2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Saus mayonaise adalah saus emulsi yang paling umum. Saus mayones, yang teknologi memasaknya sangat sederhana, bisa menjadi bumbu yang enak untuk hidangan dan salad apa pun setiap hari.
Pengemulsi tradisional yang digunakan dalam persiapan mayones adalah kuning telur kering. Susu bubuk, gelatin, produk protein kedelai, pektin, dll. juga digunakan untuk saus. Kita perlu tahu bahwa dalam standar banyak negara mayones adalah saus yang terdiri dari minyak sayur, rempah-rempah dan produk telur. Tergantung pada konsentrasi minyak saus mayonaise jarang, mayones dan pasta mayones.
Mayones langka dibuat dengan kandungan lemak rendah dan memiliki konsistensi cair. Digunakan untuk topping atau dressing untuk berbagai salad dan hidangan dingin.
Mayones biasa memiliki konsistensi krim kental dan disiapkan dengan minyak sayur hingga 80%. Perwakilan utama adalah mayones telur tradisional.
pasta mayones memiliki konsistensi olesan yang tebal dan digunakan untuk mengoleskan sandwich. Mereka disiapkan dengan kandungan fase minyak yang tinggi, yang sebagian adalah minyak nabati terhidrogenasi.
Saat membuat mayones, dimungkinkan untuk memotong saus dan memisahkan mentega di permukaan. Dalam kasus seperti itu, untuk mengembalikan saus klasik, perlu untuk memecah mayones menjadi bagian-bagian kecil hingga kuning telur segar atau menambahkan sedikit air dingin, aduk dengan kuat.
Saus populer dalam masakan
Komposisinya meliputi minyak sayur, kuning telur rebus, cuka, mustard dan garam.
Siapkan saus bechamel dari campuran tepung dalam mentega dan susu dan setelah dingin, tambahkan kuning telur parut, sedikit mentega cair dan cuka. Tambahkan garam dan mustard. Jika kekentalannya terlalu kental, bisa ditambahkan sedikit air.
Mayones dengan krim disiapkan dengan menambahkan krim kental, garam, gula dan merica ke mayones utama. Disajikan dengan daging panggang, ikan goreng atau rebus atau sebagai topping untuk salad.
Mayones dengan minyak kenari dibuat dengan tambahan minyak kenari, pektin apel dan produk protein alami.
Saat menyiapkan mayones kedelai, kedelai atau tepung kedelai direbus. Bubur homogen disiapkan di mana produk penstabil tambahan yang telah direndam sebelumnya dalam air ditambahkan.
Foto: Lilia Tsacheva / Lipodve
Dengan menambahkan berbagai macam produk dan rempah-rempah ke saus mayonaise yang enak, Anda bisa mendapatkan selera baru dan benar-benar berbeda. Selain itu, saus berbahan dasar mayones mudah disiapkan di rumah, menggunakan bahan-bahan yang sederhana dan terjangkau.
Saus mayones sangat populer dan saus yang banyak digunakan yang sangat sering melengkapi hidangan apa pun. Ini disiapkan dengan sangat cepat dan ekonomis, dan cukup kaya, halus, harum, dan menggugah selera.
Direkomendasikan:
Kesalahan Dan Aturan Kuliner Dalam Persiapan Kaldu Dan Sup
Jika air yang digunakan untuk menuangkan daging, ketika direbus, dingin, diperoleh kaldu yang lezat, dan darinya sup yang lezat dan sup yang lezat. Saat air mendidih, sebagian besar nutrisi dan rasa daging diekstraksi di dalamnya dan kaldu yang lezat diperoleh.
Perhatian! Bubuk Telur Berbahaya Dalam Es Krim Dan Mayones Bulgaria
Histeria dengan mereka yang terkontaminasi fipronil dan telur dan produk telur telah mencapai Bulgaria juga. Setelah menjadi jelas bahwa lima ratus kilogram bubuk kuning telur dengan fipronil telah tiba di negara kita, BFSA bersumpah untuk mengambil tindakan yang diperlukan untuk mencegah kontaminasi peternakan unggas asli dengan zat berbahaya.
Kehalusan Dalam Persiapan Saus Pedas
Saus adalah tambahan penting untuk hidangan yang dipanggang, digoreng, direbus. Rasa dan aroma yang dipilih dengan baik dan dipadukan dengan benar, mereka meningkatkan kualitas hidangan dan memungkinkan variasi yang luar biasa. Saus harus dipilih untuk menekankan rasa dan aroma spesifik dari hidangan yang disajikan.
5 Saus Teratas Untuk Menggantikan Mayones
Jika mayones bukan salah satu saus favorit Anda dan Anda masih menambahkannya setiap kali sebagai pilihan saus dasar, ada baiknya mengetahui apa yang bisa Anda ganti tanpa menghabiskan terlalu banyak uang dan tenaga. Selain saus ini, makanan Anda akan lebih segar, lebih enak, buatan sendiri dan tanpa semua bahan pengawet dan bahan tambahan berbahaya dari kupeshka mayones.
Taksi Konyol Kecap Dan Mayones Ditemukan Oleh Para Dunners Di Laut
Setelah biaya untuk kursi kosong di sebuah restoran di Sozopol, yang mengejutkan ribuan orang Bulgaria, biaya konyol lainnya terungkap, yang diinginkan oleh para pembuat roti dan restoran pizza di tepi laut dari pelanggan mereka. Di banyak tempat mereka mengenakan saus tomat, mayones, dan mustard, yang umumnya merupakan saus gratis, dengan antara 1 dan 1,50 leva, lapor Telegraph.
