2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Cresson (Nasturtium officinale) juga dikenal sebagai selada air, selada air atau basah. Disebut demikian karena tumbuh di dekat mata air, aliran gunung dan sungai di seluruh negeri hingga 1500 m di atas permukaan laut. Selada air pada dasarnya adalah ramuan, tetapi beberapa ahli juga mengkualifikasikannya sebagai sayuran berdaun, karena banyak digunakan di Eropa selatan dan Timur Tengah sebagai bahan dalam berbagai salad.
Selada air kebun (Lepidium sativum), juga dikenal sebagai selada air, berasal dari Afrika Timur Laut dan Asia Barat Daya. Itu milik keluarga silangan dan merupakan tanaman tahunan. Selada air (Lepidum sativum) tidak dapat ditanam di pekarangan rumah kita dengan rempah-rempah lain, karena paling baik tumbuh di air dangkal dan terutama di mata air berkapur.
Di sisi lain, menanam selada air dalam pot cukup mudah, asalkan Anda memenuhi kebutuhan airnya secara teratur. Selada air ditaburkan setiap 7-10 hari dari awal musim semi hingga awal musim panas dan lagi di akhir musim panas. Baris harus 20-25 cm, kemudian setelah penjarangan, tanaman dibiarkan terpisah 8-10 cm.
Selama 2-3 minggu setelah perkecambahan selada air sudah bisa dipanen. Selama periode singkat ini disiram secara teratur dan dibuahi sekali. Dari selada air kita bisa menumbuhkan kecambah, tetapi juga seluruh tanaman, yang mencapai 30-60 cm.
Sejarah selada air
Selada air dianggap sebagai tanah air selada air, dan dianggap sebagai salah satu tanaman pertama yang mulai dibudidayakan orang - digunakan oleh tentara Yunani dan Persia sebagai stimulan dan sarana nada dan daya tahan yang lebih baik. Di Benua Lama, selada air datang pada zaman kuno, ditanam di Yunani dan Roma. Di Mesir kuno, itu adalah tanaman berharga yang dimaksudkan sebagai hadiah untuk firaun yang beristirahat di piramida.
Orang Romawi menyebut selada air sebagai "hidung berkerut" karena bau pedas yang dipancarkannya. Dikatakan juga bahwa Hippocrates mendirikan rumah sakit pertama di dekat sungai di dekat tempat ia dibesarkan selada airmenggunakan batang segar tanaman untuk mengobati pasien mereka. Budidayanya dimulai pada abad ke-16 dan tumbuh liar di seluruh Eropa. Daun selada air halus, lonjong dan berwarna hijau tua.
Komposisi selada air
Dalam 100 g selada air kebun hanya mengandung 11 kkal. Selada air adalah sumber yodium yang mudah dicerna yang berharga, dan juga mengandung vitamin: A, B1, B2, E, PP. Mineral tersebut mengandung belerang, kromium, kalium, mangan, magnesium, dan kalsium.
kelopak selada air kaya akan vitamin: C, P dan kelompok B, kalsium, magnesium, yodium dan zat besi, serta karoten, rutin, dan banyak garam mineral. Tanaman ini kaya akan berbagai bahan kimia, termasuk glukosinolat, lutein, flavonoid, asam hidrokanelat. 80 g selada air menyediakan lima porsi buah dan sayuran yang direkomendasikan sehari.
Resep berguna dengan selada air
Berikut adalah beberapa resep mudah dengan selada airyang setiap orang dapat mempersiapkan bahkan sendiri, merasakan efek penyembuhan yang kuat dari tanaman.
1. Rendam sekitar 100 gram selada air selama 5-6 menit dalam 300 mililiter air dengan api kecil sampai cairan mendidih. Ambil 50 gram sebelum makan dan 1 jam sebelum tidur. Ini akan membantu Anda mengatasi kecemasan dan masalah tidur.
