2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Keratsuda adalah varietas anggur lokal dari mana bir anggur putih dibuat. Ini khas terutama untuk perbatasan barat daya negara itu. Perkebunan kecil hadir di Kresna, Sandanski dan Simitli. Hal ini juga dilaporkan ditemukan di Albania. Di antara orang-orang kami, varietas ini juga dikenal sebagai birch kuno, misirchino, dan birch putih.
Daun keratsuda berwarna hijau muda, bulat, ukuran sedang, segi lima, dengan gigi segitiga. Ciri-ciri daunnya adalah lebih lebar dari panjang. Tandan berukuran sedang, beratnya sekitar 150 gram. Ini memiliki bentuk silinder dan sangat kompak. Butirnya bulat, berwarna kekuningan atau kuning. Mereka berukuran sedang dan beratnya sekitar 2 gram.
Itu terjadi untuk menjadi cacat. Bagian dalamnya tidak terlalu berdaging. Namun, rasanya manis dan menyenangkan. Dagingnya ditutupi dengan kulit yang tebal dan transparan. Buah dari keratsuda dikonsumsi segar. Mereka juga digunakan dalam produksi anggur meja putih dengan rasa yang menyenangkan dan aroma yang khas. Buahnya juga cocok untuk persiapan minuman anggur.
Keratsuda berkembang paling berhasil di medan berbukit dengan eksposur yang baik. Varietas ini relatif tahan dan tahan terhadap kekeringan serta suhu yang lebih rendah. Itu tidak terpengaruh oleh busuk. Jika tanaman merambat berkembang dengan baik, ada pertumbuhan yang kuat dan kesuburan yang sangat baik. Hasil panennya juga tinggi. Keratsuda termasuk dalam varietas anggur yang matangnya relatif terlambat. Panen tanaman merambat ini terjadi pada akhir September.
Sejarah keratsuda
Ini dianggap bahwa keratsuda adalah varietas yang telah tumbuh di tanah ini selama berabad-abad. Ada berbagai legenda yang menjelaskan dari mana nama varietas itu berasal. Seperti kita ketahui, pemeliharaan anggur tersebar luas di zaman Bizantium. Kemudian seorang pemimpin militer melewati kebun anggur varietas anggur ini dan pandangannya berhenti pada buah anggur yang disusun. Dia sangat terkesan dengan mereka dan bahkan membandingkannya dengan puting istrinya.
Namanya Keratsuda. Dengan demikian, varietas ini mulai menyandang nama ini. Ada juga yang menyebutnya jagung karena tandannya yang rapi dan kompak. Sampai saat ini, ditanam terutama di Kresna. Pembuat anggur masih bertanya-tanya bagaimana bisa terjadi hanya satu jam setelah anggur dituangkan dari tong, warnanya berubah.
Karakteristik keratsuda
Anggur yang dihasilkan oleh varietas ini ditandai dengan warna kuning jerami, yang langsung menarik mata. Di Ilindentsi dia disebut ratu anggur. Penduduk setempat yakin bahwa anggur yang diproduksi di sana memiliki rasa terbaik. Ada juga nuansa kuning. Aroma ramuan anggur ini lembut dan menyenangkan, jenuh dengan nada bunga. Saat minum, bahkan langit-langit yang paling tidak berpengalaman pun dapat merasakan kesegaran dan eksotisme anggur yang lembut. Pembuat anggur lokal mengatakan bahwa itu sangat bir, tetapi juga sangat cepat mengaburkan pikiran seseorang. Disarankan untuk mengambil perlahan dan teguk kecil. Tetapi juga dalam jumlah kecil.
Melayani keratsuda
Jadi kita bisa mempresentasikan keratsuda dalam cahaya terbaik di depan tamu kita, kita harus mematuhi karakteristik tertentu dari anggur. Sebelum disajikan, disarankan untuk mendinginkannya sedikit, dan tergantung pada usianya, didinginkan ke suhu yang berbeda. Jika Anda memiliki anggur yang lebih muda, suhunya harus dijaga sekitar 8-9 derajat. Jika sudah matang, ada baiknya sedikit lebih hangat, yaitu sekitar 10-12 derajat.
Saat menyajikan anggur, pilih gelas yang sesuai. Yang terbaik adalah berhenti di segelas anggur putih universal. Sangat cocok untuk hampir semua jenis anggur putih, jadi jika Anda tidak memilikinya, tetapi memutuskan untuk membeli, pastikan Anda telah melakukan pembelian yang sangat praktis.
Kapal memiliki struktur ramping dan kursi berukuran sedang. Di bagian bawahnya, cangkir secara bertahap mengembang, dan di area di sekitar bangku, itu secara bertahap menyusut. Bagian atas juga menyempit. Lengkungan wadah yang harmonis memungkinkan Anda untuk merasakan nada asam dari anggur terlebih dahulu, lalu yang manis.
Anggur dari berbagai keratsuda sangat ideal untuk dikombinasikan dengan ikan dan makanan laut, dan, tentu saja, tidak boleh dibumbui dengan bumbu yang terlalu berat, agar tidak meredam rasa ramuan anggur. Spesialisasi yang cocok dalam hal ini adalah Hake dengan krim, Hake goreng dengan saus bawang putih, Ikan putih dalam oven, Fillet hiu dengan saus Rusia, Hiu dalam protein, Makarel panggang dalam mayones, Makarel asap dan lain-lain. Anda dapat memilih semua jenis spesialisasi dengan tiram, kepiting, udang, lobster, cumi-cumi, gurita. Jika Anda tidak menyukai makanan laut, Anda dapat memilih hidangan dengan daging unggas yang lebih ringan.
Anda akan menikmati hasil yang tak terlupakan jika Anda menggabungkannya keratsuda dengan Jelly Puyuh, Puyuh Panggang dalam Citrus Cream, Ayam Panggang, Ayam dalam Perkamen, dan juga dengan Ayam dalam Saus Almond Hijau. Anda dapat menggabungkan anggur dengan berbagai jenis telur dadar. Dalam kategori ini kami menawarkan Omelet gulung dengan bayam dan Aneka Omelet di dalam oven. Penggabungan gourmet yang lebih berani keratsuda dengan pir, apel, dan persik. Secara umum, semua buah-buahan khas garis lintang kita dapat digunakan sebagai hidangan pembuka untuk anggur. Selain itu, mereka dapat dimaniskan dengan gula atau madu.
