2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Seperti apa pun, memasak juga menyembunyikan kehalusannya dalam hal memasak. Ini seringkali merupakan detail yang sangat kecil, yang secara drastis dapat mengubah rasa seluruh hidangan. Misalnya, betapa sederhananya tampaknya membuang daging ke dalam oven dan membuat makan malam yang cepat dan mudah… Yah, bukan itu masalahnya.
Berikut adalah beberapa dari kesalahan paling umum dalam memanggang dagingyang kita semua izinkan dan yang mempengaruhi hidangan lebih dari yang kita pikirkan.
1. Bumbu terlalu dini - paling sering dengan garam. Dagingnya diasinkan sesaat sebelum dimasukkan ke dalam oven, karena jika disimpan lebih lama, bumbunya akan menyedot sari-sari alaminya dan dagingnya akan menjadi keras dan kering.
2. Melewati segel - sebuah teknik yang terdengar cukup menggugah selera dan pasti sudah Anda kenal dari pertunjukan kuliner. Penyegelan berarti mengolah daging pada suhu tinggi untuk waktu yang singkat sebelum proses pemasakan yang sebenarnya. Teknik ini membantu mengawetkan jus, khasiatnya yang bermanfaat, dan pembentukan kerak yang renyah setelahnya.
3. Tingkat pemanggangan yang tepat - Anda perlu tahu itu setiap daging memiliki batas pemanggangannya sendiri. Jika Anda berlebihan dan memasaknya lebih lama, itu akan kehilangan sifat bermanfaatnya, rasa, juiciness dan tidak akan bisa dimakan sama sekali. Karena itu, Anda harus sangat berhati-hati saat menyiapkan oven.
Ekstrem lainnya juga hadir ketika Anda takut melewatkannya dan membiarkannya hampir mentah. Sangat penting bahwa dagingnya harus dipanggang dengan baikkarena jika tidak dapat menyebabkan keracunan dan masalah makan lainnya.
4. Mengetuk daging - ini tampaknya menjadi praktik wajib dalam memasak daging. Nah, orang yang memaksakan itu tidak melakukan pekerjaan dengan baik. Yang benar adalah bahwa sebagian besar daging tidak memerlukan pemrosesan seperti itu sebelum dimasak. Jadi, begitu daging dimasak, kemungkinan besar akan menjadi lebih kencang dan hambar.
5. Suhu dan waktu pemanggangan yang salah - tergantung pada daging apa yang Anda putuskan untuk dimasak, perlu untuk mematuhi derajat pemanggangannya. Beberapa memerlukan lebih banyak waktu, suhu yang lebih tinggi, waktu lain suhu yang lebih rendah, dll. Di sini adalah salah satunya kesalahan paling umum dalam memanggang daging - pengaturan waktu memasak yang singkat, tetapi juga suhu tinggi. Tentukan rasio yang tepat di antara mereka untuk menyiapkan makan malam yang lezat dengan daging yang juicy dan dipanggang sempurna.
Direkomendasikan:
Aturan Untuk Memanggang Daging
Berbagai jenis daging, terutama unggas, dipanggang sesuai dengan aturan khusus, yang, jika dilanggar, benar-benar merusak rasa dan penampilan daging. Sangat penting untuk mengikuti aturan ini untuk daging isi. Saat memilih daging untuk dipanggang, fokuslah pada yang terbaik yang dapat Anda temukan.
Cara Memanggang Daging
Hampir semua daging, terutama jika dalam potongan besar, membutuhkan pengolahan kuliner utama tambahan. Ini termasuk prosedur seperti menumbuk, breading, larding, trimming, pengasinan kering dan basah. Siapa pun yang menyebut dirinya seorang koki mau tidak mau harus mengetahui dasar-dasar prosedur ini, serta seluk-beluk penerapannya.
Cara Memanggang Daging Utuh
Dagingnya, dipanggang dalam satu potong, tidak hanya sangat lezat, tetapi juga merupakan hidangan yang disajikan dalam hidangan yang sesuai dan dengan hiasan yang dipilih dengan benar yang memperkaya rasanya. Di dapur banyak orang ada resep untuk memanggang sepotong daging utuh , yang memiliki kehalusan untuk menjadi enak dan empuk.
Daging Dalam Tabung Akan Menjadi Alternatif Yang Paling Meyakinkan Untuk Produk Daging
Dalam beberapa dekade terakhir, semakin banyak perusahaan mencari opsi yang secara sempurna meniru rasa daging dan pada saat yang sama bukan daging dari hewan yang disembelih. Diyakini bahwa alternatif terbaik adalah daging dalam tabung reaksi.
Kesalahan Dalam Memasak Daging
Makan malam disiapkan dengan sempurna, aksesori meja dipilih dan diatur, anggur dituangkan ke dalam gelas. Ada saatnya untuk hidangan utama, Anda menyajikannya, para tamu mencoba gigitan pertama dan Anda melihat bagaimana tidak ada yang tersenyum.