2. Jika Anda harus menjalani kemoterapi, Anda dapat meminimalkan konsekuensi negatif dengan jus selada air segar dalam kombinasi dengan bit dan wortel dalam perbandingan 1: 1. Ambil 2 sendok makan 30 menit sebelum makan.
3. Jika tekanan darah sering meningkat, ada baiknya memasukkan dalam menu Anda sekitar 100 gram selada air dalam diet yang akan membantu menormalkan nilai.
4. Tanaman ini juga sangat berguna dalam disfungsi seksual pada seks yang lebih kuat. Dalam hal ini, disarankan untuk mengambil 50 gram selada air yang dicincang halus dalam kombinasi dengan peterseli segar, kacang mete yang dihancurkan, dan 1 sendok makan jus lemon.
5. Anda dapat membekukan jus selada air, lalu menggunakannya sebagai masker dengan bahan-bahan bermanfaat lainnya - madu, yogurt, minyak zaitun, telur, dan lainnya. Tanaman ini membantu meningkatkan warna kulit dan penampilan kulit yang segar.
Pemilihan dan penyimpanan selada air
Saat memilih kangkung di pasaran, perhatikan apakah warnanya hijau segar, tanpa daun kuning dan layu. Batang tangkai harus sangat kuat, tanpa daerah layu.
Agar selada air tetap segar untuk waktu yang lama, ada juga beberapa trik kecil. Selada air tidak akan menguning jika Anda membungkusnya dengan koran basah. Jadi dibungkus, Anda bisa meletakkannya di kompartemen bawah lemari es dan menyimpannya untuk satu atau dua hari lagi. Jika saat ini Anda tidak memiliki lemari es, cukup celupkan selada air ke dalam segelas air dingin, di tengah batangnya.
Memasak dengan selada air
Sejarah panjang selada air menarik dan beragam. Penting untuk diketahui bahwa selada air sangat mudah menguap, jadi gunakan segera setelah Anda membelinya. Di istana Inggris, tanaman itu pernah disebut "roti orang miskin" karena tradisi orang-orang kelas pekerja yang sarapan di pagi hari dengan sandwich dengan selada air atau hanya dengan selada air jika tidak ada roti.
Saat ini, selada air populer untuk membuat banyak sup atau salad yang dikombinasikan dengan minyak zaitun dan cuka. Selada air digunakan dimasak dengan sayuran berdaun hijau dan kentang dalam sup krim. Rasa dan aromanya cocok dengan salad dengan alpukat dan saus ikan, serta hiasan dengan daging panggang dan permainan. Ini sering digunakan sebagai lauk segar untuk hidangan utama. Beberapa penulis menyebut selada air - makanan super alami.
Bahkan saat ini selada air dan sering digunakan dalam sandwich. Ini dikonsumsi sebagai lauk untuk daging merah, ikan dan unggas, dalam salad atau dihaluskan. Daun selada air berair dengan rasa pedas dan segar, yang agak mengingatkan pada lobak.
Kecambah selada air lezat dan bermanfaat dan kita dapat menanamnya di rumah dalam pot kapan saja sepanjang tahun. Potong daun selada air seperti bawang liar dan tambahkan dengan bebas ke dadih atau hanya pada irisan dengan mentega.
Salad musim semi dengan selada air
telur - 6 buah.
asparagus - sekitar 30 batang
selada air - 100 g
minyak zaitun - 3 sdm
parmesan - 100 gram
Metode persiapan: Rebus telur selama 5 menit, dinginkan, kupas dan potong masing-masing menjadi 2 atau 4 bagian. Kupas asparagus, sisakan bagian putihnya saja. Kemudian rebus dalam air asin selama 4 menit atau sampai empuk. Campur asparagus dan selada air dalam mangkuk yang lebih besar dan atur telur di atasnya. Taburi dengan minyak zaitun, sedikit garam dan merica serta Parmesan parut.
