingkatkan dengan gelas tempat minuman itu dituangkan.
Itulah sebabnya kami menawarkan Anda untuk menyajikan anggur dalam gelas universal untuk anggur putih, yang akan nyaman untuk menyajikan jenis anggur putih lainnya. Gelas ini terbuat dari kaca dan memiliki volume yang kecil. Kursi itu benar-benar tegak, berbentuk silinder. Cangkir memiliki kurva yang sangat sedikit. Di bagian bawahnya sedikit mengembang. Di area sekitar kursi, serta di bagian atas, itu sedikit menyempit.
Adapun menggabungkan dengan albarinho dengan makanan, ada aturan tidak tertulis bahwa anggur putih dikombinasikan dengan daging putih. Itu sebabnya Anda bisa berhenti di hidangan ikan dan makanan laut lainnya. Hidangan seperti ikan putih dengan zaitun panggang, ikan putih yang digiling, hake goreng, hiu berprotein, dan patin dalam saus tomat akan sangat membantu.
Dari resep makanan laut, kami merekomendasikan salad dengan kerang dan tomat, kerang dalam wajan, paella dengan makanan laut, kerang dengan bawang putih, cumi dengan mayones dan mustard, tiram yang diasinkan dan sandwich dengan kepiting dan sarden.
Rasa unggas juga cocok untuk disajikan dengan albarino. Namun, penting bahwa mereka ringan. Jika Anda berniat melakukan hal itu, Anda dapat memilih puyuh dalam casserole, puyuh jeli, ayam hutan panggang dan ayam dengan aprikot di Mediterania.
Tentu saja, Anda dapat menyelaraskan anggur putih Anda hanya dengan hors d'oeuvres. Untuk tujuan ini, Anda dapat menyiapkan salad dengan saus, termasuk dok, bayam, jelatang, selada, dan banyak lagi.
Anggur dari albarinho dapat dikombinasikan dengan buah-buahan, karena yang ditemukan di garis lintang kami sangat cocok. Selain itu, ramuan anggur dapat dikombinasikan dengan godaan manis, dan jika mengandung produk susu, efeknya akan lebih menyenangkan. Beberapa gourmets merekomendasikan minum anggur dengan berbagai jenis kue, kue keju, atau kue kering.
