2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Makan malam disiapkan dengan sempurna, aksesori meja dipilih dan diatur, anggur dituangkan ke dalam gelas.
Ada saatnya untuk hidangan utama, Anda menyajikannya, para tamu mencoba gigitan pertama dan Anda melihat bagaimana tidak ada yang tersenyum. Dagingnya tidak memiliki rasa, Anda bisa melihatnya sendiri.
Apakah kamu bingung dengan persiapan daging? Apakah asin, kering, dengan saus yang salah - ini adalah kelalaian klasik yang dapat diperbaiki dengan pengalaman.
Lihat mana yang paling umum salah saat memasak daging.
Kesalahan nomor 1 - Anda terlalu terburu-buru
Penting ketika kita mulai we kami memasak daging, itu harus pada suhu kamar. Luangkan waktu, jika Anda akan menggunakan produk beku, untuk mencapai suhu yang diinginkan dengan lancar. Penting juga untuk menyeka daging dengan handuk kertas dengan hati-hati untuk mendapatkan permukaan yang kering sebelum dimasak.
Jika Anda akan mengasinkan daging, luangkan waktu yang cukup untuk tahap ini juga. Dibutuhkan beberapa waktu untuk menyerap rasa dan meningkatkan efek rendaman. Tiga puluh menit adalah waktu minimum, tetapi sebaiknya lebih lama jika Anda bisa.
Kesalahan nomor 2 - Pemilihan dan jumlah bumbu yang salah
Bumbu biasanya masalah selera, tetapi aturan dasar dalam budaya makanan modern adalah semakin tinggi kualitas daging, semakin sedikit bumbu yang digunakan dalam masakan. Ingatlah bahwa garam dan merica harus ditambahkan di akhir.
Kesalahan nomor 3 - Oli atau oli?
Jawaban singkat untuk pertanyaan ini adalah: keduanya. Mulailah menggoreng daging dengan sedikit minyak lalu tambahkan sedikit minyak di akhir masakan secukupnya. Minyak dapat menahan suhu yang jauh lebih tinggi daripada minyak dan tidak mudah terbakar di wajan.
Kesalahan nomor 4 - Anda memasukkan terlalu banyak daging ke dalam wajan
Jangan tertipu bahwa itu lebih cepat hanya karena Anda memasukkan produk sebanyak mungkin ke dalam panci. Dengan cara ini Anda mempertaruhkan hasilnya menjadi buruk. Aturan dasarnya adalah harus ada ruang yang cukup di wajan agar daging tidak hancur dan menjadi cokelat merata.
Kesalahan nomor 5 - Kesalahan saat memilih teknik memasak
Teknik memasak mana yang paling tepat tergantung dari hewan mana daging itu berasal.
Barbekyu dan panggangan - terutama fillet daging empuk dari bagian tengah atau belakang hewan digunakan;
Sup dan kaldu - untuk daging depan dengan jaringan ikat yang lebih kuat, yang membutuhkan waktu memasak lebih lama;
Dipanggang dalam oven - untuk potongan daging yang lebih besar dari belakang, serta daging depan, yang baik untuk dimasak dengan api kecil dan untuk waktu yang lama.
Direkomendasikan:
Rahasia Kuliner Dalam Memasak Daging Bebek
daging bebek berbeda dari ayam karena jauh lebih banyak kalori dan lemak daripada ayam. Karena itu, salah satu poin utama dalam persiapannya adalah menghilangkan lapisan lemak. Hal ini dapat dilakukan dengan beberapa cara. Anda bisa membiarkan bebek dikukus selama setengah jam agar lemaknya meleleh dan mengalir ke wajan.
Lima Kesalahan Terbesar Saat Memasak Daging Babi
Sering terjadi bahwa daging babi menjadi kering dan dipanggang. Untuk mencegah kecelakaan di dapur ini, hindari yang berikut ini: kesalahan saat memasak daging babi . 1. Pilih tanpa tulang daripada tanpa tulang Jika Anda ingin mencegah steak Anda menjadi kering, maka penting untuk memulai dengan memilih steak yang tepat.
Kesalahan Dalam Memasak Dengan Mentega
Meski klise, memang benar bahwa mentega membuat segalanya lebih enak. Kue-kue Prancis akan menjadi biskuit yang menyedihkan tanpanya. Hanya segumpal mentega dapat menambah kekayaan dan kedalaman pada apa saja yang Anda sentuh. Tetapi itu juga dapat menyebabkan konsekuensi kuliner yang mengerikan.
Rahasia Kuliner Dalam Memasak Daging
Untuk mengetahui apakah dagingnya berkualitas tinggi, tekan dengan jari Anda. Jika lubang segera mendapatkan kembali bentuknya, itu berarti dagingnya segar dan berkualitas tinggi. Untuk mencairkan daging beku, masukkan ke dalam panci dan biarkan pada suhu kamar normal.
Kesalahan Dalam Memanggang Daging
Seperti apa pun, memasak juga menyembunyikan kehalusannya dalam hal memasak. Ini seringkali merupakan detail yang sangat kecil, yang secara drastis dapat mengubah rasa seluruh hidangan. Misalnya, betapa sederhananya tampaknya membuang daging ke dalam oven dan membuat makan malam yang cepat dan mudah… Yah, bukan itu masalahnya.