Manfaat selada air
Selada air dikenal sebagai obat sariawan, desinfektan rongga mulut dan saluran pencernaan. Itu harus ada dalam menu ibu hamil dan anak-anak. Itu tidak bisa berlebihan, karena sangat diuretik - merangsang ekskresi urin dan dengan demikian membantu membersihkan tubuh dari racun. Mendukung fungsi ginjal yang baik, memperlancar buang air kecil dan meredakan masalah kandung kemih.
Selama berabad-abad, selada air telah digunakan dalam berbagai budaya untuk menghancurkan batu ginjal atau kandung kemih, pada zaman kuno, itu digunakan sebagai ramuan tidur untuk menenangkan sistem saraf. Orang Indian Amerika Utara menggunakan selada air untuk sakit ginjal dan hati dan untuk memecah batu empedu. Di Inggris pada masa pemerintahan Ratu Victoria, sebelum jeruk menjadi komoditas yang tersedia, selada air dikonsumsi sebagai sarana untuk mencegah penyakit kudis.
Selada air direkomendasikan untuk mengurangi fungsi tiroid karena kandungan yodiumnya. Ini memiliki tindakan antioksidan dan merangsang pencernaan. Selada air digunakan untuk meningkatkan sekresi dan aliran empedu, yang mendukung kerja hati, menghilangkan rasa sakit di kantong empedu, dan diketahui bermanfaat untuk pencernaan. Kandungan zat besi yang tinggi dalam selada air berguna untuk anemia, dan karena zat besi yang dikombinasikan dengan asam folat, yang juga kaya, membuat tanaman ini sangat cocok untuk ibu hamil.
Selada air adalah makanan yang luar biasa untuk orang yang kelelahan fisik. Ini kaya akan antioksidan dan menekan stres pada beban tinggi dan membantu memaksimalkan manfaat olahraga berat. Bahkan selada air dalam jumlah kecil segera meningkatkan tingkat antioksidan dalam tubuh. Segera sebelum memuat, selada air akan melindungi Anda dari konsekuensi negatif dari olahraga yang intens.
Selada air adalah yang terkaya sumber alami dari minyak mustard esensial spesifik phenylethyl isothiocyanate (PEITC), yang dalam percobaan hewan dan kemudian pada manusia telah terbukti melawan sel kanker. Selada air dapat mengurangi risiko kanker payudara dan kanker prostat.
Dalam kondisi apa konsumsi selada air bermanfaat?
1. Dalam berbagai lesi dermatologis (kudis, alergi, luka bernanah yang penyembuhannya buruk) dapat digunakan salep dan minyak dari biji tanaman;
2. Daunnya adalah obat alami yang luar biasa untuk luka kulit (luka bakar, memar, lecet);
3. Memiliki efek penurunan suhu;
4. Obat alami yang efektif untuk batuk, bronkitis, nyeri sendi dan penyakit batu empedu;
5. Dianjurkan jika Anda ingin menurunkan berat badan dan menurunkan berat badan, karena meningkatkan aktivitas saluran usus. Seiring dengan ini, ia memiliki kemampuan untuk menyerap zat beracun berbahaya yang menumpuk di dalam tubuh. Akibatnya, metabolisme meningkat dan begitu juga berat badan;
6. Salad hijau dengan selada air memiliki efek positif pada pembersihan pembuluh darah dan getah bening;
7. Menurunkan tekanan darah dan mencegah pembekuan darah;
8. Obat alami yang luar biasa ini memiliki efek anti-inflamasi;
9. Membersihkan saluran udara dari kerangka yang terakumulasi;
10. Membantu menjaga keseimbangan air-garam, yang memperbaiki kondisi kulit dan melembabkannya;
11. Meningkatkan kualitas darah, itulah sebabnya selada air sangat berguna sebagai profilaksis terhadap kanker dan tumor yang sudah terdeteksi;
12. Membantu dalam memerangi impotensi, gangguan reproduksi pada pria dan penyakit prostat;
13. Mengembalikan aktivitas kelenjar tiroid dan mengurangi risiko berkembangnya patologi endokrin.
Ingatlah bahwa Anda tidak boleh melakukan pengobatan sendiri. Penting untuk mendengar pendapat sebelumnya dan berkonsultasi dengan profesional medis yang akan menilai apakah tanaman atau perawatan itu tepat untuk Anda.
