2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Wilayah Bordeaux di Prancis adalah rumah bagi varietas anggur Merlot. Di sana ia adalah mitra pelengkap favorit Cabernet Sauvignon dalam produksi anggur campuran terbaik. Namun, di daerah lain, seperti Canon-Fronsac, Pomerol dan Saint-Emilion, Merlot adalah elemen utama dan Cabernet Sauvignon adalah varietas pelengkap.
Ada sejumlah perbedaan antara dua jenis anggur - baik dalam budidaya dan konsumsi. Merlot dianggap "lebih berat" daripada Cabere Sauvignon karena lebih menyukai tanah yang lebih berat, lebih dalam, dan lebih basah.
Di sisi lain, ia juga dianggap lebih sensual, karena lebih sensitif terhadap dingin dan memiliki kulit yang lebih tipis. Ini, di satu sisi, menimbulkan risiko pembusukan, tetapi di sisi lain - membantunya matang lebih awal.
Anggur Merlot yang paling umum berwarna merah tua, buah dan subur, dengan tanin lembut dan aroma buah yang intens. Mereka sering menyerupai rempah-rempah dan ceri. Tanin yang lebih lembut dalam anggur Merlot membantu anggur ini matang lebih cepat, sambil membiarkannya matang selama varietas lainnya.
Merlot tersebar di seluruh dunia. Di negara kita varietas ini hadir di setiap wilayah anggur. Aroma anggur muda sering kali mengandung sedikit ceri matang dan prune, dan anggur dari beberapa daerah memiliki aroma yang berwarna-warni.
Aroma buah yang paling khas dari anggur Merlot adalah blackberry, raspberry, hitam dan cranberry, prune, cherry dan blackcurrant. Dalam beberapa kasus, aroma teh, mint, daun salam, cedar, kakao, tembakau, dan vanila dapat dirasakan.
Makanan yang paling cocok disajikan saat mengonsumsi anggur ini adalah berbagai macam daging - sapi, domba, sapi, dan babi. Dari permainan, daging rusa adalah yang terbaik, dan burung - bebek.
Di sisi lain, anggur Merlot sangat cocok dengan ikan dan terutama dengan salmon dan tuna.
Kombinasi yang cocok dengan konsumsi anggur Merlot adalah suplemen dari jenis yang sama - blackberry, raspberry, blueberry, prune. Piring harus mengandung rosemary, thyme atau mint.
Pedoman lain yang cocok dalam hal makanan dan suplemen yang cocok adalah sayuran, terutama bawang merah, bawang putih panggang, tomat - segar atau kering, terong dan bit. Camembert, gouda, cheddar, dan parmesan adalah pilihan yang bagus.
Saus dan hiasan apa pun yang mengandung jamur liar, bacon, mustard, dan terutama kenari juga akan menjadi pilihan yang sempurna.
Secara umum, perusahaan terbaik untuk Merlot adalah hidangan berat sedang. Dan agar lebih berhasil terhubung dengan hidangan, itu harus digunakan dalam saus yang disiapkan.
Direkomendasikan:
Dengan Makanan Dan Hidangan Apa Untuk Disajikan Chardonnay
Chardonnay adalah anggur berkualitas yang ditandai dengan keasaman tinggi dan aroma dan rasa yang sangat halus. Ini cocok dengan sayuran segar yang sangat empuk - seperti asparagus dan artichoke. Chardonnay juga berhasil dipadukan dengan berbagai jenis ikan berminyak, dipanggang atau dipanggang dalam foil.
Dengan Makanan Dan Hidangan Apa Untuk Disajikan Rose
Berdasarkan warna hiasan berbentuk mawar lebih dekat ke merah, dan secukupnya - ke anggur putih. Di Prancis disebut mawar, di Amerika - blanche, dan di Spanyol rosado. Apapun mereka menyebutnya, semua orang setuju bahwa anggur merah muda sangat ideal untuk makan malam romantis, serta untuk pertemuan ramah dan acara formal.
Dengan Makanan Dan Hidangan Apa Untuk Disajikan Pinot Gris
Anggur Pinot Gris memiliki karakteristik aroma buah yang kuat, sedikit madu dan rasa yang sangat kaya. Pinot Gris adalah salah satu yang disebut anggur mulia, yang dianggap sebagai salah satu minuman paling aristokrat. Pinot Gris disajikan dingin hingga suhu 8-10 derajat.
Dengan Makanan Dan Hidangan Apa Untuk Disajikan Pinot Noir
Prinsip dasar menggabungkan makanan dan anggur adalah untuk menekankan rasa produk, serta rasa dan aroma anggur. Anggur tidak boleh mendominasi makanan dalam hal aroma dan rasa, dan sebaliknya - makanan tidak boleh menekan rasa dan aroma anggur.
Dengan Makanan Dan Hidangan Apa Untuk Disajikan Sauvignon Blanc
Ketika datang ke makanan mana yang harus dipadukan dengan anggur mana, Anda perlu mengetahui aturan dasarnya. Salah satunya adalah aroma anggur tidak boleh ditekan oleh aroma masakan yang berlebihan. Saat menyajikan anggur yang halus dan harum, seperti Sauvignon Blanc, penting untuk menggabungkannya dengan hidangan dan makanan yang tidak akan mengurangi kualitasnya, tetapi sebaliknya - akan menekankan dan melengkapi rasa dan aromanya.