Kontraindikasi konsumsi selada air
Terlepas dari banyak khasiatnya yang bermanfaat, selada air juga dapat memiliki efek negatif pada kesehatan.
1. Dalam kasus intoleransi individu dan alergi terhadap produk ini (ruam kulit, gatal, iritasi, dll.). Dalam hal ini, tidak dianjurkan untuk mengambil selada air, yang berbahaya bagi kesehatan dalam kontraindikasi individu ini;
2. Jika Anda menderita hipotensi (tekanan darah rendah), maka dalam hal ini penting untuk membatasi asupan selada air, karena memiliki efek menurunkan tekanan darah, yang disebabkan oleh enzim aktif dalam komposisinya;
3. Tidak diinginkan untuk hadir dalam makanan orang yang menderita penyakit pada saluran pencernaan, karena memiliki kemampuan untuk memperburuk jenis patologi ini dengan etiologi yang sama;
4. Selada air sangat mudah menyerap racun dan logam berat. Untuk alasan ini, sangat penting untuk tumbuh di daerah yang bersih dan tidak berkumpul di dekat jalan raya atau jalan raya, di mana ia juga dapat tumbuh. Dalam hal ini, ia telah menyerap semua logam berat dan racun dari gas kendaraan. "Kelezatan" ini tidak boleh diambil oleh orang sehat dan orang sakit karena alasan yang disebutkan di atas.
Tanaman ini juga bisa digunakan sebagai hiasan berbagai masakan. Itu juga dapat ditambahkan ke salad, sup, hidangan ikan dan daging, telur dadar dan saus. Ini sangat jarang digunakan dalam bentuk kering, karena memiliki aroma yang agak tidak enak, kehilangan nilai gizinya dan menjadi hambar. Jus segar dari tanaman adalah alat yang ampuh untuk pengobatan banyak penyakit. Ini juga banyak digunakan dalam kosmetik.
Jika pengguna memiliki reaksi alergi (ruam atau iritasi), pemberian makan dengan produk ini harus dihentikan dan obat-obatan diberikan jika perlu.
Kecantikan dan penurunan berat badan dengan selada air
Ahli herbal Inggris terkenal lainnya dari abad ke-17 - Nicholas Culpepper, merekomendasikan rasa selada air yang pahit, sedikit pedas dan membangkitkan semangat untuk "membersihkan wajah" dari jerawat dan noda. Saat ini, selada air adalah alat yang sangat efektif untuk menghilangkan bintik-bintik dan rambut indah.
Cresson menjadi basah pada beberapa jenis kosmetik. Selain memperbaiki penampilan kulit dan kuku, ia melawan ruam dan eksim. Diketahui bahwa orang Prancis kemungkinan besar menghilangkan bintik-bintik dan bintik-bintik pigmen "terhapus" dengan jus selada air, yang memiliki efek pemutihan yang kuat.
Selada air dapat membantu Anda menurunkan berat badan karena sayuran berdaun hijau rendah kalori. Ini bisa menjadi bahan utama dalam berbagai diet. Selain itu, 85% kalori dalam selada air adalah dalam bentuk protein, yang merupakan jumlah yang sangat besar.
Termasuk selada air secara teratur di menu Anda akan mempercepat metabolisme Anda, meningkatkan daya tahan fisik Anda, dan selain itu "tanaman ajaib" akan membantu Anda membuang kelebihan cairan dari tubuh, karena merupakan antioksidan yang hebat.
Alam telah memberi umat manusia banyak tanaman bermanfaat yang dapat kita gunakan secara aktif dalam pengobatan banyak penyakit atau hanya untuk tujuan profilaksis, meningkatkan kesehatan. Dengan pendekatan yang tepat dan mempertimbangkan kontraindikasi, selada air dapat memiliki dampak positif yang sangat kuat dan menyelesaikan sejumlah masalah kesehatan.
